Frango Ensopado com Quiabo e Polenta, um prato típico super apreciado da culinária tradicional Brasileira.
Conteúdo
Ingredientes:
Para o frango:
- Azeite ou óleo para refogar o frango;
- 8 pedaços de coxas e sobrecoxas sem pele;
- 1 cebola grande picada;
- Meia colher de chá de açafrão da terra;
- 8 dentes de alho grandes com 1 colher de sobremesa rasa de sal e pimenta;
- 3 tomates grandes picados;
- 1 lata de molho de tomates temperado ( 340 g);
- 1 xícara de chá de água ( 200 g);
- Salsinha ou coentro à gosto;
A polenta:
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 2 dentes de alho com meia colher de chá de sal;
- 1 tablete de caldo de galinha esfarelado;
- Aprox 1 litro e 200 ml de água;
- 200 g de farinha para polenta ( kipolenta);
Para o quiabo:
- Água, vinagre e sal para deixar o quiabo de molho por uns 2 minutos;
- Azeite ou óleo para fritar o quiabo;
Como Fazer Frango Ensopado com Quiabo e Polenta
Para o frango:
- Primeiramente comece perfurando o frango com uma faca ou outro objeto.
- Em seguida aqueça uma panela e frite o frango com um pouco de azeite ou óleo.
- Assim quando já estiver dourado acrescente a cebola, o açafrão e o alho amassado com sal.
- Então refogue bem para o frango absorver os temperos.
- Logo depois acrescente os tomates, o molho de tomate, a água e um pouco do cheiro verde.
- Assim feito cozinhe em fogo brando mexendo de vez em quando para desgrudar do fundo da panela por aprox uns 30 minutos até o frango ficar bem macio.
A polenta:
- Primeiramente em uma panela refogue o alho com sal em uma colher de manteiga.
- Em seguida acrescente o caldo de galinha esfarelado e 1 litro e 200 ml de água fria.
- Então polvilhe a farinha de polenta mexendo sem parar.
- Assim feito cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Então sirva polvilhada com salsinha ou cheiro verde à gosto.
Para o quiabo:
- Primeiramente escorra bem o quiabo retirando o excesso de água.
- Em seguida aqueça uma frigideira com um pouco de azeite ou outra gordura de sua preferência.
- Então frite o quiabo até reduzir bem a baba e sirva sobre o frango ensopado.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
Veja o vídeo:
