O Melhor frango à passarinho à pururuca, molhadinho por dentro e crocante por fora com o sabor do torresmo do frango que derrete na boca.
Ingredientes:
- 1 kg de frango cortado à passarinho sem tempero algum ( aqui usamos coxas e sobrecoxas de frango com pele).
- Aprox 1 colher de chá de sal.
- Suco de meio limão.
- Para fritar usamos aprox 400 ml de óleo bem quente ( usamos óleo de girassol).
Como fazer Frango à Passarinho à Pururuca:
- Primeiramente descongele o frango, lave e deixe em uma peneira na geladeira coberto por um filme plástico por aprox 1 hora.
- Então seque também com papel toalha ( esse é um segredinho para ficar pururuca).
- Em seguida tempere com o sal e limão e perfure o frango com uma faca ( escorra o excesso de tempero).
- Um segredinho: esse frango é temperado apenas com sal e a própria gordura da pele do frango bem fritinha. Não adicione outro tempero antes da fritura, nem alho que poderá deixar o frango amargo.
- Então numa panela funda coloque aprox 400 ml de òleo, acenda o fogo mais alto possível aprox 220° para fritura.
- Assim para saber se já chegou a temperatura certa coloque um palito de fosforo e quando ele acender já está na hora de colocar o frango para fritar.
- Logo depois coloque o frango e vire de vez em quando até ficar bem douradinho aprox 20 min, sirva quente com molho de sua preferência.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
