Pudim de Pão sem Leite Condensado

Aprenda como Fazer esse Pudim de Pão sem Leite Condensado, o segredo de uma saborosa sobremesa e como fazer a calda caramelizada perfeita de Dyne e Zinha.

Ingredientes

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar (de 200 ml);
• 150 ml de água em temperatura ambiente;
• 100 ml de água fervente;

Para o pudim:

• 1 litro de leite;
• 3 xícaras de chá (xícara de 200 ml) de qualquer tipo de pão esfarelado OU 3 pães francês (50 g cada), pode ser pão amanhecido;
• 1 xícara de chá de açúcar (200 g);
• 5 ovos;
• Essência de baunilha à gosto;

Como Fazer Pudim de Pão sem Leite Condensado

O Preparo desse pudim é rápido e fácil e ele fica com a mesma textura de pudim de leite condensado, o rendimento é de aprox. 12 porções.

A calda:

1. Primeiramente em uma panela ou na própria forma do pudim misture o açúcar com os 150 ml de água fria.
2. Em seguida leve ao fogo médio balançando a panela suavemente de vez em quando até a calda atingir a cor desejada.
3. Então assim que a calda ficar dourada acrescente os 100 ml de água fervente e em fogo baixo vá balançando a panela suavemente de vez em quando por aprox. 3 minutos.
4. Assim você pode passar a colher levemente para se certificar que a calda já está homogênea.
5. Então deixe e calda em ponto leve, quase gotejando, pois ela vai ficar muito mais grossa depois de fria.
6. Em seguida coloque na forma (aqui usamos forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) e vá espalhando por toda a forma até esfriar, reserve.

Pudim:

1. Primeiramente bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar totalmente lisa, 2 minutos aprox.
2. Então despeje na forma para bolo já caramelizada, não usamos papel alumínio para cobrir o pudim pois assim ele assa mais rápido, mas você pode usar se desejar.
3. Em seguida leve ao forno em banho-maria com forno preaquecido 230° e asse por 1h aprox. (coloque a forma dentro de uma forma baixa maior, deixe a grade do forno no nível mais baixo, coloque a forma e adicione água fervente).
4. Assim feito o pudim estará pronto quando feito o teste do palito o mesma saia limpo.
5. Então retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira coberto com um plástico até ficar bem gelado.
6. Feito isso retire da geladeira e espere uns 10 minutos para desenformar.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo da receita