Torta Surpresa de Uva com Gelatina e chantilly, com recheio cremoso e base de bolo caseiro super fofinho, uma sobremesa fácil para festas.
Ingredientes
Para o bolo:
- 1 ovo inteiro;
- 50 ml de óleo da sua preferência ou ou 50 g de manteiga, margarina ou etc;
- Meia xícara de chá (de 200 ml) de açúcar = 100 g;
- Meia xícara de chá de leite (100 ml);
- Essência de baunilha ou da sua preferência à gosto ou raspas da casca da laranja ou limão;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada, em cada xícara de 200 ml de capacidade cabe 125 g de farinha de trigo;
- 1 colher de sobremesa de fermento para bolo (10 g);
Creme de recheio:
- 1 xícara de chá de leite (200 ml);
- 1 colher de sopa de amido de milho (20 g);
- 25 g manteiga ou margarina (1 colher de sopa);
- 1 gema de ovo passada pela peneira;
- 1 lata de leite condensado (395 g);
- Aprox. meia xícara de chá de uvas grissom (sem sementes) verdes bem picadinhas para espalhar sobre o recheio;
Gelatina:
- 2 pacotinhos de gelatina sabor limão;
- 300 ml de água fervente;
- 300 ml de água em temperatura ambiente;
- Aprox. 1 xícara de chá de uvas grissom verdes cortadas ao meio;
Decoração:
- Usamos 200 ml de creme para bater chantilly bem gelado;
- Um cacho pequeno de uvas;
Como Fazer Torta Surpresa de Uva com Gelatina
Bolo:
- Primeiramente em uma tigela comece batendo o ovo com o óleo e o açúcar por uns 2 minutos (você pode usa a batedeira para isso).
- Em seguida adicione o leite, a essência e a farinha de trigo e misture ligeiramente até a massa ficar homogênea.
- Assim feito acrescente o fermento para bolo e misture delicadamente.
- Logo depois despeje a massa em forma untada com manteiga ou margarina (usamos forma redonda de 20 cm de diâmetro por 5 cm de altura).
- Então Leve so forno preaquecido 180° e asse por aprox 20 min, desenforme levemente morno.
- Depois de frio retire uma camada bem fina do tampo do bolo para amassa ficar exposta e assim fique em contato com o recheio na hora da montagem.
Creme para recheio:
- Primeiramente em uma panela comece dissolvendo o amido de milho no leite e acrescente a manteiga, o leite condensado a gema peneirada.
- Em seguida leve ao fogo médio mexendo sempre,
- Então quando começar a engrossar conte mais uns 2 min aprox. de cozimento.
- Logo depois despeje em uma tigela, espere esfriar completamente e leve ao freezer ou congelador até ficar bem gelado.
Gelatina e montagem:
- Primeiramente dissolva os dois pacotinhos de gelatina em 300 ml de água fervente, misture bem até ficar completamente dissolvida.
- Em seguida acrescente os 300 ml de água em temperatura ambiente mexendo bem.
- Então na mesma forma em que foi assado o bolo já lavada passe uma fina camada de óleo espalhando bem com o auxílio de papel toalha.
- Em seguida forre a forma com plástico para alimentos alisando bem para que o plástico fique bem aderido ao fundo e laterais da forma.
- Assim feito passe outra leve camada de óleo sobre o plástico forrado na forma.
- Então despeje a gelatina na forma forrada com plástico e leve ao freezer ou congelador até ficar com uma leve consistência gelatinosa tipo um gel ralo.
- Logo depois adicione as uvas cortadas ao meio no gel de gelatina, pressione levemente com uma colher para as uvas afundarem no gel e retorne a geladeira até que a gelatina fique bem firme.
- Em seguida espelhe o recheio sobre a gelatina totalmente firme, distribua as uvas picadinhas sobre o creme e acomode o bolo com a parte da massa aparente voltada para o recheio.
- Então cubra e leve à geladeira até que tudo fique bem gelado, aprox. umas 2 horas.
- Após isso bata o creme para chantilly apor aprox. 3 minutos na velocidade máxima da batedeira.
- Em seguida desenforme a torta e decore conforme sua preferência (aqui decoramos com bico 1M) .
- Então conserve em geladeira e sirva bem gelada.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha
