O Melhor Frango à Passarinho à Pururuca

O Melhor frango à passarinho à pururuca, molhadinho por dentro e crocante por fora com o sabor do torresmo do frango que derrete na boca. Esse é sem dúvida um dos mais tradicionais petiscos populares de boteco e se tornou o mais apreciado aperitivo a base de frango entre o que gostam de um happy hour. Aprenda essa receita de petisco de frango a passarinho à pururuca e economize muito em suas festinhas.

Ingredientes:

• 1 kg de frango cortado à passarinho sem tempero algum (aqui usamos coxas e sobrecoxas de frango com pele);
• Aprox. 1 colher de chá de sal;
• Suco de meio limão;
• Para fritar usamos aprox. 400 ml de óleo bem quente (usamos óleo de girassol);

Como Fazer O Melhor Frango à Passarinho à Pururuca

1. Primeiramente descongele o frango, lave e deixe em uma peneira na geladeira coberto por um filme plástico por aprox. 1 hora.
2. Então seque também com papel toalha (esse é um segredinho para ficar pururuca).
3. Em seguida tempere com o sal e limão e perfure o frango com uma faca (escorra o excesso de tempero).
4. Um segredinho: esse frango é temperado apenas com sal e a própria gordura da pele do frango bem fritinha. Não adicione outro tempero antes da fritura, nem alho que poderá deixar o frango amargo.
5. Então numa panela funda coloque aprox. 400 ml de óleo, acenda o fogo mais alto possível aprox. 220° para fritura.
6. Assim para saber se já chegou a temperatura certa coloque um palito de fosforo e quando ele acender já está na hora de colocar o frango para fritar.
7. Logo depois coloque o frango e vire de vez em quando até ficar bem douradinho aprox. 20 min, sirva quente com molho de sua preferência.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo: