Receita fácil de Carne ao Molho de Vinho Tinto e Champignon muito rápida de fazer com cozimento na panela de pressão com molho encorpado e sabor intenso.
Um prato com um ar de requinte muito fácil de fazer. Essa receita fica deliciosa com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Você pode fazer também na versão de picadinho de carne ao molho de vinho com cogumelos. Ou fazer apenas a carne ao vinho. Os acompanhamentos são classicos como purê de batatas, batatas coradas ao forno com manteiga ou uma boa massa com ervas.
Ingredientes:
- 1 pedaço de carne lagarto de aprox. 2 kg (também conhecida com carne paulista no nordeste do Brasil, e tatu na região sul);
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 5 dentes de alho picados;
- 4 cebolas grandes picadas;
- 3 tabletes de caldo de carne;
- 2 xícaras de chá de vinho tinto seco (200 ml cada);
- 180 g de cogumelos fatiados;
- Se desejar mais sal e pimenta preta à gosto;
Como Fazer Carne ao Molho de Vinho Tinto e Champignon
- Primeiramente em fogo bem alto na panela de pressão refogue a manteiga com a farinha de trigo.
- Em seguida coloque a carne.
- Feito isso, ainda em fogo alto vá fritando os lados da carne virando de vez em quando para pegar um pouco de cor.
- Então acrescente o vinho.
- E em seguida os demais temperos.
- E agora em fogo médio feche a panela de pressão, quando começar a chiar marque 45 minutos de cozimento.
- Passado esse tempo, apague o fogo e aguarde 20 minutos para abrir a panela.
- Após o tempo de repouso, abra a panela, retire a carne e fatie em fatias finas.
- Acrescente os cogumelos fatiados ao molho e leve ao fogo por 2 minutos para pegar gosto.
- Então distribua as fatias de carne em um refratário e regue com o molho. Leve ao forno bem quente 220° por mais uns 20 minutos para corar.
- Sirva com purê de batata ou macarrão passado na manteiga com ervas e alho. Fica muito bom!!!
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Veja o vídeo da receita
Dicas para fazer Carne ao Molho de Vinho Tinto e Champignon
Para o preparo dessa receita de carne lagarto ao vinho com cogumelos você pode substituir o largado por patinho ou até coxão mole principalmente se desejar fazer um picadinho de carne. O uso de farinha de trigo serve como espessante do molho e ajuda também a conseguir aque sabor de fundo de panela quan tostamos levemente a carne. A farinha de trigo pode ser substituida por amido de milho se desejar. A esse prato de carne com cogumelos pode ser adicionado algumas ervas como tomilho ou manjerona, folhas de louro e outros ingredientes.
Acompanhamento para Carne com Cogumelos
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