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Bolo de Castanha de Caju Caramelizada

Bolo de Castanha de Caju Caramelizada

Sinta uma explosão deliciosa de sabor em sua boca com esse Bolo de Castanha de Caju Caramelizada Com Cobertura Cremosa caramelada de castanha. Um bolo caseiro de castanha de caju super úmido que vai fazer o maior sucesso.

Ingredientes:

Para a farofa de castanha caramelizada:

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  • 150 g de castanha de cajú torrada;
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar (150 g);

Para o bolo:

  • Meia xícara de chá de óleo (100 ml);
  • 1 xícara de chá de açúcar (200 g);
  • 2 ovos;
  • 1 xícara de chá de leite de gado ou leite de coco (200 ml);
  • 1 pitada de sal;
  • 2 xícaras de chá (de 200 ml cada) de farinha de trigo (em cada xícara cabe 125 g de farinha de trigo);
  • Metade da farofa de castanha;
  • 1 colher de sopa de fermento para bolo (20 g de fermento químico);

Para a cobertura:

  • 1 lata de leite condensado de 395 g;
  • 1 colher de sobremesa de margarina (10 g);
  • 3 colheres de sopa da farofa de castanha;
  • Sugestão de decoração: polvilhe farofa e castanhas inteiras;

Como Fazer Bolo de Castanha de Caju Caramelizada

Para a farofa de castanha:

  • Primeiramente com uma panela e em fogo médio comece derretendo o açúcar até ficar um caramelo.
  • Em seguida apague o fogo, despeje as castanhas e misture delicadamente.
  • Assim feito despeje essa mistura em uma forma ou superfície untada com manteiga e espere esfriar.
  • Então quando fria triture levemente com um liquidificador ou processador deixando alguns pedaços, reserve.

Para o bolo de castanha de caju:

  1. Em uma tigela comece batendo os ovos com o óleo e o açúcar por uns 2 minutinhos aprox. até ficar com uma cor esbranquiçada (use batedeira, fouet ou colher).
  2. Assim feito, adicione o leite, a farinha de trigo, a pitada de sal e misture bem até a massa ficar lisa (aprox. uns 2 minutos).
  3. Logo depois acrescente a metade da farofa de castanha de caju e o fermento e misture delicadamente.
  4. Então despeje em forma de furo central de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura untada com manteiga ou margarina culinária de 80% de lipídios.
  5. Assim feito leve ao forno preaquecido 180° e asse por 25 minutos aproximadamente.
  6. Então desenforme levemente morno ou frio.

Cobertura Cremosa de Castanha de Caju Caramelada

  • Em uma panela misture o leite condensado com a margarina e leve ao fogo médio mexendo sempre, quando ferver continue mexendo por mais 2 minutos.
  • Em seguida acrescente as 3 colheres de farofa de castanha de caju, misture bem cozinhe por mais 2 minutos mexendo sempre, use fria.

Montagem do bolo:

Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo