Nhoque de Batata ao Molho Caseiro de Tomate

Nhoque de Batata ao Molho Caseiro de Tomate, receita fácil e rápida de nhoque super leve que derrete na boca com molho caseiro de tomates frescos.

Ingredientes

Nhoque de batata

• Aproximadamente 500 g de batata inglesa cozida amassada (cozinhe a batata sem deixar que fique muito mole);
• Meia colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa manteiga (25 g);
• 1 gema de ovo;
• Aproximadamente 2 xícaras de chá (200 ml) de farinha de trigo, 125 g cada;

Molho Caseiro de Tomate

• 1 colher de sopa de manteiga e ou azeite;
• 1 cebola pequena picadinha;
• 2 dentes de alho picados ou amassados;
• 2 colheres de sopa de pimentão picado;
• Pimenta-do-reino moída à gosto;
• 4 tomates italianos bem maduros batidos no liquidificador com 50 ml de água;
• Sal à gosto;
• Salsinha e manjericão picado à gosto;
• Queijo ralado para servir;

Como Fazer Nhoque de Batata ao Molho Caseiro de Tomate

Nhoque de batata:

1. Primeiramente em uma tigela amasse as batatas e com elas ainda levemente mornas adicione a manteiga misturando bem até ficar completamente derretida.
2. Em seguida acrescente a gema de ovo e o sal misturando bem.
3. Isso feito adicione a metade da farinha de trigo aproximadamente e misture bem (vai ficar uma massa bem leve e pegajosa).
4. Então enfarinhe uma mesa ou bancada e despeje a massa, polvilhe mais farinha até perceber que já é possível enrolar a massa com delicadeza (a textura da massa deve ser leve e um pouco pegajosa).
5. Logo depois divida a massa em porções (aproximadamente 8 porções), faça rolinhos com cuidado, polvilhando a farinha levemente para não grudar.
6. Em seguida com uma faca corte os nhoques em pequenos pedaços e coloque-os sobre uma bandeja levemente enfarinhada.
7. Então cozinhe aos poucos em bastante água fervente, quando os nhoques subirem retire-os com a ajuda de uma peneira e coloque em água gelada para parar o cozimento.
8. Em seguida coloque em uma travessa e passe um fio de azeite para impedir que eles grudem e sirva com o molho de sua preferência.

Molho Caseiro de Tomate Fresco

1. Primeiramente refogue a cebola na manteiga ou azeite até ficar bem dourada.
2. Em seguida adicione o azeite e refogue por mais 1 minuto.
3. Logo depois acrescente o pimentão picado e refogue mais um pouco.
4. Acrescente a pimenta e a polpa de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos aproximadamente até ficar mais cremoso.
5. Então adicione ervas de sua preferência como salsinha e manjericão.
6. Logo depois coloque o Nhoque de Batata ao Molho Caseiro de Tomate no molho com o fogo baixo misturando delicadamente até aquecer os nhoques e sirva com queijo ralado.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo da receita