Arroz de Forno Cremoso de Bacalhau, uma refeição completa, apetitosa, prática e deliciosa muito fácil de preparar.
Ingredientes:
Molho branco especial:
- 2 colheres de sopa de manteiga (25 g cada);
- 1 cebola pequena picada;
- 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (15 g cada);
- 1 pitada de pimenta preta moída na hora;
- aprox. meia colher de chá de sal;
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora;
- 500 ml de leite em temperatura ambiente;
- 1 colher de sobremesa de molho de mostarda tipo Dijon ou outro;
- 1 caixinha de creme de leite (200 g);
Para o refogado de bacalhau:
- Aprox. 50 ml de azeite de oliva extra virgem;
- 1 cebola grande picada;
- 3 dentes de alho grandes picados;
- Aprox. 800 g de lascas de bacalhau dessalgadas (ou mais se desejar);
- 1 colher de chá de alecrim picado (aprox.);
- 2 pitadas de pimenta preta moída na hora;
- Aprox. meia colher de chá de sal;
Montagem e finalização:
- Aprox. 7 xícaras de chá (de 200 ml) de arroz cozido;
- 200 g de queijo parmesão ralado;
- 3 ovos ainda crus levemente batidos;
- 5 ovos cozidos em rodelas;
- Salsinha picada à gosto;
- Azeitonas pretas ou outras à gosto;
Como Fazer Arroz de Forno Cremoso de Bacalhau
Molho branco:
- Primeiramente em uma panela em fogo médio comece derretendo a manteiga.
- Em seguida adicione a cebola e frite até ficar levemente dourada.
- Logo depois acrescente a farinha de trigo e mexendo sempre deixe cozinhar por aprox. 1 minuto.
- Assim feito tempere com noz-moscada, pimenta e sal.
- Então despeje todo o leite e cozinhe mexendo sempre até engrossar
- Logo depois apague o fogo e adicione a mostarda, o creme de leite, mexa e reserve.
Refogado de bacalhau e montagem do Arroz de Forno Cremoso de Bacalhau
- Primeiramente em uma panela e em fogo médio aqueça o azeite.
- Em seguida refogue a cebola juntamente com azeite até murcharem.
- Então tempere com o alecrim, a pimenta e o sal.
- Logo depois adicione as lascas de bacalhau dessalgadas e refogue mexendo de vez em quando por aprox. 10 minutos.
- Em seguida prossiga em uma tigela grande misturando esse refogado com o arroz, o molho, os ovos batidos e metade do queijo.
- Assim feito despeje essa mistura em um refratário médio e leve ao forno preaquecido 220°
- Então asse por aprox. 25 minutos até ficar levemente dourado.
- Assim decore com rodelas de ovos cozidos, salsinha e azeitonas ou à gosto, sirva quente.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha
Veja o vídeo:
Dicas
Prepare todos os ingredientes, cortes os temperos, dessalgue o bacalhau, faça o molho branco e guarde tudo em potes na geladeira com antecedência. Então quando estiver faltando 1 hora para servir misture tudo e leve ao forno, assim você servirá seu arroz de forno cremoso de bacalhau tem quentinho e delicioso.
