Aprenda como Fazer esse Pudim de Pão sem Leite Condensado, o segredo de uma saborosa sobremesa e como fazer a calda caramelizada perfeita de Dyne e Zinha.
Ingredientes
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar (de 200 ml);
- 150 ml de água em temperatura ambiente;
- 100 ml de água fervente;
Para o pudim:
- 1 litro de leite;
- 3 xícaras de chá (xícara de 200 ml) de qualquer tipo de pão esfarelado OU 3 pães francês (50 g cada), pode ser pão amanhecido;
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g);
- 5 ovos;
- Essência de baunilha à gosto;
Como Fazer Pudim de Pão sem Leite Condensado
O Preparo desse pudim é rápido e fácil e ele fica com a mesma textura de pudim de leite condensado, o rendimento é de aprox. 12 porções.
A calda:
- Primeiramente em uma panela ou na própria forma do pudim misture o açúcar com os 150 ml de água fria.
- Em seguida leve ao fogo médio balançando a panela suavemente de vez em quando até a calda atingir a cor desejada.
- Então assim que a calda ficar dourada acrescente os 100 ml de água fervente e em fogo baixo vá balançando a panela suavemente de vez em quando por aprox. 3 minutos.
- Assim você pode passar a colher levemente para se certificar que a calda já está homogênea.
- Então deixe e calda em ponto leve, quase gotejando, pois ela vai ficar muito mais grossa depois de fria.
- Em seguida coloque na forma (aqui usamos forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) e vá espalhando por toda a forma até esfriar, reserve.
Pudim:
- Primeiramente bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar totalmente lisa, 2 minutos aprox.
- Então despeje na forma para bolo já caramelizada, não usamos papel alumínio para cobrir o pudim pois assim ele assa mais rápido, mas você pode usar se desejar.
- Em seguida leve ao forno em banho-maria com forno preaquecido 230° e asse por 1h aprox. (coloque a forma dentro de uma forma baixa maior, deixe a grade do forno no nível mais baixo, coloque a forma e adicione água fervente).
- Assim feito o pudim estará pronto quando feito o teste do palito o mesma saia limpo.
- Então retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira coberto com um plástico até ficar bem gelado.
- Feito isso retire da geladeira e espere uns 10 minutos para desenformar.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha
