Pudim Bombocado de Coco

Pudim Bombocado de Coco, uma deliciosa sobremesa com textura aveludada com um sabor incrível e muito fácil de fazer.

Ingredientes

Calda:

• 1 xícara de chá de açúcar;
• 150 ml de água em temperatura ambiente;
• 100 ml de água fervente;

Pudim:

• 4 ovos;
• 200 ml de leite;
• 200 ml de leite de coco;
• 50 g de coco ralado;
• 1 lata de leite condensado (395 g);

Como Fazer Pudim Bombocado de Coco

Calda:

1. Primeiramente em uma panela ou na própria forma do pudim misture o açúcar com os 150 ml de água fria.
2. Em seguida leve ao fogo médio balançando a panela suavemente de vez em quando até a calda atingir a cor desejada.
3. Então assim que a calda ficar dourada acrescente os 100 ml de água fervente e em fogo baixo vá balançando a panela suavemente de vez em quando por aprox. 3 minutos.
4. Assim você pode passar a colher levemente para se certificar que a calda já está homogênea.
5. Então deixe e calda em ponto leve, quase gotejando, pois ela vai ficar muito mais grossa depois de fria.
6. Em seguida coloque na forma (aqui usamos forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) e vá espalhando por toda a forma até esfriar, reserve.

Pudim:

1. Primeiramente coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata por aprox. 2 minutos.
2. Em seguida despeje essa massa na forma caramelizada, coloque a forma em uma assadeira maior.
3. Leve ao formo preaquecido 220° aprox., coloque água fervente até a metade da assadeira externa e asse por aprox. 1 hora.
4. Aqui não cobrimos o pudim com papel alumínio para assar, além de acharmos desnecessário, cobrir o pudim com papel alumínio pode dificultar saber quando o pudim está pronto, pois nós sabemos quando o pudim está pronto assim que ele ficar dourado em sua superfície (como um bolo), aí é só espetar com um palito ou garfo e se o palito sair limpo pode tirar o pudim do forno.
5. Então espere esfriar totalmente, cubra com um filme plástico e leve à geladeira até ficar totalmente gelado.
6. Logo de pois retire da geladeira e espere uns 15 minutos em temperatura ambiente para desenformar (não coloque na chama do fogão ou água quente para desenformar).
7. Então passe uma faca em todas as laterais do pudim, gire-o inclinado para facilitar a entrada de ar na forma.
8. Assim feito centralize um prato e desenforme seu pudim e decore à gosto para servir.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Dicas

Para preparar essa Receita de Pudim Bombocado de Coco você pode usar leite de coco caseiro para ficar ainda mais saborosa. Pode também servir com frutas como ameixas secas ou morangos frescos, pois como sabermos elas combinam bastante com coco. Assim essas frutas também podem ser utilizadas para decoração dessa sobremesa de coco em dias festivos como festa de Natal, Ano Novos e outros eventos.

Veja o vídeo do Pudim Bombocado de Coco