Pão Doce e Rosca de Canela, com massa econômica, fica muito fofinha e rende bastante para fazer diversos tipos de pães.
Ingredientes:
Massa:
- 1 kg de farinha de trigo aprox.
- 30 g de fermento biológico seco.
- (equivale a 90 g de fermento biológico fresco).
- 2 xícaras de chá de água morninha ( 200 ml cada ).
- 1 xícara de chá de açúcar( 200 g ).
- 1 xícara de chá de óleo( 200 ml ).
- 4 ovos.
- Meia colher de chá de sal( 5 g ).
Pasta de canela:
- 4 colheres de sopa de margarina( 80 g ).
- 5 colheres de sopa de açúcar( 80 g ).
- 1 colher de sopa de canela( 10 g ).
Calda de açúcar:
- 1 xícara de chá de água.
- Meia xícara de chá de açúcar.
Para os pães doces em espiral:
- Leite condensado e coco ralado.
- Óleo para pincelar a massa.
Como fazer Pão Doce e Rosca de Canela:
Massa:
- Primeiramente faça a esponja, em uma tigela adicione 2 xícaras da farinha de trigo, todo o fermento e uma colher de açúcar.
- Em seguida misture bem e acrescente toda a água aos pouquinhos dissolvendo bem toda a mistura até ficar bem lisinho.
- Logo depois cubra com um pano ou plástico e deixe fermentar por 10 min.
- Em seguida em uma tigela à parte, faça uma mistura com o restante dos ingredientes menos a farinha de trigo, e incorpore a essa mistura 1 xícara da farinha de trigo aprox.
- Assim feito polvilhe a esponjinha com mais uma xícara da farinha de trigo e adicione o creme da mistura dos ingredientes restantes.
- Então vá misturando e adicionando a farinha de trigo aos poucos até atingir um ponto que possa ser sovada sobre uma mesa ou outra superfície.
- Logo depois polvilhe a mesa com farinha e despeje a massa.
- Assim amasse a massa por 10 min. adicionando farinha aos poucos até a massa ficar lisa e elástica.
- Em seguida faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela polvilhada, cubra e deixe crescer por 40 min.
- Então para fazer os pães doces de nosso vídeo usamos metade dessa massa e toda a pasta de canela, se você for usar toda a massa para rosca de canela dobre a quantidade de pasta de canela.
- Para fazer rosca de canela: abra a massa em um retângulo com meio centímetro de espessura aprox. espalhe a pasta de canela por toda a superfície. Enrole delicadamente. corte a massa no sentido do comprimento e faça uma trança, coloque em forma untada e enfarinhada e deixe crescer por 40 min.
- Então leve ao forno pré-aquecido 180° e asse por 30 min aprox ou conforme seu forno. Desenforme morno. Pincele com calda de açúcar.
Pasta de canela:
- Então é só misturar todos os ingredientes.
Para os pães doces:
- Primeiramente abra a massa em um retângulo com meio centímetro de espessura aprox.
- Em seguida pincele com óleo ou margarina.
- Logo depois enrole delicadamente e corte em rodelas de 3 cm de espessura aprox.
- Assim feito distribua em forma untada e enfarinhada e deixe crescer por 40 min.
- Logo depois leve ao forno pré-aquecido 180° por 45 min aprox. Desenforme morno.
- Então pincele com leite condensado ou calda de açúcar e polvilhe com coco ralado.
Calda de açúcar:
- Primeiramente misture todos os ingredientes e leve-os ao fogo alto sem mexer deixe ferver por 5 min aprox. até atingir um ponto de calda leve. Espere amornar para pincelar os pães.
- Em seguida siga-nos no youtube para lives, receitas e vídeos inéditos.
Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
