Pavê de chocolate e pêssego

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Pavê de chocolate e pêssego

AuthorDine e Zinha
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Saborosa e cremosa sobremesa com pedacinhos de pêssego, biscoito e calda de chocolate e ganache maravilhosa.

Ingredientes:

Creme:
 5 colheres de sopa de maisena( 100 grs).
 1 litro de leite.
 1 caixinha de creme de leite( 200 grs).
 1 lata de leite condensado( 395 grs).
 1 colher de sopa de essência de baunilha( opcional).
 3 colheres de sopa de açúcar( 60 grs).
 1 lata de pêssego escorrido cortado em pedacinhos.
Calda:
 50 grs de chocolate em pó( usamos o 50% cacau( ou 100 grs de achocolatado).
 3 colheres de açúcar( não use se for fazer com achocolatado).
 Meia xícaras de chá de leite(100 mls).
 1 colher de sobremesa de margarina.
Ganache:
 200 grs de chocolate em picado pode ser meio amargo ou ao leite.
 1 caixinha de creme de leite( 200 grs).
Para montagem:
 150 grs de biscoitos tipo maisena ou maria( pode ser inteiro, picado ou esfarelado).

Modo de fazer:

Creme:
1

Em uma panela comece dissolvendo a maisena no leite. Em seguida adicione o leite condensado, o creme de leite, a baunilha e o açúcar.

2

Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.

3

Em seguida adicione o pêssego bem picadinho, misture bem e reserve.

Calda:
4

Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sempre até ferver.

1° montagem:
5

Em um refratário médio espalhe metade do creme, distribua os biscoitos maisena sobre o creme. Depois cubra os biscoitos com a calda e distribua o restante do creme sobre a calda. Leve ao freezer ou congelador enquanto prepara a ganache.

Ganache:
6

Em uma refratário misture o chocolate picado com o creme de leite. Derreta em banho-maria( coloque água para ferver em uma panela, quando a água começar a ferver desligue e acomode o refratário, mexa até dissolver todo o chocolate, a água não pode tocar no fundo do refratário) ou use o microondas para esse processo( coloque 1 minuto no microondas, retire e mexa bem, se for necessário coloque mais 30 segundos, retire e mexa até derreter completamente).

Finalização:
7

Espalhe a ganache sobre o pavê e retorne ao congelador até ficar bem gelado, Depois decore à gosto ( sugerimos fatias de pêssego e hortelã) sirva bem gelado.

Bom apetite!!!

Dine e Zinha

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Ingredients

Creme:
 5 colheres de sopa de maisena( 100 grs).
 1 litro de leite.
 1 caixinha de creme de leite( 200 grs).
 1 lata de leite condensado( 395 grs).
 1 colher de sopa de essência de baunilha( opcional).
 3 colheres de sopa de açúcar( 60 grs).
 1 lata de pêssego escorrido cortado em pedacinhos.
Calda:
 50 grs de chocolate em pó( usamos o 50% cacau( ou 100 grs de achocolatado).
 3 colheres de açúcar( não use se for fazer com achocolatado).
 Meia xícaras de chá de leite(100 mls).
 1 colher de sobremesa de margarina.
Ganache:
 200 grs de chocolate em picado pode ser meio amargo ou ao leite.
 1 caixinha de creme de leite( 200 grs).
Para montagem:
 150 grs de biscoitos tipo maisena ou maria( pode ser inteiro, picado ou esfarelado).

Directions

Creme:
1

Em uma panela comece dissolvendo a maisena no leite. Em seguida adicione o leite condensado, o creme de leite, a baunilha e o açúcar.

2

Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.

3

Em seguida adicione o pêssego bem picadinho, misture bem e reserve.

Calda:
4

Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sempre até ferver.

1° montagem:
5

Em um refratário médio espalhe metade do creme, distribua os biscoitos maisena sobre o creme. Depois cubra os biscoitos com a calda e distribua o restante do creme sobre a calda. Leve ao freezer ou congelador enquanto prepara a ganache.

Ganache:
6

Em uma refratário misture o chocolate picado com o creme de leite. Derreta em banho-maria( coloque água para ferver em uma panela, quando a água começar a ferver desligue e acomode o refratário, mexa até dissolver todo o chocolate, a água não pode tocar no fundo do refratário) ou use o microondas para esse processo( coloque 1 minuto no microondas, retire e mexa bem, se for necessário coloque mais 30 segundos, retire e mexa até derreter completamente).

Finalização:
7

Espalhe a ganache sobre o pavê e retorne ao congelador até ficar bem gelado, Depois decore à gosto ( sugerimos fatias de pêssego e hortelã) sirva bem gelado.

Bom apetite!!!

Dine e Zinha

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