Torta de uvas com gelatina e chantilly

Torta de uvas com gelatina e chantilly, com recheio cremoso e base de bolo super fofinho, uma sobremesa excelente.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 1 ovo inteiro;
• 50 ml de óleo da sua preferência ou ou 50 g de manteiga, margarina ou etc;
• Meia xícara de chá ( de 200 ml) de açúcar = 100 g;
• Meia xícara de chá de leite ( 100 ml);
• Essência de baunilha ou da sua preferência à gosto ou raspas da casca da laranja ou limão;
• 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada, em cada xícara de 200 ml de capacidade cabe 125 g de farinha de trigo;
• 1 colher de sobremesa de fermento para bolo ( 10 g);

Creme de recheio:

• 1 xícara de chá de leite ( 200 ml);
• 1 colher de sopa de amido de milho ( 20 g);
• 25 g manteiga ou margarina ( 1 colher de sopa);
• 1 gema de ovo passada pela peneira;
• 1 lata de leite condensado ( 395 g);
• aprox meia xícara de chá de uvas grissom ( sem sementes) verdes bem picadinhas para espalhar sobre o recheio;

Gelatina:

• 2 pacotinhos de gelatina sabor limão;
• 300 ml de água fervente;
• 300 ml de água em temperatura ambiente;
• aprox 1 xícara de chá de uvas grissom verdes cortadas ao meio;

Decoração:

• usamos 200 ml de creme para bater chantilly bem gelado;
• Um cacho pequeno de uvas;

Como fazer Torta de uvas com gelatina e chantilly:

Bolo:

1. Primeiramente em uma tigela comece batendo o ovo com o óleo e o açúcar por uns 2 minutos( você pode usa a batedeira para isso).
2. Em seguida adicione o leite, a essência e a farinha de trigo e misture ligeiramente até a massa ficar homogênea.
3. Assim feito acrescente o fermento para bolo e misture delicadamente.
4. Logo depois despeje a massa em forma untada com manteiga ou margarina ( usamos forma redonda de 20 cm de diâmetro por 5 cm de altura).
5. Então Leve so forno preaquecido 180° e asse por aprox 20 min, desenforme levemente morno.
6. Depois de frio retire uma camada bem fina do tampo do bolo para amassa ficar exposta e assim fique em contato com o recheio na hora da montagem.

Creme para recheio:

1. Primeiramente em uma panela comece dissolvendo o amido de milho no leite e acrescente a manteiga, o leite condensado a gema peneirada.
2. Em seguida leve ao fogo médio mexendo sempre,
3. Então quando começar a engrossar conte mais uns 2 min aprox de cozimento.
4. Logo depois despeje em uma tigela, espere esfriar completamente e leve ao freezer ou congelador até ficar bem gelado.

Gelatina e montagem:

1. Primeiramente dissolva os dois pacotinhos de gelatina em 300 ml de água fervente, misture bem até ficar completamente dissolvida.
2. Em seguida acrescente os 300 ml de água em temperatura ambiente mexendo bem.
3. Então na mesma forma em que foi assado o bolo já lavada passe uma fina camada de óleo espalhando bem com o auxílio de papel toalha.
4. Em seguida forre a forma com plástico para alimentos alisando bem para que o plástico fique bem aderido ao fundo e laterais da forma.
5. Assim feito passe outra leve camada de óleo sobre o plástico forrado na forma.
6. Então despeje a gelatina na forma forrada com plástico e leve ao freezer ou congelador até ficar com uma leve consistência gelatinosa tipo um gel ralo.
7. Logo depois adicione as uvas cortadas ao meio no gel de gelatina, pressione levemente com uma colher para as uvas afundarem no gel e retorne a geladeira até que a gelatina fique bem firme.
8. Em seguida espelhe o recheio sobre a gelatina totalmente firme, distribua as uvas picadinhas sobre o creme e acomode o bolo com a parte da massa aparente voltada para o recheio.
9. Então cubra e leve à geladeira até que tudo fique bem gelado. aprox umas 2 horas.
10. Após isso bata o creme para chantilly apor aprox 3 minutos na velocidade máxima da batedeira.
11. Em seguida desenforme a torta e decore conforme sua preferência ( aqui decoramos com bico 1M ).
12. Então conserve em geladeira e sirva bem gelada.
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Bom apetite!!!

Dyne e Zinha

Veja o vídeo: