Macarrão com Ervilhas e Tomates

Macarrão com ervilhas e tomates, uma receita caseira, muito saborosa, fácil e super rápida para fazer bonito em qualquer ocasião.

Ingredientes

Azeite à gosto;
1 colher de sopa de manteiga;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho grandes amassados;
1 talo de salsão (aipo) picado;
Pimentão verde picado à gosto;
Meia colher de chá de sementes de coentro moídas;
Meia colher de chá de mix de pimentas moídas (pimenta preta, branca, verde e rosa);
Aprox 300 g de tomates bem maduros em pedaços grandes;
200 g de ervilhas macias;
Sal à gosto;
2 colheres de sopa de azeitonas ou alcaparras;
250 g de macarrão tipo fuzilli cozido mais al dente (bem durinho);
Aprox 1 xícara de chá da água do cozimento do macarrão;
Manjerona ou manjericão à gosto;
Salsinha à gosto;
Queijo parmesão para polvilhar o macarrão;

Primeiramente em uma frigideira funda e em fogo alto comece refogando a cebola no azeite e manteiga até ficar levemente dourada.
Em seguida adicione o alho e o salsão refogue por mais um minuto.
Assim feito acrescente as pimentas e as sementes de coentro e refogue mais um pouco.
Logo depois adicione o pimentão misturando bem ao refogado.
Então incorpore os tomates, as ervilhas e o sal e refogue por mais uns 2 minutos amassando levemente com a colher.
Em seguida adicione as azeitonas, o macarrão e um pouco da água do seu cozimento.
Então continue mexendo em fogo médio até reduzir a água e o macarrão chegar ao ponto certo.
Logo depois finalize com as ervas, apague o fogo e sirva com queijo.
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Bom apetite!!!

Dyne e Zinha