Pudim Cremoso e Macio 5 Leites

Um pudim extremamente cremoso e macio, preparado com uma combinação especial de cinco leites: leite condensado, leite de coco, creme de leite, leite em pó e leite integral. A textura fica delicada e o sabor rico e marcante, completado por uma deliciosa calda de caramelo.

Veja o vídeo da Receita

Ingredientes

Para a calda de caramelo:

• 1 xícara (chá) de açúcar cristal (200 g);
• 150 ml de água em temperatura ambiente;
• 100 ml de água fervente.

Para o pudim 5 leites:

• 6 ovos grandes;
• 1 lata de leite condensado (395 g);
• 400 ml de leite de coco;
• 1 caixinha de creme de leite (200 g);
• 1 xícara (chá) de leite integral em pó;
• 1 xícara (chá) de leite integral líquido (200 ml).

Modo de preparo

Prepare a calda

1. Coloque o açúcar cristal e os 150 ml de água em temperatura ambiente em uma panela. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem ficar mexendo até a mistura adquirir uma bonita coloração de caramelo dourado.
2. Com bastante cuidado, acrescente aos poucos os 100 ml de água fervente. A calda irá borbulhar bastante nesse momento.
3. Mantenha no fogo por mais alguns minutos, até que os torrões de açúcar estejam completamente dissolvidos e a calda fique lisa e levemente encorpada.
4. Desligue o fogo e espalhe a calda no fundo e nas laterais de uma forma com furo central. Reserve.

Prepare o pudim:

1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite, o leite em pó e o leite integral.
2. Bata apenas até obter uma mistura lisa e homogênea. Evite bater excessivamente para não incorporar ar demais à preparação.
3. Despeje delicadamente a mistura na forma caramelizada.
4. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e acrescente água quente para preparar o banho-maria.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C, com a grade posicionada na parte mais baixa do forno, e asse em banho-maria por aproximadamente 70 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e ainda levemente cremoso no centro.
6. Dica: para quem gosta do pudim com um acabamento mais intenso e douradinho, a temperatura pode chegar a 220 °C. Como cada forno possui características diferentes, acompanhe principalmente os minutos finais do cozimento para atingir o ponto de dourado desejado.
7. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 a 6 horas. Para um resultado ainda melhor na hora de desenformar, deixe gelar de um dia para o outro.
8. Passe cuidadosamente uma faca fina pelas bordas, se necessário, e desenforme sobre um prato.
9. Sirva bem gelado com bastante calda de caramelo.

Dicas para um pudim bem cremoso

1. Não bata a mistura por tempo excessivo. O objetivo é apenas homogeneizar os ingredientes; incorporar muito ar favorece o aparecimento de furinhos.
2. O banho-maria ajuda o pudim a cozinhar de maneira mais suave e uniforme, contribuindo para uma textura delicada.
3. E espere o bichinho GELAR DIREITO antes de desenformar, pelo amor da integridade estrutural do pudim. KKKKKKKKK 🤣🤣🤣

Mais receitas de pudim para experimentar

Se você gosta de sobremesas bem cremosas, aproveite para conhecer também nosso Pudim Cremoso 2 Leites, uma opção fácil preparada com leite condensado e creme de leite. Para variar os sabores, experimente o Pudim de Milho Verde, preparado com leite condensado e leite de coco, ou descubra nosso Pudim de Creme de Leite, outra receita especialmente macia e cremosa. E para quem adora sobremesas com leite de coco, o Manjar Cremoso com Cobertura de Ameixa também é uma ótima opção para servir bem geladinho.

Bom apetite!!!!! Dyne e Zinha do site: culinariaterapia.com