Saboroso Pavê de chocolate e pêssego, sobremesa cremosa com pedacinhos de pêssego, biscoito e calda de chocolate e ganache maravilhosa.
Índice
Ingredientes:
Creme:
- 5 colheres de sopa de maisena( 100 g).
- 1 litro de leite.
- 1 caixinha de creme de leite( 200 g).
- 1 lata de leite condensado( 395 g).
- 1 colher de sopa de essência de baunilha( opcional).
- 3 colheres de sopa de açúcar( 60 g).
- 1 lata de pêssego escorrido cortado em pedacinhos.
Calda:
- 50 g de chocolate em pó( usamos o 50% cacau( ou 100 g de achocolatado).
- 3 colheres de açúcar( não use se for fazer com achocolatado).
- Meia xícaras de chá de leite(100 ml).
- 1 colher de sobremesa de margarina (10 g).
Ganache:
- 200 g de chocolate em picado pode ser meio amargo ou ao leite.
- 1 caixinha de creme de leite( 200 g).
Para montagem:
- 150 g de biscoitos tipo maisena ou maria( pode ser inteiro, picado ou esfarelado).
Modo de fazer Pavê de chocolate e pêssego
Creme:
- Primeiramente em uma panela comece dissolvendo a maisena no leite.
- Em seguida adicione o leite condensado, o creme de leite, a baunilha e o açúcar.
- Assim feito leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.
- Assim feito adicione o pêssego bem picadinho, misture bem e reserve.
Calda:
- Então em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sempre até ferver.
1° montagem:
- Primeiramente em um refratário médio espalhe metade do creme, distribua os biscoitos maisena sobre o creme.
- Logo depois cubra os biscoitos com a calda e distribua o restante do creme sobre a calda. Leve ao freezer ou congelador enquanto prepara a ganache.
Ganache:
- Primeiramente em uma refratário misture o chocolate picado com o creme de leite e derreta em banho-maria( coloque água para ferver em uma panela, quando a água começar a ferver desligue e acomode o refratário, mexa até dissolver todo o chocolate, a água não pode tocar no fundo do refratário)
- Mas se preferir use o microondas para esse processo( coloque 1 minuto no microondas, retire e mexa bem, se for necessário coloque mais 30 segundos, retire e mexa até derreter completamente).
Finalização:
- Primeiramente espalhe a ganache sobre o pavê e retorne ao congelador até ficar bem gelado.
- Logo depois decore à gosto ( sugerimos fatias de pêssego e hortelã) sirva bem gelado.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha