Arroz de Forno Cremoso de Bacalhau

Arroz de Forno Cremoso de Bacalhau, uma refeição completa, apetitosa, prática e deliciosa muito fácil de preparar.

Ingredientes:

Molho branco especial:

• 2 colheres de sopa de manteiga (25 g cada);
• 1 cebola pequena picada;
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (15 g cada);
• 1 pitada de pimenta preta moída na hora;
• aprox. meia colher de chá de sal;
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora;
• 500 ml de leite em temperatura ambiente;
• 1 colher de sobremesa de molho de mostarda tipo Dijon ou outro;
• 1 caixinha de creme de leite (200 g);

Para o refogado de bacalhau:

• Aprox. 50 ml de azeite de oliva extra virgem;
• 1 cebola grande picada;
• 3 dentes de alho grandes picados;
• Aprox. 800 g de lascas de bacalhau dessalgadas (ou mais se desejar);
• 1 colher de chá de alecrim picado (aprox.);
• 2 pitadas de pimenta preta moída na hora;
• Aprox. meia colher de chá de sal;

Montagem e finalização:

• Aprox. 7 xícaras de chá (de 200 ml) de arroz cozido;
• 200 g de queijo parmesão ralado;
• 3 ovos ainda crus levemente batidos;
• 5 ovos cozidos em rodelas;
• Salsinha picada à gosto;
• Azeitonas pretas ou outras à gosto;

Como fazer o arroz de bacalhau:

Molho branco:

1. Primeiramente em uma panela em fogo médio comece derretendo a manteiga.
2. Em seguida adicione a cebola e frite até ficar levemente dourada.
3. Logo depois acrescente a farinha de trigo e mexendo sempre deixe cozinhar por aprox. 1 minuto.
4. Assim feito tempere com noz-moscada, pimenta e sal.
5. Então despeje todo o leite e cozinhe mexendo sempre até engrossar
6. Logo depois apague o fogo e adicione a mostarda, o creme de leite, mexa e reserve.

Refogado de bacalhau e montagem:

1. Primeiramente em uma panela e em fogo médio aqueça o azeite.
2. Em seguida refogue a cebola juntamente com azeite até murcharem.
3. Então tempere com o alecrim, a pimenta e o sal.
4. Logo depois adicione as lascas de bacalhau dessalgadas e refogue mexendo de vez em quando por aprox. 10 minutos.
5. Em seguida prossiga em uma tigela grande misturando esse refogado com o arroz, o molho, os ovos batidos e metade do queijo.
6. Assim feito despeje essa mistura em um refratário médio e leve ao forno preaquecido 220°
7. Então asse por aprox. 25 minutos até ficar levemente dourado.
8. Assim decore com rodelas de ovos cozidos, salsinha e azeitonas ou à gosto, sirva quente.
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Bom apetite!!!

Dyne e Zinha

Veja o vídeo: