Pizza profissional em casa fácil e rápida, você mesmo pode fazer em sua casa uma massa perfeita para pizzas salgadas e doces.
Ingredientes:
Para massa:
- aproximadamente 650 g de farinha de trigo (equivalente a 5 xícaras de chá de farinha de trigo).
- 5 g de fermento biológico seco ( meio pacotinho) (ou 1 tablete de fermento biológico fresco de 15 g).
- 1 colher de sopa de açúcar ( 20 g).
- 50 ml de azeite de oliva ou outro óleo de sua preferência.
- Meia colher de chá de sal ( 3 g).
- 300 ml de água levemente morna.
Sugestão de molho:
- 1 xícara de chá de molho de tomate ou polpa de tomate.
- 2 colheres de sopa de azeite.
- 2 dentes de alho fatiados.
- Orégano à gosto.
- Sal se necessário.
Sugestão de cobertura:
- Presunto, peito de Peru e outros frios e carnes de sua preferência.
- 400 g de queijo mussarela para cada pizza grande.
- cebola fatiada, pimentão e rodelas de tomate.
Como fazer Pizza profissional em casa:
Massa:
- Primeiramente em uma tigela comece misturando umas 3 colheres de sopa de farinha de trigo com o fermento e o açúcar.
- Em seguida acrescente a metade da água e misture bem até ficar uma massa cremosa totalmente homogênea.
- Isso feito adicione o azeite misturando bem e depois o sal e a farinha às colheradas misturando bem até chegar a consistência para sovar.
- Então sove por uns 10 minutos polvilhando o restante da farinha ( você pode sovar sobre uma bancada, mesa ou até na própria tigela) até a massa se tornar firme porém elástica.
- Logo Depois faça uma bola com a massa, polvilhe farinha na tigela e acomode a massa, cubra com um pano de prato ou filme plástico e deixe fermentar por uns 30 minutos.
- Em seguida divida a massa em porções que desejar ( essa massa rende aproximadamente umas 2 pizzas grandes ou 3 médias ou 4 pequenas).
- Logo depois polvilhe farinha de trigo sobre uma mesa ou bancada e abra a massa da pizza na espessura deseja.8
- Unte uma forma para pizza ou outra que desejar, coloque a massa da pizza, pincele com o molho e pré asse em forno 180° por aproximadamente 15 min.
- Assim feito espalhe o recheio começando pela mozarela e demais ingredientes de sua preferência ( aqui usamos orégano, peito de peru, rodelas de cebolas, pimentão e tomate.
- Então retorne ao forno por mais 15 minutos para derreter a mozarela.
Sugestão de molho:
- Primeiramente refogue o alho fatiado no azeite e em seguida adicione o molho ou polpa de tomate, deixe ferver e acrescente orégano e outras ervas à gosto como manjericão se desejar.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
