Bolo Galega Maluca

Bolo Galega Maluca, irresistível recheado com creme de caramelo e chocolate branco também na massa. Uma verdadeira delícia de bolo recheado!

Ingredientes:

Bolo

• 3 ovos;
• 1 xícara de chá (de 200 ml) de açúcar (na xícara de 200 ml cabe 200 g de açúcar);
• 1 xícara e meia de chá de leite (300 ml);
• 2 colheres de sopa de margarina (25 g cada);
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo (em cada xícara de chá de 200ml cabe 125 g de farinha de trigo);
• 200 g de chocolate branco ralado;
• 1 colher de sopa de fermento químico (20 g);

Recheio e cobertura

• 1 xícara de chá de açúcar (200 g).
• 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada).
• 1 colher de sopa de manteiga (25 g).
• 1 xícara de chá de leite (200 ml).
• 2 colheres de sopa de maisena (20 g cada).
• 200 g de chocolate branco ralado.
• Chocolate branco ralado para decorar.

Como Fazer Bolo Galega Maluca

Bolo:

1. Primeiramente comece colocando metade do açúcar em uma panela e levando ao fogo médio até caramelizar conforme o vídeo.
2. Em seguida adicione todo o leite, mexa levemente e deixe ferver até dissolver o açúcar, espere esfriar para usar na massa.
3. Assim feito bata os ovos e o restante do açúcar na batedeira ou colher, ou fouet, acrescente a margarina e continue batendo.
4. Logo depois desligue a batedeira, incorpore o leite caramelizado e a farinha de trigo, misture com uma colher ou fouet até ficar homogêneo.
5. Assim feito acrescente o chocolate, misture bem e por último o fermento. Despeje em forma untada (26 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga que foi novamente untado e por fim enfarinhado.
6. Então leve ao forno 180° por 30 min aprox., até ficar douradinho, desenforme morno.

Recheio e cobertura:

1. Primeiramente leve o açúcar ao fogo médio até caramelizar, adicione o creme de leite e a manteiga.
2. Em seguida misture levemente e deixe ferver até derreter o caramelo( pode ser que fique alguns pedacinhos de caramelo, mas é normal).
3. Logo depois dissolva a maisena no leite e despeje no caramelo, mexendo vigorosamente até engrossar.
4. Assim feito desligue o fogo e adicione o chocolate branco, mexendo até derreter completamente, espere esfriar para usar.

Montagem:

1. Primeiramente corte o bolo em três camadas, recheie cada camada e finalize cobrindo com um pouco do creme.
2. Logo depois decore com chocolate branco ralado.
3. Então leve a geladeira, freezer ou congelador, sirva gelado!
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo: