Bolo de Batata Doce sem Trigo e sem Leite

Bolo de Batata Doce sem Trigo e sem Leite, muito Fofinho, úmido, super delicado com sabor inigualável e surpreendente.

Ingredientes:

• 2 ovos;
• Meia xícara de chá de óleo (100 ml ou 100 g de óleo ou gordura do tipo que você preferir);
• 300 ml de leite de coco;
• 1 xícara de chá de açúcar (xícara de 200 ml equivale a 200 g de açúcar);
• 2 xícaras de chá de batata doce crua ralada ou picada (cada xícara de chá de 200 ml equivale a 120 g de batata doce);
• 1 pitada de sal;
• 1 xícara de chá de farinha de arroz (cada xícara de chá de 200 ml equivale a 125 g de farinha de arroz);
• 1 colher de sopa de fermento químico (20 g de fermento para bolo);

Como Fazer Bolo de Batata Doce sem Trigo e sem Leite

1. Primeiramente o liquidificador bata os ovos com o óleo, o leite de coco, o açúcar, o sal e a batata doce por aproximadamente 2 minutos até ficar bem liquidificado.
2. Logo depois acrescente a farinha de arroz e bata levemente apenas para misturar (por alguns segundos).
3. Em seguida com o liquidificador desligado acrescente o fermento e misture com uma colher.
4. Assim feito despeje em uma forma para bolo untada com óleo ( aqui usamos forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura).
5. Então leve ao forno já preaquecido 180° e asse por aproximadamente 35 minutos até ficar bem douradinho.
6. Isso feito desenforme levemente morno.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo: