Beliscão de Cebola com Parmesão

Beliscão de Cebola com Parmesão, salgado assado com recheio cremoso de cebola e parmesão a base de massa meio podre maravilhosa.

Ingredientes:

Para o creme de cebola:

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (25 g cada).
• 1 cebola grande picadinha.
• 1 fatia pequena de gengibre picadinho.
• 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (12 g cada).
• Meia colher de chá rasa de sal (aprox 2 g).
• 1 pitada de noz-moscada ralada.
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca ralada.
• 2 xícaras de chá de leite ( 200 ml cada).

A massa:

• 2 colheres de sopa de margarina culinária ( 25 g cada) ou a comum com 70% ou 80% de lipídios.
• 1 ovo inteiro ligeiramente batido.
• 4 colheres de sopa de leite líquido (50 ml aprox.).
• 1 pitada generosa de sal.
• 1 pitada de fermento para bolo (fermento químico).
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (usamos xícaras de 200 ml de capacidade, nela cabe 125 gramas de farinha de trigo).

Para pincelar a massa:

• 1 gema de ovo batida com 2 colheres de sopa de café líquido frio.

O recheio:

• Use aprox 100 g de pedacinhos de parmesão de boa qualidade ou parmesão ralado ou mussarela mais firme picadinha. Misture com o creme de cebola depois de frio.

Como fazer Beliscão de Cebola com Parmesão

Creme de cebola:

1. Primeiramente em uma panela comece refogando bem a cebola com o gengibre com as 2 colheres de manteiga até ficar dourada.
2. Em seguida acrescente a farinha de trigo e mexendo bem deixe fritar por mais 1 minuto.
3. Assim feito acrescente todo o leite e os demais temperos e continue mexendo sempre até engrossar.
4. Então espere esfriar completamente para usar em seus recheios e salgados.

Massa:

1. Primeiramente em uma tigela comece misturando a margarina com o ovo , o leite e o sal.
2. Em seguida acrescente a pitada de fermento e a farinha aos poucos misturando com uma colher até chegar ao ponto de poder modelar essa massa.
3. Logo depois abra sobre um bancada levemente enfarinhada, corte círculos com a ajuda de um cortador ou copo.
4. Assim feito coloque uma pequena porção do creme de cebola misturado com o parmesão.
5. Em seguida pincele a ponta das extremidades da massa com clara de ovos.
6. Então una as pontas da massa e pincela os salgados com a mistura de clara de ovos com café.
7. Logo depois leve ao forno preaquecido 180°. Asse por aprox 25 min até o salgado ficar bem douradinho.
8. Sirva levemente morno.
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Bom apetite!!!! Dyne e Zinha

Vídeo Beliscão de Cebola com Parmesão