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Arroz de Forno Cremoso de Bacalhau

Arroz de Forno Cremoso de Bacalhau

Posted on 16 de janeiro de 202219 de março de 2023 By culinariaterapia Nenhum comentário em Arroz de Forno Cremoso de Bacalhau

Arroz de Forno Cremoso de Bacalhau, uma refeição completa, apetitosa, prática e deliciosa muito fácil de preparar.

  1. Ingredientes:
  2. Como fazer o arroz de bacalhau:
  3. Veja o vídeo:

Ingredientes:

Molho branco especial:

  • 2 colheres de sopa de manteiga ( 25 g cada).
  • 1 cebola pequena picada.
  • 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo ( 15 g cada).
  • 1 pitada de pimenta preta moída na hora.
  • aprox meia colher de chá de sal.
  • 1 pitada de noz-moscada ralada na hora.
  • 500 ml de leite em temperatura ambiente.
  • 1 colher de sobremesa de molho de mostarda tipo Dijon ou outro.
  • 1 caixinha de creme de leite ( 200 g).

Para o refogado de bacalhau:

  • Aprox 50 ml de azeite de oliva extra virgem.
  • 1 cebola grande picada.
  • 3 dentes de alho grandes picados.
  • Aprox 800 g de lascas de bacalhau dessalgadas ( ou mais se desejar).
  • 1 colher de chá de alecrim picado ( aprox).
  • 2 pitadas de pimenta preta moída na hora.
  • Aprox meia colher de chá de sal.

Montagem e finalização:

  • Aprox 7 xícaras de chá ( de 200 ml) de arroz cozido.
  • 200 g de queijo parmesão ralado.
  • 3 ovos ainda crus levemente batidos.
  • 5 ovos cozidos em rodelas.
  • Salsinha picada à gosto.
  • Azeitonas pretas ou outras à gosto.

Como fazer o arroz de bacalhau:

Molho branco:

  1. Primeiramente em uma panela em fogo médio comece derretendo a manteiga.
  2. Em seguida adicione a cebola e frite até ficar levemente dourada.
  3. Logo depois acrescente a farinha de trigo e mexendo sempre deixe cozinhar por aprox 1 minuto.
  4. Assim feito tempere com noz-moscada, pimenta e sal.
  5. Então despeje todo o leite e cozinhe mexendo sempre até engrossar
  6. Logo depois apague o fogo e adicione a mostarda, o creme de leite, mexa e reserve.

Refogado de bacalhau e montagem:

  1. Primeiramente em uma panela e em fogo médio aqueça o azeite.
  2. Em seguida refogue a cebola juntamente com azeite até murcharem.
  3. Então tempere com o alecrim, a pimenta e o sal.
  4. Logo depois adicione as lascas de bacalhau dessalgadas e refogue mexendo de vez em quando por aprox 10 minutos.
  5. Em seguida prossiga em uma tigela grande misturando esse refogado com o arroz, o molho, os ovos batidos e metade do queijo.
  6. Assim feito despeje essa mistura em um refratário médio e leve ao forno preaquecido 220°
  7. Então asse por aprox 25 minutos até ficar levemente dourado.
  8. Assim decore com rodelas de ovos cozidos, salsinha e azeitonas ou à gosto, sirva quente.
  9. Em seguida siga-nos no youtube para lives, receitas e vídeos inéditos.

Bom apetite!!!

Dyne e Zinha

Veja o vídeo:

Receitas, Acompanhamentos, Arroz de Forno, Refeições Tags:arroz, arroz de forno, arroz de forno cremoso, bacalhau, receitas, Refeição

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