Bolo Chokito Recheado

Bolo Chokito Recheado com leite condensado caramelizado cremoso coberto com flocos crocantes e o delicioso chocolate ao Leite.

Ingredientes:

Caramelo (1 receita)*:

• 1 xícara de chá (200 ml) de açúcar (demerara ou mascavo);
• 2 colheres de sopa em cheias de manteiga (25 g cada);
• 1 caixinha de creme de leite UHT (200 g);

*para essa torta faça 2 receitas de caramelo.

Pão de ló de caramelo:

• 3 colheres de sopa de açúcar (pode ser o açúcar cristal);
• 6 ovos;
• 1 receita de caramelo;
• 2 xícaras de chá (de 200 ml) de farinha de trigo (em cada xícara de 200 ml cabe 125 g de farinhha de trigo);
• 1 colher de sopa de maisena (20 g);
• Essência de baunilha à gosto;
• 1 colher de sopa de fermento químico (20 g);

Recheio e cobertura caramelizada:

• 1 receita de caramelo;
• 2 latas de leite condensado cozido, ou 800 g de doce de leite pastoso;
• 2 colheres de sopa de maisena (20 g cada);
• 500 ml de leite;

Cobertura de chocolate:

• 500 g de chocolate derretido;
• 200 g flocos crocantes de cereais cobertos com chocolate;

Como Fazer Bolo Chokito Recheado:

Caramelo:

1. Primeiramente leve o açúcar ao fogo até começar caramelizar as beiradas.
2. Em seguida adicione a manteiga e o creme de leite, mexa levemente e deixe ferver até completa dissolução aprox. 1 minuto em fogo baixo.
3. Então espere esfriar completamente para usar.

Pão de ló de caramelo:

1. Primeiramente bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na batedeira.
2. Em seguida em uma tigela à parte, despeje o caramelo e misture metade desses ovos batidos aos poucos e adicione a essência de baunilha, reserve.
3. Logo depois misture a farinha de trigo com a maisena e vá peneirando e misturando (metade dessa farinha) aos poucos sobre a mistura de ovos com açúcar.
4. Então agora, acrescente a mistura de ovos e caramelo, misture delicadamente e continue adicionando o restante da farinha.
5. Assim feito por último acrescente o fermento e misture delicadamente.
6. Logo depois despeje em forma 28 x 20 cm, untada, forrada com papel manteiga e novamente untado, finalize enfarinhando a forma.
7. Em seguida leve ao forno 180° por 35 min. aprox. espere esfriar para desenformar e retirar o papel manteiga.

Recheio:

1. Primeiramente misture o caramelo com o leite condensado cozido, reserve.
2. Em seguida dissolva a maisena no leite e adicione ao reservado.
3. Assim feito misture bem e leve ao fogo médio mexendo sempre.
4. Então quando começar a ferver abaixe o fogo e cozinhe mexendo sempre por 3 minutos aprox, até ficar cremoso.
5. Desligue o fogo e espere esfriar para usar.

Montagem:

1. Primeiramente comece aparando o bolo, deixando reto e completamente pelado.
2. Em seguida use um pedaço de bandeja cortado do tamanho do bolo como base para facilitar a montagem.
3. Então colocamos esse bolo sobre uma grade, mas se não tiver pode improvisar com uma tábua ou a grade do forno, por exemplo.
4. Assim corte-o em 3 camadas.
5. Logo depois recheie com bastante creme e um pouco de flocos crocantes de cereais.
6. Então repita esse procedimento, finalize cobrindo o bolo com o creme.
7. Assim feito leve ao congelador ou freezer para ficar bastante gelado e facilitar o banho com o chocolate.
8. Então misture o chocolate com flocos de cereais e cubra todo o bolo.
9. Assim use uma espátula ou faca para passar o chocolate nas laterais.
10. Logo depois leve a geladeira para completar a secagem do chocolate ou pode servir assim mesmo, decore à gosto.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

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