Bolo Molhado e Gelado de Cenoura Formigueiro com coco ralado, chocolate granulado, calda de leite condensado e leite do coco e cobertura de brigadeiro mole.
Ingredientes:
Do bolo:
- 2 ovos;
- Meia xícara de chá de óleo (100 ml) nosso padrão é de xícara de chá de 200 ml;
- Meia xícara de chá de água.;
- 1 cenoura grande crua picada (150 g);
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g), na xícara de chá de 200 ml de capacidade cabe 200 g de açúcar;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (250 g no total), em cada xícara de chá de 200 ml de capacidade cabe 125 g de farinha de trigo;
- 1 pitada de sal;
- 50 g de chocolate granulado;
- 50 g de coco ralado;
- 1 colher de sopa de fermento para bolo (20 g);
A cobertura de chocolate:
- 100 ml de leite de coco;
- Meia lata de leite condensado (aprox. 185 g);
- 1 colher de sopa de chocolate em pó (10 g);
- 1 colher de sobremesa de manteiga com sal (15 g);
A calda:
- 100 ml de leite de coco;
- Meia lata de leite condensado (aprox. 185 g);
Para polvilhar o bolo:
- 50 g de chocolate granulado;
- 50 g de coco ralado;
Modo de Preparo do Bolo Molhado e Gelado de Cenoura Formigueiro
Bolo:
- Primeiramente comece batendo no liquidificador, os ovos, o óleo, a água, a cenoura e o açúcar até ficar completamente dissolvidos, por dois minutos na velocidade máxima.
- Logo em seguida despeje essa mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e a pitada de sal.
- Então misture com o auxílio de um fouet até a massa ficar homogênea.
- Em seguida acrescente o chocolate, o coco ralado e o fermento e misture delicadamente.
- Assim feito despeje em forma de 20 cm de largura por 28 cm de comprimento por 5 cm de altura untada apenas com óleo.
- Logo depois asse em forno preaquecido 180° por 30 min aprox. até o bolo ficar douradinho.
- Então espere esfriar totalmente.
- Em seguida faça furos por toda a superfície do bolo e espalhe toda a calda aguardando mais 10 minutos para espalhar a cobertura e polvilhar com coco e chocolate.
- Logo depois leve ao freezer para servir bem gelado.
Cobertura de chocolate:
- Primeiramente misture todos os ingredientes em uma panela.
- Em seguida leve ao fogo médio mexendo sempre.
- Então após fervura continue mexendo e até ficar mais encorpado aprox. 3 minutos.
- Assim feito apague o fogo e espere esfriar para cobrir o bolo.
Calda:
- Então para fazer a calda basta misturar apenas todos os ingredientes.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha