Pão Recheado Cremoso de Frango com Requeijão

Pão Recheado Cremoso de Frango, com Requeijão e mussarela no recheio super saboroso e massa muito fofinha.

Ingredientes

Para a massa:

• Aproximadamente 500 g de farinha de trigo. 
• 10 g de fermento biológico seco ( fermento para pão) ou 30 g de fermento biológico fresco ( o fermento para pão em tablete ou o popular fermento de padaria). 
• 3 colheres de sopa de açúcar. 
• 250 ml de leite levemente morno. 
• Meia colher de chá de sal ( 3 g). 
• 1 ovo. 
• 50 ml de óleo (nós usamos o óleo de girassol, mas você pode usar o óleo de sua preferência).
•  1 gema para pincelar o pão.

Molho branco para o recheio: 

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina. 
• 1 cebola média picada. 
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo. 
• 500 ml de leite em temperatura ambiente. 
• Sal, pimenta, e noz-moscada ralada á gosto.

Para o recheio:

•  1 kg de peito de frango cozido e desfiado (cozinhamos o frango na panela de pressão com caldo de galinha e depois de desfiado refogamos com cebola, alho 3 colheres de molho de tomate temperado, salsinha e cebolinha à gosto).
•  250 g de requeijão cremoso tipo catupiry. 
• 250 g de queijo mussarela em cubinhos ou ralado.

Como Fazer Pão Recheado Cremoso de Frango com Requeijão

Para o pão:

1. Primeiramente coloque em uma tigela 3 colheres de sopa de farinha de trigo, o fermento e o açúcar.
2. Então misture bem.
3. Em seguida adicione um metade do leite e misture até ficar uma pasta lisa como uma massa de bolo.
4. Desse modo adicione o restante do leite, o sal , o ovo e o óleo misturando bem.
5. Feito assim adicione farinha de trigo aos poucos até a massa ficar na consistência que possa ser amassada sobre uma mesa ou bancada.
6. Então enfarinhe uma mesa, coloque a massa sobre a mesma e sove por uns 5 minutos polvilhando a farinha aos poucos até a massa ficar elástica.
7. Após polvilhe a tigela com um pouco de farinha de trigo, faça uma bola com a massa do pão e coloque essa massa na tigela.
8. Então cubra com um pano ou filme plástico e deixe fermentar por 40 minutos aproximadamente.
9. Após esse tempo abra a massa para modelar como desejado ( você pode fazer diversos salgados com essa massa, desde porções individuais com esse recheio até enroladinho de salsichas, queijo, esfirras abertas e fechadas). Aqui fizemos um pão único recheado.

Molho branco:

1. Primeiramente comece refogando a cebola na manteiga até ficar bem douradinha.
2. Em seguida acrescente a farinha de trigo e deixe refogar mexendo sempre por mais uns 2 minutos aproximadamente.
3. Agora despeje toda o leite e mexa sempre até engrossar.
4. Depois apague o fogo e tempere à gosto.
5. Então espere esfriar totalmente para acrescentar ao frango e rechear a massa.*
6. Para rechear pão ou outros salgados com recheio cremoso: ACRESCENTE TODO ESSE MOLHO PARA 1 KG DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO.
7. *Para rechear empadas e outros salgados com recheio tradicional: Acrescente METADE DESSE MOLHO PARA 1 KG DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO.

Pão Recheado Cremoso de Frango com Requeijão:

1. Primeiramente abra a massa em um quadrado (para facilitar o transporte para a assadeira você pode abrir a massa em cima de um pedaço de papel manteiga untado com óleo).
2. Assim feito espalhe o recheio de frango cremoso, deixando sem recheio 3 cm ao redor da massa.
3. Em seguida espalhe os pedaços de requeijão e o queijo mussarela.
4. Então enrole a massa apertando levemente.
5. Finalizando pressione as extremidades para fechar a massa, coloque em uma assadeira, pincele com gema batida e decore à gosto.
6. Depois deixe crescer por 10 ou 20 minutos dependendo da temperatura de sua região.
7. Após isso asse em forno preaquecido 180° por aproximadamente 30 minutos até ficar douradinho e sirva quente!
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo: