Quibe ou Kibe Frito Tradicional

Quibe ou Kibe Frito Tradicional com temperos clássicos e a famosa mistura de especiarias, a indispensável pimenta síria, que na verdade é uma mistura de especiarias, e não uma pimenta, muito usada em receitas baseadas na culinária árabe (libanesa e síria). Essa mistura leva pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada, todos moídos e usados em partes iguais. Esse kibe fica com um sabor inigualável que faz você pedir mais.

Ingredientes:

• 500 g de trigo para quibe;
• 1 litro de água fervente;
• 750 g de carne moída (usamos patinho);
• 1 colher de sobremesa de sal;
• 1 colher de chá de pimenta síria (é uma mistura de especiarias);
• 1 cebola pequena;
• 1 xícara e meia de chá (de 200 ml) de folhas de hortelã;
• 1 xícara e meia de chá (de 200 ml) folhas e talos de salsinha;

Como fazer Quibe ou Kibe Frito Tradicional:

1. Primeiramente em uma tigela despeje toda a água fervente sobre o trigo para quibe.
2. Então deixe repousar por aproximadamente 2 horas, não é necessário espremer.
3. Em seguida misture a carne com os demais ingredientes e passe pelo processador ou moedor.
4. Assim feito adicione essa carne triturada e temperada sobre o trigo depois do repouso e misture bem.
5. Então se desejar passe essa massa novamente pelo processador ou moedor para a massa ficar bem misturada.
6. Logo depois modele quibes do tamanho que preferir e frite em óleo quente.
7. Então escorra em papel absorvente e sirva-os com fatias de limão.
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Bom apetite!!!

Dyne e Zinha

Veja o vídeo: