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Receita fácil de Carne ao Molho de Vinho Tinto e Champignon muito rápida de fazer com cozimento na panela de pressão com molho encorpado e sabor intenso.

Um prato com um ar de requinte muito fácil de fazer. Essa receita fica deliciosa com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Você pode fazer também na versão de picadinho de carne ao molho de vinho com cogumelos. Ou fazer apenas a carne ao vinho. Os acompanhamentos são classicos como purê de batatas, batatas coradas ao forno com manteiga ou uma boa massa com ervas.

Ingredientes:

1 pedaço de carne lagarto de aprox. 2 kg (também conhecida com carne paulista no nordeste do Brasil, e tatu na região sul);
2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
5 dentes de alho picados;
4 cebolas grandes picadas;
3 tabletes de caldo de carne;
2 xícaras de chá de vinho tinto seco (200 ml cada);
180 g de cogumelos fatiados;
Se desejar mais sal e pimenta preta à gosto;

Como Fazer Carne ao Molho de Vinho Tinto e Champignon

Primeiramente em fogo bem alto na panela de pressão refogue a manteiga com a farinha de trigo.

Em seguida coloque a carne.

Feito isso, ainda em fogo alto vá fritando os lados da carne virando de vez em quando para pegar um pouco de cor.

Então acrescente o vinho.

E em seguida os demais temperos.

E agora em fogo médio feche a panela de pressão, quando começar a chiar marque 45 minutos de cozimento.

Passado esse tempo, apague o fogo e aguarde 20 minutos para abrir a panela.

Após o tempo de repouso, abra a panela, retire a carne e fatie em fatias finas.

Acrescente os cogumelos fatiados ao molho e leve ao fogo por 2 minutos para pegar gosto.

Então distribua as fatias de carne em um refratário e regue com o molho. Leve ao forno bem quente 220° por mais uns 20 minutos para corar.

Sirva com purê de batata ou macarrão passado na manteiga com ervas e alho. Fica muito bom!!!
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Veja o vídeo da receita

Dicas para fazer Carne ao Molho de Vinho Tinto e Champignon

Para o preparo dessa receita de carne lagarto ao vinho com cogumelos você pode substituir o largado por patinho ou até coxão mole principalmente se desejar fazer um picadinho de carne. O uso de farinha de trigo serve como espessante do molho e ajuda também a conseguir aque sabor de fundo de panela quan tostamos levemente a carne. A farinha de trigo pode ser substituida por amido de milho se desejar. A esse prato de carne com cogumelos pode ser adicionado algumas ervas como tomilho ou manjerona, folhas de louro e outros ingredientes.