Bolo Fofinho Tradicional de Reis

Bolo Fofinho Tradicional de Reis, uma receita rica e sofisticada de bolo com frutas secas que não pode faltar em suas festas.

Ingredientes

Para o Bolo:

• 3 colheres de sopa de manteiga com sal (25 g cada);
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo escuro peneirado (= 200 g);
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de raspas da casca da laranja;
• 1 xícara de chá (de 200 ml) de suco de laranja;
• 2 xícaras de chá (de 200 ml) de farinha de trigo = 125 g cada;
• Sugestão de frutas à seguir: 25 g de cada, você pode substituir e ou trocar e adicionar as da sua preferência;
• Castanha de caju picada;
• Damasco seco picado;
• Uvas passas escuras sem sementes;
• Frutas cristalizadas;
• Nozes picadas;
• Uvas passas claras sem sementes;
• Cerejas em calda picadas;
• + 1 colher de sopa de farinha de trigo para polvilhar nas frutas;
• 1 colher de sopa de fermento para bolo (20 g de fermento químico);

Calda e decoração:

• 150 g de açúcar de confeiteiro (aprox 1 xícara de chá);
• Aprox 40 ml de suco de laranja (4 colheres de sopa);
• Um pouco de cada fruta usada no bolo para decorar;

Como Fazer Bolo Fofinho Tradicional de Reis

O Bolo:

1. Primeiramente em uma tigela comece misturando a manteiga e o açúcar mascavo na batedeira velocidade máxima por 5 minutos.
2. Em seguida coloque os ovos um a um misturando na velocidade mínima e com intervalo de 1 minuto entre um e outro.
3. Assim feito adicione o suco, as raspas da casca da laranja e a farinha de trigo e misture rapidamente na velocidade baixa.
4. Então em uma outra tigela misture todas as frutas com a colher extra de farinha de trigo.
5. Logo depois adicione o fermento na massa do bolo e as frutas enfarinhadas, e agora misture suavemente com o auxílio de uma colher.
6. Em seguida despeje a massa em forma de furo central untada com manteiga ( aqui também forramos com papel manteiga untado).
7. Assim feito leve ao forno previamente aquecido 180° por uns 10 minutos e asse por aprox 30 minutos até ficar bem moreninho, desenformando levemente morno.
8. Então quando estiver totalmente frio espalhe a cobertura e decore com as frutas.

Cobertura:

1. Então basta mistura o suco de laranja aos poucos com o açucar de confeiteiro até obter a textura desejada.
2. Assim feito cubra o Bolo Fofinho Tradicional de Reis e decore à gosto.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo da receita passo a passo