Bolo Gelado de Cenoura Formigueiro

Bolo Gelado de Cenoura Formigueiro com coco ralado, chocolate granulado, calda de leite condensado e leite do coco e cobertura de brigadeiro mole.

Ingredientes:

Do bolo:

• 2 ovos;
• Meia xícara de chá de óleo (100 ml) nosso padrão é de xícara de chá de 200 ml;
• Meia xícara de chá de água;
• 1 cenoura grande crua picada (150 g); 
• 1 xícara de chá de açúcar (200 g), na xícara de chá de 200 ml de capacidade cabe 200 g de açúcar; 
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (250 g no total), em cada xícara de chá de 200 ml de capacidade cabe 125 g de farinha de trigo;
• 1 pitada de sal;
• 50 g de chocolate granulado;
• 50 g de coco ralado;
• 1 colher de sopa de fermento para bolo (20 g);

A cobertura de chocolate:

• 100 ml de leite de coco;
• Meia lata de leite condensado (aprox. 185 g);
• 1 colher de sopa de chocolate em pó (10 g);
• 1 colher de sobremesa de manteiga com sal (15 g);

A calda:

• 100 ml de leite de coco;
• Meia lata de leite condensado (aprox. 185 g);

Para polvilhar o bolo:

• 50 g de chocolate granulado;
• 50 g de coco ralado;

Como Fazer Bolo Gelado de Cenoura Formigueiro

Bolo:

1. Primeiramente comece batendo no liquidificador, os ovos, o óleo, a água, a cenoura e o açúcar até ficar completamente dissolvidos, por dois minutos na velocidade máxima.
2. Logo em seguida despeje essa mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e a pitada de sal.
3. Então misture com o auxílio de um fouet até a massa ficar homogênea.
4. Em seguida acrescente o chocolate, o coco ralado e o fermento e misture delicadamente.
5. Assim feito despeje em forma de 20 cm de largura por 28 cm de comprimento por 5 cm de altura untada apenas com óleo.
6. Logo depois asse em forno preaquecido 180° por 30 min aprox. até o bolo ficar douradinho.
7. Então espere esfriar totalmente.
8. Em seguida faça furos por toda a superfície do bolo e espalhe toda a calda aguardando mais 10 minutos para espalhar a cobertura e polvilhar com coco e chocolate.
9. Logo depois leve ao freezer para servir bem gelado.

Cobertura de chocolate:

• Primeiramente misture todos os ingredientes em uma panela.
• Em seguida leve ao fogo médio mexendo sempre.
• Então após fervura continue mexendo e até ficar mais encorpado aprox. 3 minutos.
• Assim feito apague o fogo e espere esfriar para cobrir o bolo.

Calda:

1. Então para fazer a calda basta misturar apenas todos os ingredientes.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo: