Biscoito Delícia Sem Trigo Sem Lactose Sem Ovo

Biscoito Delícia Sem Trigo Sem Lactose Sem Ovo, derrete na boca super diferente com textura muito leve, você vai amar esse biscoitinho.

Ingredientes:

100 ml de leite de coco.
60 ml de óleo de sua preferência ( pode ser óleo de coco ou outro que você mais goste).
80 g de açúcar ( aprox 4 colheres de sopa de 20 g cada).
1 colher de chá de fermento para bolo ( 5 g de fermento químico).
25 g de coco ralado ( usamos o coco de pacotinho, não use o coco fresco para não azedar).
2 colheres de sopa de farinha de arroz ( aprox 15 g cada colher).
Aprox 1 e 1/3 ( 1 e um terço) de xícara de chá ( de 200 ml) de polvilho doce ( total aprox de 155 g de polvilho doce).
Coco ralado para passar os biscoitos ( coco de pacotinho).

Como fazer Biscoito Delícia Sem Trigo Sem Lactose Sem Ovo:

Primeiramente no liquidificador bata o leite de coco com o óleo e o açúcar por 2 minutos.
Logo depois despeje essa mistura em uma tigela e acrescente o coco e o fermento misturando com uma colher e reserve.
Em seguida e em outra tigela misture o polvilho com a farinha de arroz ( misture bem com um garfo).
Assim feito vá adicionando esse mix de polvilho com farinha de arroz aos poucos sobre a primeira mistura mexendo com uma colher.
Então adicione o mix de farinhas aos poucos e mexa suavemente até ficar no ponto de uma massa de sequilho ( bem macio e ainda levemente úmido). VEJA O VÍDEO!
Em seguida divida em porções e modele os biscoitos conforme desejar ( aqui cortamos em 16 porções e modelamos em bolinhas e pressionamos levemente).
Logo depois passe apenas a parte de cima dos biscoitos no coco ralado ( se desejar).
Isso feito coloque em forma levemente untada com óleo e forrada com papel manteiga que também foi untado ( VEJA O VÍDEO).
Então deixe um espaço de 1 cm de distancia entre os biscoitos.
Assim leve ao forno preaquecido 180° por aprox e asse 25 ou 30 minutos até coco e o fundo dos biscoitos ficarem levemente dourados.
Em seguida retire do forno e espere esfriar para degustar.
Se for embalar espere esfriar por umas 2 horas.
Esse biscoito tem a durabilidade de 1 semana aprox ( bem embalado em celofane ou potes herméticos).
SUGESTÃO: Faça o dobro da receita pois acaba rapidinho kkkkkkk ( é só multiplicar todos os ingredientes por 2).
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