Pudim Bombocado de Coco, uma deliciosa sobremesa com textura aveludada com um sabor incrível e muito fácil de fazer.
Ingredientes:
Calda:
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 150 ml de água em temperatura ambiente;
- 100 ml de água fervente;
Pudim:
- 4 ovos;
- 200 ml de leite;
- 200 ml de leite de coco;
- 50 g de coco ralado;
- 1 lata de leite condensado ( 395 g);
Como fazer Pudim Bombocado de Coco:
Calda:
- Primeiramente em uma panela ou na própria forma do pudim misture o açúcar com os 150 ml de água fria.
- Em seguida leve ao fogo médio balançando a panela suavemente de vez em quando até a calda atingir a cor desejada.
- Então assim que a calda ficar dourada acrescente os 100 ml de água fervente e em fogo baixo vá balançando a panela suavemente de vez em quando por aprox 3 minutos.
- Assim você pode passar a colher levemente para se certificar que a calda já esta homogênea.
- Então deixe e calda em ponto leve, quase gotejando, pois ela vai ficar muito mais grossa depois de fria.
- Em seguida coloque na forma ( aqui usamos forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) e vá espalhando por toda a forma até esfriar, reserve.
Pudim:
- Primeiramente coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata por aprox 2 minutos.
- Em seguida despeje essa massa na forma caramelizada, coloque a forma em uma assadeira maior.
- Leve ao formo preaquecido 220° aprox, coloque água fervente até a metade da assadeira externa e asse por aprox 1 hora.
- Aqui não cobrimos o pudim com papel alumínio para assar, além de acharmos desnecessário, cobrir o pudim com papel alumínio pode dificultar saber quando o pudim está pronto, pois nós sabemos quando o pudim está pronto assim que ele ficar dourado em sua superfície ( como um bolo), aí é só espetar com um palito ou garfo e se o palito sair limpo pode tirar o pudim do forno.
- Então espere esfriar totalmente, cubra com um filme plástico e leve á geladeira até ficar totalmente gelado.
- Logo de pois retire da geladeira e espere uns 15 minutos em temperatura ambiente para desenformar ( não coloque na chama do fogão ou água quente para desenformar).
- Etão passe uma faca em todas as laterais do pudim, gire-o inclinado para facilitar a entrada de ar na forma.
- Assim feito centralize um prato e desenforme seu pudim e decore à gosto para servir.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
