Salpicão de Frango Fácil e Rápido

Salpicão de Frango Fácil e Rápido, prático, saboroso para fazer sempre que der vontade, perfeito para qualquer ocasião. Uma receita tradicional com um toque de cremosidade. Aqui acrescentamos batatas cozidas para deixar essa delícia mais suave e assim envolver seu paladar. Esse Salpicão de Frango Fácil e Rápido é o prato perfeito para acompanhar carnes em suas festas de final de ano e sempre que der vontade.

Ingredientes:

Você vai precisar de:

• 2 batatas grandes cozidas em cubinhos já frias e passadas em um fio de azeite;
• 2 maçãs grandes picadas (usamos maçã fuji, mas pode ser a de sua preferência);
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• Suco de um limão pequeno;
• 1 cenoura grande crua ralada;
• 1 peito de frango cozido e desfiado (cozinhamos por 10 min na panela de pressão com alho e cebola refogada, caldo de galinha e pimenta);
• 3 colheres de sopa de uvas passas escuras;
• 3 colheres de sopa de uvas passas claras;
• 1 maço de salsinha e cebolinha picada;
• 1 pote de 500 g de maionese;
• Batata palha à gosto;

Como Fazer Salpicão de Frango Fácil e Rápido

Modo de Preparo:

1. Primeiramente cozinhe as batatas cortadas em cubos pequenos. Pode usar uma panela à vapor ou na água fervente por aprox. 10 minutos ou panela de pressão por 5 minutos (lembrando sempre de esperar sair toda a pressão para abrir a panela).
2. Então escorra e espalhe um fio de azeite sobre elas e espere esfriar para usar (usando esse procedimento você pode até guardar as batatas em um pote bem fechado na geladeira para preparar o salpicão algumas horas depois ou no dia seguinte.
3. Para o cozinhar o frango: em seguida em uma panela de pressão refogue 4 dentes de alho amassados e 1 cebola grande picada em um pouco de azeite.
4. Acrescente o peito de frango cortado ao meio, 2 tabletes de caldo de galinha e água suficiente para cobrir o frango (você pode também substituir os tabletes de caldo por pimenta preta em grãos, cebolas, salsão, cenoura, 1 pedaço de gengibre e sal à gosto.
5. Em seguida feche a panela e conte 10 minutos de cozimento, assim que começar a chiar.
6. Assim apague o fogo e espere sair toda a pressão para abrir a panela e desfiar o frango.
7. Então em uma pequena tigela misture 3 colheres de sopa de azeite e o suco de um limão pequeno e misture bem.
8. Isso feito corte as maçãs em pedacinhos e as envolva rapidamente nessa mistura de azeite e limão para não escurecerem.
9. Em seguida misture todos os ingredientes do salpicão em uma tigela grande (nós deixamos a batata palha para ser servida sobre o salpicão).
10. Então sirva numa travessa ou outra de sua preferência decorada como preferir e espalhe a batata palha à gosto.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo: