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Sorvete caseiro de coco natural super cremoso, fácil de fazer, sem emulsificante e com sabor intenso. Rende 4 litros!
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Sorvete Caseiro de Coco Natural – Cremoso, Fácil e Surpreendente
O Sorvete Caseiro de Coco Natural é uma daquelas receitas que conquistam pela simplicidade, pelo sabor incrível e pela textura extremamente cremosa — tudo isso sem emulsificantes, sem liga neutra e sem nenhum ingrediente difícil. É a receita perfeita para quem busca uma sobremesa refrescante, barata, deliciosa e com rendimento generoso. Se você já experimentou sorvetes caseiros que ficam cheios de cristais de gelo ou com sabor fraco, prepare-se: este aqui vai te surpreender profundamente.
O grande segredo desta receita está na combinação gelatina + creme de leite + leite condensado, que cria uma base estável e cremosa, simulando o efeito da liga neutra, porém de maneira natural. Além disso, o leite de coco e o coco ralado garantem um sabor intenso, fresco e marcante, como um verdadeiro sorvete de confeitaria profissional.
Esta receita é ideal para vender, para festas, para servir após um almoço especial ou simplesmente para deixar no freezer e matar a vontade de um doce gelado sempre que quiser.
🥥 Ingredientes
- 1 pacotinho de gelatina em pó incolor sem sabor (12 g)
- 100 ml de água fervente
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- 2 latas de leite condensado (395 g cada)
- 400 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado seco ou fresco
👩🍳 Como Fazer Sorvete Caseiro de Coco Natural – Passo a Passo
1. Dissolvendo a gelatina (etapa essencial para a cremosidade)
Em uma tigela pequena, adicione 100 ml de água fervente sobre a gelatina em pó incolor. Misture vigorosamente até que ela esteja completamente dissolvida. Esta etapa evita cristais de gelo e deixa o sorvete extremamente macio.
2. Batendo a base cremosa do sorvete
No liquidificador, coloque:
- Creme de leite
- Leite condensado
- Leite de coco
- Coco ralado
Adicione por último a gelatina dissolvida ainda quente, pois isso ajuda a incorporar melhor. Bata por 3 minutos na velocidade máxima.
A textura deve ficar lisa, cremosa e homogênea.
3. Pré-congelamento (primeira etapa de cristalização)
Despeje a mistura em um pote com capacidade mínima de 4 litros. Cubra bem e leve ao freezer até ficar na textura de picolé macio, ou seja, parcialmente congelado, mas ainda cortável com a faca.
4. Segunda etapa: quebrando cristais de gelo e aerando a mistura
Retire o pote do freezer, corte a massa em cubos e amasse com um garfo até formar uma pasta. Isso já melhora muito a textura, mas o próximo passo é o que transforma tudo:
5. Bater na batedeira – o grande segredo profissional
Coloque essa massa na batedeira e bata por 10 minutos na velocidade máxima com o batedor de massas leves.
Esse processo incorpora ar e deixa o sorvete com textura profissional.
6. Congelar novamente
Coloque a massa já batida de volta no pote, tampe bem e leve ao freezer até firmar completamente.
Este sorvete rende aproximadamente 4 litros.
💡 Dicas Extras para um Sorvete Perfeito
⭐ Use ingredientes em temperatura ambiente
O choque térmico prejudica a emulsão. Deixe o creme de leite e o leite condensado descansarem um pouco fora da geladeira.
⭐ Coco fresco deixa ainda mais saboroso
Se desejar um sabor explosivo de coco, use metade coco fresco e metade coco seco.
⭐ Gelatina quente é fundamental
Nunca deixe esfriar antes de acrescentar ao liquidificador.
⭐ Atenção ao freezer
Evite abrir a porta do freezer durante o congelamento para não atrapalhar a consistência.
⭐ Para deixar mais gourmet
Adicione:
- Coco queimado
- Raspas de limão
- Pedacinhos de abacaxi
- Gotas de chocolate branco
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Bom Apetite!!! Com Carinho e Generosidade, Dyne e Zinha, do site culinariaterapia.com
