Bolo Fofinho Amanteigado de Coco

Com Essa Receita de Bolo Fofinho Amanteigado de Coco Ensinada passo a passo pela Culinarista Zinha Silva você vai conquistar elogios e fregueses que amam bolos caseiros. Esse bolo com massa amanteigada e leve derrete na boca e tem uma textura flocadinha com as etapas de preparação são o segredinho do sucesso desse bolo. Então veja a receita e descubra como fazer esse bolo de coco que tem feito sucesso a várias décadas na confeitaria Pernambucana.

Ingredientes:

Para a massa do bolo caseiro de coco:

• 1 xícara de chá de açúcar (xícaras de 200 ml);
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal (25 g cada);
• 3 gemas;
• 3 claras em ponto de neve;
• 200 ml de leite de coco (pode ser o leite de coco caseiro ou o industrializado);
• Meia xícara de chá de leite de vaca;
• 2 xícaras e meia (de chá de 200 ml) de farinha de trigo de primeira qualidade;
• 1 colher de sopa de fermento químico (20 g);

Como Fazer Bolo Fofinho Amanteigado de Coco

Modo de preparo passo a passo do Bolo fofinho de coco:

1. Primeiramente comece pré-aquecendo o forno a 180°.
2. Em seguida em uma tigela misture as gemas com o açúcar e a manteiga e bata por aprox. 3 minutos até essa mistura ficar esbranquiçada, você pode usar um fouet, colher ou batedeira nesse processo.
3. Em seguida acrescente o leite de coco, o leite de vaca e a farinha de trigo já peneirada.
4. Assim feito, misture bem com o fouet ou batedeira até a massa ficar lisa, não precisa bater muito, misture apenas para incorporar todos os ingredientes, reserve.
5. Agora bata as claras até chegar ao ponto de neve.
6. Logo em seguida acrescente o fermento a massa do bolo e incorpore suavemente.
7. Isso feito, adicione as claras em neve a massa e misture delicadamente de baixo para cima.
8. Então, despeje a massa em forno de furo central de 20 ou 22 cm de diâmetro por 8 cm de altura untada com manteiga ou margarina e se desejar também enfarinhada.
9. Logo depois, leve ao forno já preaquecido 180° graus e asse por aprox. 30 minutos até ficar douradinho, se desejar faça o teste do palitinho com o bolo ainda dentro do forno e o forno ligado para não correr o risco de o bolo baixar.
10. Desenforme o bolo levemente morno e com muita delicadeza para não quebrar o seu bolo, veja no vídeo.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo Bolo de Coco