🥥🍰 **Bolo mole de mandioca com cobertura cremosa de coco — uma delícia que derrete na boca!** 🤤❤️

Genteeee, olha que maravilha! 😍 Um bolo de mandioca com aquela casquinha douradinha, interior bem molhadinho e uma cobertura cremosa de coco escorrendo por cima! É receita com gostinho de cozinha de família, daquelas que perfumam a casa inteira e fazem todo mundo pedir mais um pedaço! ❤️ E não precisa de farinha de trigo nem de fermento! 🛒 **Ingredientes** **Para o bolo:** - 500 g de mandioca crua, descascada e sem o fio central - 3 ovos - 200 ml de leite de coco - 200 ml de leite integral - 200 g de açúcar - 50 g de manteiga derretida - 100 g de coco ralado sem açúcar - 1 pitada de sal **Para a cobertura:** - 200 ml de leite de coco - 200 g de leite condensado - 50 g de coco ralado fino sem açúcar - 1 colher de chá de amido de milho (aproximadamente 3 g) 👩‍🍳 **Modo de preparo** **1. Prepare a mandioca:** Descasque, retire o fio central e corte em pedaços pequenos. Utilize mandioca própria para consumo culinário, de procedência conhecida. **2. Prepare a massa:** Coloque no liquidificador os ovos, o leite integral, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal. Acrescente a mandioca aos poucos e bata até ficar bem triturada. Use um liquidificador potente; se necessário, rale a mandioca finamente antes de misturar. **3. Acrescente o coco:** Incorpore o coco ralado à massa. **4. Leve ao forno:** Despeje em uma assadeira retangular de aproximadamente 28 × 18 cm, untada. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 a 70 minutos, até ficar dourado e firme no centro. O tempo varia conforme o forno e a altura da massa. **5. Prepare a cobertura:** Dissolva o amido em um pouco do leite de coco frio. Coloque em uma panela com o restante do leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até formar um creme espesso e brilhante. **6. Finalize:** Deixe o bolo esfriar. Espalhe parte da cobertura morna sobre ele e corte em quadrados. **7. Sirva:** Coloque uma fatia no prato e acrescente mais uma colherada generosa de cobertura de coco. Deixe o creme escorrer lentamente pelas laterais! 💡 **Dica:** Esse bolo não é fofinho como um bolo tradicional. Sua graça está na textura mais densa, úmida e cremosa da mandioca. 🥥 **Dica extra:** Se a cobertura engrossar demais depois de esfriar, misture um pouquinho de leite de coco até recuperar a cremosidade. ❤️ Agora me conta: você prefere esse bolo quentinho ou geladinho? Salve a receita e compartilhe com quem ama bolo de mandioca! #bolodemandioca #bolomole #bolodemandiocacomcoco #bolocremoso #bolodeaipim #bolodemacaxeira #coco #receitascaseiras #bolonaassadeira #culinariaterapia