Arroz de Forno Cremoso de Bacalhau

Arroz de Forno Cremoso de Bacalhau, uma refeição completa, apetitosa, prática e deliciosa muito fácil de preparar.

Ingredientes:

Molho branco especial:

• 2 colheres de sopa de manteiga ( 25 g cada).
• 1 cebola pequena picada.
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo ( 15 g cada).
• 1 pitada de pimenta preta moída na hora.
• aprox meia colher de chá de sal.
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora.
• 500 ml de leite em temperatura ambiente.
• 1 colher de sobremesa de molho de mostarda tipo Dijon ou outro.
• 1 caixinha de creme de leite ( 200 g).

Para o refogado de bacalhau:

• Aprox 50 ml de azeite de oliva extra virgem.
• 1 cebola grande picada.
• 3 dentes de alho grandes picados.
• Aprox 800 g de lascas de bacalhau dessalgadas ( ou mais se desejar).
• 1 colher de chá de alecrim picado ( aprox).
• 2 pitadas de pimenta preta moída na hora.
• Aprox meia colher de chá de sal.

Montagem e finalização:

• Aprox 7 xícaras de chá ( de 200 ml) de arroz cozido.
• 200 g de queijo parmesão ralado.
• 3 ovos ainda crus levemente batidos.
• 5 ovos cozidos em rodelas.
• Salsinha picada à gosto.
• Azeitonas pretas ou outras à gosto.

Como fazer o arroz de bacalhau:

Molho branco:

1. Primeiramente em uma panela em fogo médio comece derretendo a manteiga.
2. Em seguida adicione a cebola e frite até ficar levemente dourada.
3. Logo depois acrescente a farinha de trigo e mexendo sempre deixe cozinhar por aprox 1 minuto.
4. Assim feito tempere com noz-moscada, pimenta e sal.
5. Então despeje todo o leite e cozinhe mexendo sempre até engrossar
6. Logo depois apague o fogo e adicione a mostarda, o creme de leite, mexa e reserve.

Refogado de bacalhau e montagem:

1. Primeiramente em uma panela e em fogo médio aqueça o azeite.
2. Em seguida refogue a cebola juntamente com azeite até murcharem.
3. Então tempere com o alecrim, a pimenta e o sal.
4. Logo depois adicione as lascas de bacalhau dessalgadas e refogue mexendo de vez em quando por aprox 10 minutos.
5. Em seguida prossiga em uma tigela grande misturando esse refogado com o arroz, o molho, os ovos batidos e metade do queijo.
6. Assim feito despeje essa mistura em um refratário médio e leve ao forno preaquecido 220°
7. Então asse por aprox 25 minutos até ficar levemente dourado.
8. Assim decore com rodelas de ovos cozidos, salsinha e azeitonas ou à gosto, sirva quente.
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Bom apetite!!!

Dyne e Zinha

Veja o vídeo: