Sorvete de Coco com Ameixa — cremoso, aerado e cheio de sabor. Uma sobremesa elegante, refrescante e fácil de fazer.

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Sorvete de Coco com Ameixa – Cremoso, Refrescante e Muito Aconchegante

O Sorvete de Coco com Ameixa é uma daquelas sobremesas que conquistam logo na primeira colherada. A combinação do coco fresco com a doçura profunda da ameixa cozida cria um contraste delicioso: leve e refrescante por fora, encorpado e acolhedor por dentro. É uma receita que lembra sobremesas clássicas de família, mas com a cremosidade moderna dos sorvetes caseiros bem batidos.

Esse sorvete é perfeito para servir em ocasiões especiais, depois de um almoço em família, em comemorações, ou simplesmente para transformar um domingo comum em um momento especial. Além disso, o custo é baixo, rende bastante e aproveita ingredientes simples, fáceis de encontrar, e que se transformam em algo sofisticado sem esforço.

A textura é um show à parte. A base de coco fica aerada, leve e com uma cremosidade que derrete na boca. No meio disso tudo, aparecem os pedacinhos macios de ameixa, mergulhados em uma calda delicada, que traz brilho, aroma e uma doçura equilibrada. A cada colher, você sente uma mistura perfeita entre fresco e encorpado, suave e marcante — um sabor que agrada crianças, adultos e idosos.

Essa é uma daquelas receitas que fazem sucesso até entre quem não é muito fã de sobremesas geladas. A ameixa traz profundidade e uma sensação de aconchego, e o coco ilumina tudo com leveza, brilho e frescor. A união dos dois cria um sabor único, elegante e inesquecível.

A melhor parte? É muito simples de preparar. Não precisa de máquina de sorvete. Basta bater, congelar, bater novamente para aerar, e misturar a calda no final. O resultado é profissional, mas o processo é caseiro, fácil e prazeroso.

🥥 Ingredientes da Base do Sorvete

500 ml de leite integral;
200 ml de leite de coco;
200 g de creme de leite;
1 lata de leite condensado (395 g);
1 colher de sopa de liga neutra;
1 colher de chá de emulsificante (somente na segunda etapa);
100 g de coco fresco ralado ou coco em flocos úmidos;

🟣 Ingredientes da Calda de Ameixa

150 g de ameixas secas picadas
250 ml de água
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

🍯 Como Fazer a Calda de Ameixa

Em uma panela, coloque as ameixas picadas, a água e o açúcar.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos.
As ameixas vão amolecer e formar uma calda brilhante.
Se quiser uma textura mais cremosa, amasse levemente algumas ameixas com a espátula.
Finalize com a essência de baunilha e deixe esfriar completamente.

A calda precisa estar fria para não derreter a base do sorvete na hora de misturar.

🍶 Modo de Preparo da Base do Sorvete de Coco com Ameixa

No liquidificador, adicione o leite, o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado, o coco ralado e a liga neutra.
Bata por cerca de 2 minutos, até ficar bem homogêneo.
Transfira para um pote grande com tampa e leve ao freezer por aproximadamente 4 horas, ou até firmar nas bordas e ficar macio no centro.
Retire do freezer, coloque na batedeira e adicione o emulsificante.
Bata por cerca de 10 minutos, até a mistura triplicar de volume e ficar bem aerada e cremosa.

Essa etapa é essencial para obter um sorvete macio, leve e com aquela textura profissional.

🍧 Montagem do Sorvete de Coco com Ameixa

Com a base já batida e fofa, coloque parte dela em um pote.
Adicione colheradas da calda de ameixa fria.
Vá fazendo camadas alternadas para criar o efeito marmorizado.
Com uma espátula, faça movimentos suaves, apenas para mesclar levemente.
Finalize com mais um fio da calda por cima.

Leve ao freezer por 4 a 6 horas.
Depois disso, é só servir e aproveitar essa delícia cremosa!

💡 Dicas Poderosas para um Sorvete de Coco com Ameixa Perfeito

Use ameixas de boa qualidade: elas deixam a calda mais brilhante e saborosa.
Para um toque especial, adicione 1 colher de sopa de rum na calda (opcional).
Deixe alguns pedaços grandes de ameixa para dar textura.
Para ficar ainda mais bonito, finalize com um fio da calda sobre as bolas na hora de servir.
Sirva em taças de vidro — fica muito sofisticado e valoriza a apresentação.
Rende bastante: perfeito para festas e para vender.