Pudim de Pão sem Leite Condensado, o segredo de um saboroso pudim e como fazer a calda caramelizada perfeita de Dyne e Zinha.
Ingredientes:
Para a calda:
- 1 xícara de chá de açúcar.
- 150 ml de água em temperatura ambiente.
- 100 ml de água fervente.
Para o pudim:
- 1 litro de leite.
- 3 xícaras de chá (xícara de 200 ml) de qualquer tipo de pão esfarelado OU 3 pães franceses (50 g cada).
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g).
- 5 ovos.
- Essência de baunilha à gosto.
Como fazer Pudim de Pão sem Leite Condensado:
A calda:
- Primeiramente em uma panela ou na própria forma do pudim misture o açúcar com os 150 ml de água fria.
- Em seguida leve ao fogo médio balançando a panela suavemente de vez em quando até a calda atingir a cor desejada.
- Então assim que a calda ficar dourada acrescente os 100 ml de água fervente e em fogo baixo vá balançando a panela suavemente de vez em quando por aprox 3 minutos.
- Assim você pode passar a colher levemente para se certificar que a calda já está homogênea.
- Então deixe e calda em ponto leve, quase gotejando, pois ela vai ficar muito mais grossa depois de fria.
- Em seguida coloque na forma (aqui usamos forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) e vá espalhando por toda a forma até esfriar, reserve.
Pudim:
- Primeiramente bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar totalmente lisa, 2 minutos aprox.
- Então despeje na forma para bolo já caramelizada.
- Em seguida leve ao forno em banho-maria com forno preaquecido 230° e asse por 1h aprox( coloque a forma dentro de uma forma baixa maior, deixe a grade do forno no nível mais baixo, coloque a forma e adicione água fervente).
- Assim feito o pudim estará pronto quando feito o teste do palito o mesmo saia limpo.
- Então retire do forno, espere esfriar completamente e leve a geladeira coberto com um plástico até ficar bem gelado.
- Feito isso retire da geladeira e espere uns 10 minutos para desenformar.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
