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Pão de Mel Gigante Especial

Pão de Mel Gigante Especial

Receita de Pão de Mel Gigante Especial, bolo tipo pão de mel com chocolate especiarias, calda de chocolate e recheio cremoso de doce de leite.

Ingredientes

Chá para adicionar a massa:

  • 220 ml de água;
  • 1 colher de sobremesa de cravo-da-índia;
  • 6 fatias de gengibre fresco;
  • 3 paus de canela;

Bolo:

  • Meia xícara de chá de açúcar mascavo (100 g);
  • 2 ovos;
  • Meia xícara de chá de óleo (ou 100 g de manteiga ou outra gordura de sua preferência);
  • 50 g de chocolate em pó;
  • Meia xícara de chá de mel (100 g);
  • 200 ml de chá de cravo, gengibre e canela;
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo, em cada xícara de chá de 200 ml cabe 125 g de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de fermento para bolo (20 g);

Calda:

  • 250 ml de leite;
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
  • 25 g ou 50 g de chocolate em pó (se usar 50 g fica mais cremosa);
  • 1 pitada de noz-moscada ralada;

Recheio:

  • 800 g de doce de leite pastoso, OU 2 latas de leite condensado cozidas por 30 min na panela de pressão;

Para cobertura de ganache macio:

  • 300 g de chocolate picado (nobre ou fracionado conforme o gosto, chocolate nobre fica mais gostoso e é mais apreciado);
  • Meia caixinha de creme de leite (100 g);
  • 50 g de chocolate branco derretido;

Como fazer Pão de Mel Gigante Especial

O chá:

  1. Primeiramente em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
  2. Então quando começar levantar fervura apague o fogo, cubra e espere esfriar totalmente para coar.
  3. Logo depois de frio coe esse chá e meça a quantidade resultante, completando com água se necessário for até chegar em 200 ml.

Para o bolo:

  1. Primeiramente em uma tigela comece misturando o açúcar mascavo, o óleo e os ovos por uns 2 minutos aprox. (pode usa batedeira ou liquidificador para esse processo).
  2. Em seguida adicione o chocolate, o óleo, o chá e misture bem.
  3. Então depois é só acrescentar a farinha de trigo e misturar bem até a massa ficar homogênea, por último adicione o fermento para bolo e misture levemente.
  4. Logo depois despeje a massa em forma (20 cm por 8 cm) untada com margarina culinária apenas, você pode enfarinhar a forma se desejar.
  5. Assim feito leve ao forno preaquecido 180° por 25 min aprox. desenforme levemente morno.

Calda:

  1. Primeiramente misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo até ferver.
  2. Então apague o fogo e espere esfriar completamente para molhar o bolo, você pode usar 50 g de chocolate em pó e obter uma calda bem cremosa ou 25 g e o resultado será uma calda mais rala.

Recheio:

  1. Você pode usar 800 g de doce de leite pastoso comprado pronto ou cozinhar 2 latas de leite condensador na panela de pressão.

Cobertura de ganache macia:

  1. Primeiramente em uma refratário derreta o chocolate picado em banho-maria.
  2. Então quando estiver completamente derretido adicione o creme de leite e continue mexendo ainda em banho maria até ficar homogêneo.
  3. Se desejar você pode derreter em microondas: em um refratário misture o creme de leite com o chocolate e leve ao microondas por 1 minuto, abra o forno e mexa bem, se for necessário coloque por mais 30 segundos e mexa novamente.

Chocolate branco para decorar:

  1. Primeiramente e só derreter o chocolate branco, colocar em um saquinho de celofane e fazer uma pequena abertura na extremidade para decorar o bolo, se for derreter no microondas como a quantidade é muito pequena coloque só 20 segundos iniciais e depois mais 10 se necessário.

Montagem:

  1. Primeiramente corte o bolo em 3 camadas.
  2. Então molhe a última camada de bolo e depois espalhe o doce de leite (você pode usar um saco de confeitar para ajudar a espalhar o doce de leite).
  3. Assim feito continue nas demais camadas.
  4. Então quanto for colocar a última camada de bolo coloque a parte cortada para cima.
  5. Logo depois molhe com mais calda, alise as laterais do bolo para espalhar o doce de leite e leve o ao congelador enquanto prepara a cobertura.2
  6. Em seguida espalhe a cobertura ainda quente cobre o bolo alise conforme desejar e retorne o bolo ao congelador enquanto derrete o chocolate branco.
  7. Assim feito decore o bolo com chocolate branco conforme desejar (sugerimos linhas finas com o chocolate), você também pode usar um bico pitanga ou 1 M da Wilton e fazer uma decoração ao redor do bolo com doce de leite.
  8. Então leve ao freezer ou congelador por umas 2 horas. Sirva gelado.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

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