Quibe ou Kibe Frito Tradicional com temperos clássicos e a famosa mistura de especiarias, a indispensável pimenta síria, que na verdade é uma mistura de especiarias, e não uma pimenta, muito usada em receitas baseadas na culinária árabe (libanesa e síria). Essa mistura leva pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada, todos moídos e usados em partes iguais. Esse kibe fica com um sabor inigualável que faz você pedir mais.
Conteúdo:
Ingredientes:
- 500 g de trigo para quibe;
- 1 litro de água fervente;
- 750 g de carne moída (usamos patinho);
- 1 colher de sobremesa de sal;
- 1 colher de chá de pimenta síria (é uma mistura de especiarias);
- 1 cebola pequena;
- 1 xícara e meia de chá (de 200 ml) de folhas de hortelã;
- 1 xícara e meia de chá (de 200 ml) folhas e talos de salsinha;
Como fazer Quibe ou Kibe Frito Tradicional:
- Primeiramente em uma tigela despeje toda a água fervente sobre o trigo para quibe.
- Então deixe repousar por aproximadamente 2 horas, não é necessário espremer.
- Em seguida misture a carne com os demais ingredientes e passe pelo processador ou moedor.
- Assim feito adicione essa carne triturada e temperada sobre o trigo depois do repouso e misture bem.
- Então se desejar passe essa massa novamente pelo processador ou moedor para a massa ficar bem misturada.
- Logo depois modele quibes do tamanho que preferir e frite em óleo quente.
- Então escorra em papel absorvente e sirva-os com fatias de limão.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
