Bolo Fofinho de Abóbora com Coco

Aprenda como fazer um saboroso Bolo Fofinho de Abóbora com Coco, receita de bolo caseiro tipo bolo da vovó perfeito para lanches ou para tomar com um bom café. Esse bolo pode ser preparado com todos os tipos de abóboras e ainda pode ser acrescentado de mais sabor como erva-doce, cravo da India, gengibre ou canela à gosto para intensificar o sabor da abóbora e do coco. Uma receitinha de bolo caseiro nutritivo de abóbora. Uma ótima oportunidade para oferecer alimentos ricos em nutrientes às crianças.

Ingredientes

Para preparar o bolo de abóbora você vai precisar de:

• 2 xícaras de chá (xícara de 200 ml) de abóbora de sua preferência crua descascada e picada, aprox.300 g no total;
• 3 ovos com suas claras e suas gemas;
• 150 ml de óleo de sua preferência como o óleo de coco ou outro que gostar;
• 1 xícara de chá de açúcar, na xícara de chá de 200 ml cabe 200 g de açúcar, você pode usar o açúcar mascavo ou demerara;
• 2 xícaras de chá e meia de farinha de trigo de primeira qualidade, em cada xícara de chá de 200 ml cabe 125 g de farinha de trigo, então no total são 312 g de farinha de trigo;
• 100 g de coco ralado em flocos;
• 1 colher de sopa de fermento para bolo (20 g de fermento químico);

Como Fazer Bolo Fofinho de Abóbora com Coco

Modo de preparo do bolo de abóbora:

1. Primeiramente no liquidificador bata as 2 xícaras de chá de abóbora com os 150 ml de óleo, 1 xícara de chá de açúcar e os 3 ovos com suas claras e gemas por aprox. 2 minutos até ficar bem liquidificado.
2. Em seguida, despeje essa mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo misturando bem com o auxílio de uma colher ou fouet até a massa ficar lisa.
3. Assim feito, acrescente 100 g coco ralado e misture bem.
4. logo depois, adicione 1 colher de sopa de fermento químico e misture delicadamente.
5. Então, despeje essa massa em forma de 20 cm de diâmetro (ou 22 cm) por 8 cm de altura untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno já preaquecido 180° e asse po aprox. 30 minutos, desenforme levemente morno.
7. Esse bolo tem durabilidade de até 2 dias se embalado totalmente frio.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo do Bolo Fofinho de Abóbora com Coco