Bolo Veludo Vermelho Red Velvet Cake

Bolo Veludo Vermelho Red Velvet Cake massa de iogurte e cacau, recheio e cobertura de creme de cream cheese.

Para o bolo:

3 colheres de sopa manteiga com sal ( 25 g cada)
1 xícara de açúcar, em cada xícara de chá de 200 ml cabe 200 gramas de açúcar.
4 ovos.
1 potinho de iogurte natural de 170 g.
2 colheres de sopa de suco de limão.
1 caixinha de creme de leite 200 g.
1 colheres de sopa de cacau 100% em pó (30 g).
70 gotas de corante alimentício vermelho softgel aprox.
3 xícaras de chá de farinha de trigo, em cada xícara de 200 ml cabe 125 gramas de farinha.
3 colheres de sopa de essência de baunilha.
1 colher de sopa de fermento químico ( 20 g).

Creme para cobertura e recheio:

Massa:

Primeiramente em uma tigela ou batedeira comece misturando o açúcar com a manteiga.
Em seguida, adicione os ovos e misture bem.
Então em um recipiente à parte, misture o creme de leite com o suco de limão.
Em seguida adicione o iogurte, o creme de leite com o limão e o cacau a mistura de ovos manteiga e açúcar e misture bem.
Assim feito adicione a farinha de trigo e bata a massa até ficar homogênea.
Logo depois acrescente aproximadamente 70 gotas do corante para dá cor a massa.
Em seguida misture a essência à massa e por último o fermento químico.
Assim feito despeje a massa em forma untada e enfarinhada( 28 cm de diâmetro aprox).
Em seguida leve ao forno preaquecido 180 ° e asse por 30 min aprox., desenforme levemente morno.

Cobertura, recheio e montagem:

Primeiramente bata a manteiga e o cream cheese na batedeira até ficar homogêneo ( aprox 5 min.).
Depois adicione o açúcar e baunilha à gosto e bata por mais uma minuto, use gelado.
Então depois de frio, divida o bolo ao meio, use esse creme para rechear e cobrir o bolo.
Assim feito decore à gosto e sirva gelado.
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