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Sorvete de Coco com Ameixa — cremoso, aerado e cheio de sabor. Uma sobremesa elegante, refrescante e fácil de fazer.
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Sorvete de Coco com Ameixa – Cremoso, Refrescante e Muito Aconchegante
O Sorvete de Coco com Ameixa é uma daquelas sobremesas que conquistam logo na primeira colherada. A combinação do coco fresco com a doçura profunda da ameixa cozida cria um contraste delicioso: leve e refrescante por fora, encorpado e acolhedor por dentro. É uma receita que lembra sobremesas clássicas de família, mas com a cremosidade moderna dos sorvetes caseiros bem batidos.
Esse sorvete é perfeito para servir em ocasiões especiais, depois de um almoço em família, em comemorações, ou simplesmente para transformar um domingo comum em um momento especial. Além disso, o custo é baixo, rende bastante e aproveita ingredientes simples, fáceis de encontrar, e que se transformam em algo sofisticado sem esforço.
A textura é um show à parte. A base de coco fica aerada, leve e com uma cremosidade que derrete na boca. No meio disso tudo, aparecem os pedacinhos macios de ameixa, mergulhados em uma calda delicada, que traz brilho, aroma e uma doçura equilibrada. A cada colher, você sente uma mistura perfeita entre fresco e encorpado, suave e marcante — um sabor que agrada crianças, adultos e idosos.
Essa é uma daquelas receitas que fazem sucesso até entre quem não é muito fã de sobremesas geladas. A ameixa traz profundidade e uma sensação de aconchego, e o coco ilumina tudo com leveza, brilho e frescor. A união dos dois cria um sabor único, elegante e inesquecível.
A melhor parte? É muito simples de preparar. Não precisa de máquina de sorvete. Basta bater, congelar, bater novamente para aerar, e misturar a calda no final. O resultado é profissional, mas o processo é caseiro, fácil e prazeroso.
🥥 Ingredientes da Base do Sorvete
- 500 ml de leite integral;
- 200 ml de leite de coco;
- 200 g de creme de leite;
- 1 lata de leite condensado (395 g);
- 1 colher de sopa de liga neutra;
- 1 colher de chá de emulsificante (somente na segunda etapa);
- 100 g de coco fresco ralado ou coco em flocos úmidos;
🟣 Ingredientes da Calda de Ameixa
- 150 g de ameixas secas picadas
- 250 ml de água
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
🍯 Como Fazer a Calda de Ameixa
- Em uma panela, coloque as ameixas picadas, a água e o açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos.
- As ameixas vão amolecer e formar uma calda brilhante.
- Se quiser uma textura mais cremosa, amasse levemente algumas ameixas com a espátula.
- Finalize com a essência de baunilha e deixe esfriar completamente.
A calda precisa estar fria para não derreter a base do sorvete na hora de misturar.
🍶 Modo de Preparo da Base do Sorvete de Coco com Ameixa
- No liquidificador, adicione o leite, o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado, o coco ralado e a liga neutra.
- Bata por cerca de 2 minutos, até ficar bem homogêneo.
- Transfira para um pote grande com tampa e leve ao freezer por aproximadamente 4 horas, ou até firmar nas bordas e ficar macio no centro.
- Retire do freezer, coloque na batedeira e adicione o emulsificante.
- Bata por cerca de 10 minutos, até a mistura triplicar de volume e ficar bem aerada e cremosa.
Essa etapa é essencial para obter um sorvete macio, leve e com aquela textura profissional.
🍧 Montagem do Sorvete de Coco com Ameixa
- Com a base já batida e fofa, coloque parte dela em um pote.
- Adicione colheradas da calda de ameixa fria.
- Vá fazendo camadas alternadas para criar o efeito marmorizado.
- Com uma espátula, faça movimentos suaves, apenas para mesclar levemente.
- Finalize com mais um fio da calda por cima.
Leve ao freezer por 4 a 6 horas.
Depois disso, é só servir e aproveitar essa delícia cremosa!
💡 Dicas Poderosas para um Sorvete de Coco com Ameixa Perfeito
- Use ameixas de boa qualidade: elas deixam a calda mais brilhante e saborosa.
- Para um toque especial, adicione 1 colher de sopa de rum na calda (opcional).
- Deixe alguns pedaços grandes de ameixa para dar textura.
- Para ficar ainda mais bonito, finalize com um fio da calda sobre as bolas na hora de servir.
- Sirva em taças de vidro — fica muito sofisticado e valoriza a apresentação.
- Rende bastante: perfeito para festas e para vender.
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Bom Apetite!!! Com Carinho e Generosidade, Dyne e Zinha do site: culinariaterapia.com
