Bolo Especial Fofinho de Batata Doce, diferente super fofinho com batata doce e coco, super especial e delicado.
Ingredientes:
- 2 ovos.
- 200 ml de leite de coco ( você pode substituir por outro leite de sua preferência.
- 100 g de manteiga ( 100 g ou 100 ml da gordura de sua preferência).
- 2 xícaras de chá ( usamos xícaras de 200 ml) cheias de batata doce crua ( 120 g cada), nós ralamos a batata doce para facilitar o trabalho do liquidificador, mas você pode fazer como preferir.
- 1 xícara de chá de açúcar ou outro adoçante de sua preferência.
- 50 g de coco ralado.
- 1 xícara de chá de farinha de trigo( na xícara de chá de 200 ml cabe 125 g de farinha de trigo).
- 1 colher de sopa de fermento para bolo ( 20 g).
Como fazer Bolo Especial Fofinho de Batata Doce:
- Primeiramente no liquidificador adicione todos os ingredientes menos a farinha de trigo e o fermento.
- Em sseguida bata tudo por uns 2 minutos até ficar bem liquidificado.
- Então despeje essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e misture com um fouet por um minutinho apenas até dicar homogênea.
- Logo depois acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Então despeje em forma de furo central de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura untada com manteiga ou outra gordura de sua preferência ( nós não enfarinhamos a forma, mas se você preferir porde polvilhar).
- Assim feito leve ao formo preaquecido 180° e asse até o bolo ficar douradinho.
- Desenforme levemente morno.
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Bom apetite!!!!
Dyne e Zinha
