Pão Doce e Rosca de Canela, com massa econômica, fica muito fofinha e rende bastante para fazer diversos tipos de pães.

Com essa receita de massa além de Pão Doce e Rosca de Canela você pode fazer pães recheados com pastas de chocolate, pasta amanteigada de castanhas e roscas de creme e coco. Também é perfeita para pequenos pães doce fofinhos para rechear com geleias de frutas como damasco, pêssego e ameixa com coco. Com essas variações você consegue fazer pães doces finos de muito valorizados.

Ingredientes:

Massa do Pão Doce e Rosca de Canela

1 kg de farinha de trigo aprox.;
30 g de fermento biológico seco (equivale a 90 g de fermento biológico fresco);
2 xícaras de chá de água morninha (200 ml cada);
1 xícara de chá de açúcar (200 g);
1 xícara de chá de óleo (200 ml);
4 ovos;
Meia colher de chá de sal (5 g);

Pasta de canela:

4 colheres de sopa de margarina (80 g);
5 colheres de sopa de açúcar (80 g);
1 colher de sopa de canela (10 g);

Calda de açúcar:

1 xícara de chá de água;
Meia xícara de chá de açúcar;

Para os pães doces em espiral:

Leite condensado e coco ralado;
Óleo para pincelar a massa;

Como Fazer Pão Doce e Rosca de Canela

Massa:

Primeiramente faça a esponja, em uma tigela adicione 2 xícaras da farinha de trigo, todo o fermento e uma colher de açúcar.
Em seguida misture bem e acrescente toda a água aos pouquinhos dissolvendo bem toda a mistura até ficar bem lisinho.
Logo depois cubra com um pano ou plástico e deixe fermentar por 10 min.
Em seguida em uma tigela à parte, faça uma mistura com o restante dos ingredientes menos a farinha de trigo, e incorpore a essa mistura 1 xícara da farinha de trigo aprox.
Assim feito polvilhe a esponjinha com mais uma xícara da farinha de trigo e adicione o creme da mistura dos ingredientes restantes.
Então vá misturando e adicionando a farinha de trigo aos poucos até atingir um ponto que possa ser sovada sobre uma mesa ou outra superfície.
Logo depois polvilhe a mesa com farinha e despeje a massa.
Assim amasse a massa por 10 min. adicionando farinha aos poucos até a massa ficar lisa e elástica.
Em seguida faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela polvilhada, cubra e deixe crescer por 40 min.
Então para fazer os pães doces de nosso vídeo usamos metade dessa massa e toda a pasta de canela, se você for usar toda a massa para rosca de canela dobre a quantidade de pasta de canela.
Para fazer rosca de canela: abra a massa em um retângulo com meio centímetro de espessura aprox. espalhe a pasta de canela por toda a superfície. Enrole delicadamente. corte a massa no sentido do comprimento e faça uma trança, coloque em forma untada e enfarinhada e deixe crescer por 40 min.
Então leve ao forno pré-aquecido 180° e asse por 30 min aprox. ou conforme seu forno. Desenforme morno. Pincele com calda de açúcar.

Pasta de canela:

Então é só misturar todos os ingredientes.

Para os pães doces:

Primeiramente abra a massa em um retângulo com meio centímetro de espessura aprox.
Em seguida pincele com óleo ou margarina.
Logo depois enrole delicadamente e corte em rodelas de 3 cm de espessura aprox.
Assim feito distribua em forma untada e enfarinhada e deixe crescer por 40 min.
Logo depois leve ao forno pré-aquecido 180° por 45 min aprox. Desenforme morno.
Então pincele com leite condensado ou calda de açúcar e polvilhe com coco ralado.

Calda de açúcar para o Pão Doce e Rosca de Canela