Bolo de Noiva Para Casamento Pernambucano com massa de bolo tradicional de chocolate, frutas secas, rum ou vinho moscatel, saboroso e úmido não precisa de recheio.
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Aprenda como fazer a massa do autêntico bolo mais amado para casamento em Pernambuco que já conquistou o mundo inteiro. Essa massa é inspirada em uma receita inglesa que foi adaptada para os gostos e ingredientes regionais como a substituição das frutas cristalizadas da receita inglesa por goiabada, abundante doce muito apreciado em Pernambuco.
Essa receita de bolo de chocolate intrigante, aromático e perfeitamente úmido pode ser preparada com rum ou com vinho moscatel. Esse é definitivamente O Melhor Bolo de Noiva do Mundo. Super perfumado e molhadinho com um sabor marcante também é muito prático pois não necessita de refrigeração para se conservar e definitivamente deixamos bem claro que NÃO PRECISA DE RECHEIO, POIS É PERFEITO!
Aqui nós concentramos em te ensinar a massa do Bolo de Noiva Para Casamento Pernambucano que tradicionalmente é confeitado (como se diz em nossa terra Pernambuco) com glacê real ou glacê mármore, normalmente um glacê que resista fora da geladeira visto que o bolo não necessita de refrigeração.
Mas a decoração (“o confeitamento”) é assunto para outra postagem, pois esse bolo é tão gostoso que merece ser feito sempre para ser servido como uma sobremesa sofisticada. Então, vamos a receita super prática e muito bem explicada pelas confeiteiras pernambucanas Dyne e Zinha.
Ingredientes:
- 250 g de goiabada em cubos;
- 150 g de uvas passas sem caroços picadinha;
- 300 g de ameixas em calda sem caroços picadinha;
- 1 xícara de chá de água, 200 ml;
- 150 g de manteiga;
- 1 lata de leite condensado de 395 g;
- 4 ovos;
- 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau (100 g);
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo, em cada xícara de 200 ml cabe 125 g de farinha de trigo;
- 150 ml de rum ou vinho moscatel;
- 1 maçã ralada;
- 2 colheres de sopa de fermento químico (20 g cada);
Como Fazer Bolo de Noiva Para Casamento Pernambucano
- Primeiramente leve os quatro primeiros ingredientes ao fogo até a goiabada ficar totalmente derretida.
- Em seguida desligue o fogo e espere esfriar completamente para poder usar, reserve.
- Logo depois bata o leite condensado com a manteiga na batedeira ou fouet até ficar homogêneo.
- Então velocidade mínima, acrescente os ovos um a um.
- Então adicione o chocolate e o rum e continue batendo na velocidade mínima até ficar homogêneo.
- Assim feito adicione metade da farinha de trigo e bata apenas o suficiente para que fique completamente incorporada.
- Então adicione o restante da farinha e prossiga batendo para incorpora-la.
- Em seguida sem usar a batedeira adicione o doce de ameixas com goiabada e passas totalmente frio e misture com uma colher.
- Então adicione também o fermento químico, misturando delicadamente.
- Logo depois por último acrescente a maçã polvilhada com farinha de trigo para não afundar na massa, misture delicadamente.
- Então coloque em forma (28 cm diâmetro) previamente untada com margarina então cubra o fundo com papel manteiga que deve ser novamente untado e enfarinhado.
- Assim feito leve ao forno preaquecido 180° e asse por 35 min aproximadamente. Desenforme morno.
- Esse Bolo de Noiva Para Casamento Pernambucano tem uma durabilidade de até 5 dias fora da geladeira e com uma cobertura resistente.
Para Cobertura Bolo de Noiva
É de costume que esse bolo seja confeitado com glacê para ser usado como bolo de casamento ou festas de aniversário, mas podemos também fazer uma cobertura mais simples e muito gostosa para servir em reuniões. Para isso podemos fazer uma cobertura tipo ganache com:
- 200 g de chocolate meio amargo.
- 1 caixinha de creme de leite de 200 g.
Como fazer cobertura de ganache simples:
- Primeiramente coloque o chocolate e o creme de leite em um refratário e derreta em banho maria ou microondas.
- Em seguida em Banho maria coloque a água para ferver (pouca quantidade de água, a água não deve encostar no fundo do refratário).
- Então quando começar a aparecer bolinhas desligue o fogo e coloque o refratário sobre a panela mexendo sempre o chocolate, quando estiver 50% derretido retire do banho maria e mexa vigorosamente, cubra o bolo em seguida.
- Se usar Micro-ondas: leve ao micro-ondas por 30 segundos, retire e mexa vigorosamente, se não derreter completamente após esse procedimento leve por mais 10 segundos, retire e mexa para ver se já chegou ao ponto. OBS: quando passar os primeiros 30 segundos o chocolate parece que não derreteu, mas não é verdade. Por isso você tem que mexer para verificar se é necessário continuar a usar o microondas.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha