Biscoito Delicia sem Trigo sem Lactose sem Manteiga e sem Ovo, derrete na boca super diferente com textura muito leve, você vai amar esse biscoitinho. Essa receita vegana de biscoito ainda pode ser enriquecida com castanhas, nozes e ou amêndoas.

Ingredientes:

100 ml de leite de coco;
60 ml de óleo de sua preferência (pode ser óleo de coco ou outro que você mais gosta);
80 g de açúcar (aprox. 4 colheres de sopa de 20 g cada);
1 colher de chá de fermento para bolo (5 g de fermento químico);
25 g de coco ralado (usamos o coco de pacotinho, não use o coco fresco para não azedar);
2 colheres de sopa de farinha de arroz (aprox. 15 g cada colher);
Aprox. 1 e 1/3 (1 e um terço) de xícara de chá (de 200 ml) de polvilho doce (total aprox. de 155 g de polvilho doce);
Coco ralado para passar os biscoitos (coco de pacotinho);

Como Fazer Biscoito Delicia sem Trigo sem Lactose sem Manteiga e sem Ovo

Modo de preparo do biscoito:

Primeiramente no liquidificador bata o leite de coco com o óleo e o açúcar por 2 minutos.
Logo depois despeje essa mistura em uma tigela e acrescente o coco e o fermento misturando com uma colher e reserve.
Em seguida e em outra tigela misture o polvilho com a farinha de arroz (misture bem com um garfo).
Assim feito vá adicionando esse mix de polvilho com farinha de arroz aos poucos sobre a primeira mistura mexendo com uma colher.
Então adicione o mix de farinhas aos poucos e mexa suavemente até ficar no ponto de uma massa de sequilho (bem macio e ainda levemente úmido).
Em seguida divida em porções e modele os biscoitos conforme desejar (aqui cortamos em 16 porções e modelamos em bolinhas e pressionamos levemente).
Logo depois passe apenas a parte de cima dos biscoitos no coco ralado ( se desejar).
Isso feito coloque em forma levemente untada com óleo e forrada com papel manteiga que também foi untado.
Então deixe um espaço de 1 cm de distancia entre os biscoitos.
Assim leve ao forno preaquecido 180° por aprox. e asse 25 ou 30 minutos até coco e o fundo dos biscoitos ficarem levemente dourados.
Em seguida retire do forno e espere esfriar para degustar.
Se for embalar espere esfriar por umas 2 horas.
Esse biscoito tem a durabilidade de 1 semana aprox. ( bem embalado em celofane ou potes herméticos).
SUGESTÃO: Faça o dobro da receita pois acaba rapidinho kkkkkkk ( é só multiplicar todos os ingredientes por 2).
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