Bolo Fofinho de Limão e Chocolate Branco

Receita de Bolo Fofinho de Limão e Chocolate Branco com chocolate branco na massa e cobertura cremosa de limão com chocolate branco.

Ingredientes

Massa:

• 2 ovos;
• 1 xícara de chá de açúcar (200 g);
• 50 ml de óleo (ou 50 g de margarina ou outra gordura de sua preferência);
• 3/4 de xícara de chá de leite (150 ml);
• 50 ml de suco puro de limão;
• 1 pitada de sal;
• Meia colher de chá de raspas da casca do limão;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo, em cada xícara de chá de 200 ml cabe 125 g de farinha de trigo;
• 100 g de chocolate branco ralado no ralo grosso;
• 1 colher de sopa de fermento para bolo (20 g);

Cobertura:

• 200 g de chocolate branco picado;
• 1 caixinha de creme de leite (200 g);
• 50 ml de suco puro de limão;
• Meia colher de chá de raspas da casca do limão;

Como Fazer Bolo Fofinho de Limão e Chocolate Branco

Bolo:

1. Primeiramente comece batendo os ovos com o açúcar e o óleo por aprox. 2 min você pode usar batedeira, liquidificador, fouet ou colher.
2. Em seguida adicione o sal, as raspas de limão, o suco de limão e a farinha de trigo e bata apenas até a massa ficar lisa.
3. Então acrescente o chocolate branco ralado e o fermento para bolo e misture delicadamente.
4. Assim feito despeje em forma de furo central 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura (nós apenas untamos com margarina 80% lipídios, mas você também pode enfarinhar se achar necessário.
5. Logo depois leve ao forno preaquecido 180° e asse por 25 min aprox ou até o bolo ficar levemente dourado.
6. Então desenforme quando estiver levemente morno.

Cobertura

1. Primeiramente em um refratário misture o chocolate branco picado com o creme de leite e derreta em banho-maria (não deixe a água tocar no fundo do refratário e depois que a água ferver apague o fogo) ou no microondas ( por 1 minuto aprox. mexendo a cada 30 segundos).
2. Em seguida retire do banho-maria e adicione as raspas de limão e o suco de limão mexendo vigorosamente.
3. Então leve ao congelador por 1 hora aprox. (a cobertura fica bastante cremosa depois que estiver gelada).
4. Logo de pois cubra o bolo com a cobertura e decore com raspas de chocolate branco e rodelas ou fatias de limão.
5. Sirva esse Bolo Fofinho de Limão e Chocolate Branco, gelado ou em temperatura ambiente.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

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