Bolo de Cenoura Sem Trigo e Sem Lactose, receita incrível e super fofinha de bolo com calda de chocolate sem lactose.

Ingredientes:

Para o bolo:

3 ovos.
100 ml de leite de coco.
100 ml do óleo de sua preferêcia.
1 pitada de sal.
1 xícara de chá de açúcar ( aqui usamos mascavo, mas você pode usar o de sua preferência).
2 xícaras de chá de batata doce crua picadinha ou ralada ( em cada xícara de chá de 200 ml cabe 120 gramas de batata doce).
1 cenoura média crua picada ( aprox 150 g).
Meia xícara de chá de aveia ( meia xícara de chá de 200 ml equivale à 50 gramas de aveia).
1 xícara de chá de flocão de arroz ( pode ser flocão de milho também).
1 colher de sopa de fermento para bolo ( 20 gramas de fermento químico).

A calda:

Como fazer Bolo de Cenoura Sem Trigo e Sem Lactose:

Bolo:

Primeiramente no liquidificador comece batendo os ovos com o óleo, o leite de coco, o açúcar mascavo, o sal, a batata doce e a cenoura por 2 minutos.
Logo depois acrescente a aveia e o flocão de arroz e bata por mais 2 minutos.
Em seguida adicione o fermento e misture com uma colher ( não bata o fermento no liquidificador).
Então despeje a massa em forma de furo central de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura untada apenas com óleo.
Assim feito leve ao forno previamente aquecido 180°
Asse por aprox 30 minutos até ficar bem douradinho.
Desenforme levemente morno ( veja o vídeo).

Calda:

Primeiramente em uma panela misture todos os ingredientes da calda.
Em seguida leve ao fogo médio mexendo sempre.
Assim feito quando ferver conte aprox 2 minutos de cozimento ou até a calda ficar na textura desejada.
Logo depois retire do fogo e deixe esfriar para cobrir o bolo ou se desejar pode usar quente mesmo.
Então cubra o bolo com essa calda e em seguida polvilhe o bolo com coco ralado se desejar.
Ficar simplesmente delicioso.
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Bom apetite!!!!

Dyne e zinha