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Pão de mandioca cremoso, leve e sem glúten — fofinho, saboroso e perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde!

Sabe aquele pão que derrete na boca, com textura leve, úmida e sabor delicado?
O Pão de Mandioca Cremoso é uma daquelas receitas que encantam desde o primeiro pedaço — uma mistura perfeita entre o toque caseiro e o conforto da mandioca, que traz uma cremosidade natural sem precisar de leite ou glúten.

Essa é uma receita perfeita para quem busca pães sem glúten, mas não abre mão de uma textura fofinha e saborosa. Além de nutritiva, a mandioca é rica em energia e fibras, e quando combinada com polvilho doce e farinha de arroz, douradinho e irresistível.

Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até para acompanhar sopas e caldos. E o melhor: tudo feito de maneira simples, sem precisar sovar a massa.

Conteúdo

Ingredientes

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada (xícara de 200 ml);
1 xícara (chá) de água levemente morna;
½ xícara (chá) de polvilho doce;
1 xícara (chá) de farinha de arroz;
½ xícara (chá) de amido de milho;
1 colher de sobremesa de vinagre de maçã;
5 g de goma xantana;
1 colher (sobremesa) de fermento biológico seco (5 g);
½ xícara (chá) de óleo de coco ou azeite de oliva;
2 ovos;
1 colher (chá) de sal (3 g).

Modo de preparo do Pão de Mandioca Cremoso

No liquidificador ou batedeira, bata a mandioca cozida, a água morna, o fermento, a goma xantana, o vinagre, o polvilho doce, o amido de milho e a farinha de arroz até formar um creme.
Acrescente os ovos, o óleo e o sal, e bata novamente até que a mistura fique bem homogênea e cremosa..
Despeje a massa em uma forma de pão untada com azeite ou óleo de coco e polvilhada com farinha de arroz.
Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, em local sem corrente de ar, até crescer um pouco.
Leve seu pão sem glúten e sem lactose ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 40 minutos, até ficar dourado por fora e macio por dentro.
Espere amornar antes de desenformar e cortar.

Dicas de Dyne e Zinha

Se quiser um sabor mais rústico no Pão de Mandioca Cremoso, substitua metade da farinha de arroz por farinha de aveia sem glúten.
Experimente acrescentar ervas secas (como orégano ou alecrim) ou sementes de chia e linhaça à massa..
O pão pode ser congelado já fatiado — basta aquecer no forno ou na frigideira quando quiser servir.

Sugestões de acompanhamento

Esse pão é maravilhoso servido com geleia caseira de frutas vermelhas, manteiga vegetal, requeijão de castanhas ou pasta de grão-de-bico.
Com café fresco ou um chá aromático, é puro aconchego!

Conclusão

O Pão de Mandioca Cremoso é uma daquelas receitas que mostram como é possível unir sabor, leveza e praticidade. Ideal para quem quer variar o cardápio sem glúten, ele é simples, nutritivo e fica incrivelmente macio — um verdadeiro abraço em forma de pão!

Experimente preparar e compartilhe com quem você ama.
E lembre-se: quando cozinhamos com afeto, tudo fica mais saboroso.

Com Carinho e Generosidade Dyne e Zinha do site: culinariaterapia.com

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