Up next in 10
Quibebe Purê Rústico de Abóbora e Tirinhas de Alcatra Aceboladas Igual a Comida de Buteco
840 views
Apr 14, 2025
Quibebe de Abóbora e Petiscos com Tirinhas de Alcatra, o tradicional purê rustico de Abóbora jerimum com carne fritinha temperada e acebolada igual a comida de buteco. 👉RECEITA ESCRITA👉 https://culinariaterapia.com/quibebe-de-abobora-jerimum-e-tirinhas-de-alcatra/ #pure #abóbora #petiscos #carne #culinariaterapia
View Video Transcript
0:00
Olá amigos Eita que
0:04
maravilha É isso aí meu povo é isso aí
0:07
mamãe é isso aí mesmo hoje aquela
0:09
comidinha básica que o povo sempre pede
0:11
pra gente né o final de semana também é
0:13
muito bom né ô Maravilha é simplesinho É
0:16
light também é light e às vezes é uma
0:18
coisa tão simples que as pessoas TM
0:20
dificuldade de fazer mas hoje vamos
0:22
fazer rapidinho e delicioso gente olha V
0:25
fazer um bifinho de
0:26
ocat iscas né em iscas é e abóbora né um
0:32
que beb né que é um um purê rústico de
0:36
abóbora quem gosta de abóbora aí meu
0:38
povo então vamos começar com o que bebe
0:42
de girimum ou abóbora para quem não
0:45
conhece o girimum Alguém conhece aí o
0:47
girimum a nossa terra né mãe em
0:49
Pernambuco é girimum então vamos lá
0:52
primeiro eu vou dizer para vocês com que
0:54
eu vou temperar esse k beb Olha só temos
0:56
aqui semente de quentro mas eu não vou
1:00
usar isso tudo não porque a semente de
1:02
coentro Ela é muito forte né então vou
1:04
usar só um pouquinho PR dar aquele
1:05
saborzinho maravilhoso combina com
1:07
abóbora com batata com peixe
1:10
principalmente com peixe ou carne branca
1:12
como frango também tá Vou colocar aqui
1:14
um pouquinho punhadinho aqui umas 10
1:16
sementinhas só vou colocar também vou
1:19
Pilar né vou bater tudo no pilão um
1:21
pouquinho de pimenta olha só aqui temos
1:23
pimenta do
1:25
reino Preta tá vendo aí mamãe sim
1:30
né colocar aqui e tem também um
1:32
pouquinho de pimenta vermelha se ela
1:34
cair aqui pimenta rosa é difícil viu Tem
1:38
pouquinho demais mas só uma Pimentinha
1:40
Rosa também se tiver mais pimenta rosa
1:43
você pode colocar fica a pimenta rosa
1:45
ela é doce ela é muito saborosa bem
1:48
suave tá gente então você pode moer
1:51
esses ingredientes mas como o coentro
1:53
não vem junto com essa com essa Pimenta
1:55
eu vou Pilar eu vou amassar tá para
1:57
colocar no no purê de G limão vamos
2:02
pegar aqui ó uma colher Generosa de
2:06
manteiga vou usar manteiga mesmo tá
2:08
gente porque esse purê eu não vou
2:10
colocar maionese é um não purê na
2:13
verdade não purê rústico é o que bebe
2:15
Então vou usar manteiga que já vai dando
2:18
um saborzinho aqui vamos
2:21
derreter esta manteiga com sal Prontinho
2:26
meu povo já derreteu bastante aqui a
2:27
manteiga tá bem quentinha vou colocar um
2:30
pouquinho de alho né alho a gosto né
2:33
quanto vocês quiserem de alho tá ficar
2:35
bem gostosinho é uma coisa simplesinha
2:38
mas deliciosa meu povo vou colocar um
2:41
pouquinho de cebola não vou colocar
2:43
muito mas vou colocar aqui é cebola a
2:46
gosto tá
2:48
gente um pouquinho de
2:51
cebola vamos refogar um pouquinho essa
2:53
cebola não precisa refogar muito só para
2:55
murchar né Vamos colocar aqui ó abóbora
2:59
girimum eu tô usando girimum
3:02
japonês abóbora cabot chá né Tem mais ou
3:06
menos meia abóbora bem grandona aqui viu
3:08
gente foi cozido no vapor panela vapor
3:11
que fica mais e mais bonito né o
3:13
cozimento dele né então vamos colocar
3:16
aqui assim será que tá bem molinha tem
3:20
que tá bem molinho tá
3:22
gente o fogo tá bem baixinho nós vamos
3:26
tentar amassar isso aqui não é um purê
3:29
muito é liso não é tá gente é um purê
3:32
bem rústico mesmo é só uma Uma mistura
3:35
na verdade tá a gente vai amassando e
3:38
misturando enquanto isso eu vou colocar
3:41
o quê agora sal é primeiro
3:44
sal um salzinho Tá sem sal né mamãe tá
3:48
então sal vai a gosto tá gente o
3:51
cheirinho é maravilhoso vou baixar mais
3:52
um pouco salzinho a gosto não vai ficar
3:56
muito salgado porque a abóbora é doce
3:58
então nó exageros sal porque é um prato
4:01
diferente tá gente e agora ó os
4:03
temperinhos aqui ó a pimenta e o coentro
4:07
Hum que cheirinho bom né mamãe
4:10
maravilhoso e vou colocar também o que
4:14
meu povo Olha só mais uma colher de
4:16
manteiga
4:17
tá o gostinho aqui gente isso aqui mãe
4:22
com a farinha é bom demais com feijão
4:26
com tudo com tudo ó e o cheirinho gente
4:28
ó se a gente vai amassando assim
4:32
grosseiramente
4:33
outra colher aqui mais fácil
4:36
grosseiramente mesmo
4:38
tá o que bebe É isso mesmo purê rústico
4:42
Então não é pr ficar lá essas coisas de
4:44
Bonito não é pr ficar
4:47
gostoso isso que importa tá meu povo
4:50
então ó vai amassando
4:53
assim importante aqui é só misturar o
4:56
sal e a pimenta
4:59
e fica muito bom e agora depois de bem
5:02
mexidinho Vamos colocar aqui ó coentro
5:05
combina demais com coentro gente tem que
5:08
ser quento tá mas se quiser usar
5:09
salsinha pode usar mas aqui como nós
5:12
somos pernambucanos e achamos delicioso
5:15
o que bebe para acompanhar uma carne
5:17
branca um peixe principalmente ou Carne
5:20
também é sempre bom um quentro tá dar
5:23
essa misturadinha aqui de leve e
5:28
prontinho
5:30
agora Tá bonitinho he mamãe tá lindo e
5:33
bem de pertinho bem de pertinho que
5:35
maravilha né meu povo agora é só
5:37
aguardar vamos fazer a carninha PR
5:39
acompanhar essa delícia gente bom demais
5:42
tem aqui dois bifes de alcatra PR a
5:45
gente fazer ela assadinho e depois
5:47
cortar em em tirinhas tá dois bichos de
5:50
alcatra não tem nem meio Kg de carne
5:53
aqui tá e o que foi que eu fiz eu
5:55
coloquei ontem eu comprei ontem já
5:58
coloquei na geladeira né no refratário
6:01
com molho inglês molho inglês para
6:04
bastante molho inglês tem
6:05
aproximadamente umas seis colheres de
6:08
sopa de molho inglês aqui nesse bife tá
6:11
passado para lá e para cá nos dois bifes
6:13
pode ficar de um dia pro outro na
6:15
geladeira é melhor ainda fica mais
6:16
gostoso né mamãe é e dura bastante dias
6:19
até três dias assim ó desse jeito só com
6:21
bolo inglês aí você tira a hora que você
6:23
quiser para fritar para fazer o bife tá
6:25
então é uma dica de para ficar para
6:28
adiantar o seu trabalho casa beleza
6:30
então já passou 24 horas na geladeira de
6:33
molho no molho inglês nós vamos fritar
6:37
ele na manteiga e depois eu vou fatiar
6:39
mas já vou deixar aqui de ladinho Olha
6:41
só uma colher de manteiga aqui ou menos
6:44
né porque tem pouca carne meia colher de
6:48
sopa de manteiga Essa é pra fase
6:50
final vou colocar uma colher de
6:53
sobremesa de mostarda molho de mostarda
6:56
tô usando aqui a mostarda escura né que
6:59
a mostarda tipo holandesa mas pode ser
7:02
molho de mostarda amarela ou também a
7:05
mostarda de Jão né gente essa aqui eu
7:07
comprei por R 7 tá que o povo acha que
7:10
tô usando coisa cara mas não não Esso
7:11
aqui foi R 7 quase o preço da outra
7:13
mostar também então uma colher de
7:18
opa de sobremesa isso é bom porque já V
7:21
bem temperadinho tá gente fica muito
7:25
bom vou deixar aqui do ladinho que vai
7:28
para fase final e nós vamos ao fogo
7:32
fazer começar a assar a carne vamos lá
7:34
vou ligar o
7:36
fogo fogo bem alto né uma bistequeira
7:40
que é o melhor para esse tipo de carne
7:42
tá Vou colocar
7:44
aqui vamos colocar um pouco de manteiga
7:48
eu gosto com manteiga Mas pode fazer com
7:51
azeite manteiga de garrafa só que não
7:53
fica muito bom né gente eu acho que tem
7:55
que ser manteiga e se você come é banho
7:58
de porco essas coisas bom também né
8:00
mamãe é com certeza com certeza né meu
8:03
povo vai a gosto né do fregues É verdade
8:06
aí vou aqui espalhar a manteiguinha
8:10
[Música]
8:15
vamos lá uh
8:25
[Música]
8:31
agora salzinho tava sem sal só com molho
8:34
inglês né vai colocar um salzinho agora
8:38
Tom cuidado com sal tá gente PR não
8:41
ficar muito salgado
8:43
né
8:45
salzinho a deixar uns minutinhos depois
8:49
vai virar e vai colocar sal lado então é
8:54
isso aí Prontinho agora vamos
8:56
vir os nos
9:01
Olha que lindo gente olha a cor dá pr
9:03
ver
9:07
mamãe olha a cor
9:10
né o
9:13
solzinho de
9:15
novo
9:17
prho e vamos deixar mais 3 minutinhos
9:20
desse lado tá agora vou abaixar o fogo
9:25
vou deixar aqui de
9:27
ladinho vou pegar um pão desse
9:32
aqui
9:34
opa e eu vou
9:37
[Música]
9:43
fatiar fogo alto de
9:46
novo e
9:49
volta ao fogo
9:53
gente e agora nós vamos voltar com
9:57
aquela misturinha
9:59
Vamos
10:01
colocar aí a misturinha de mostardo com
10:04
manteiga tá gente para continuar a dorar
10:07
most com
10:10
manteiga voltar com ela PR
10:14
cá pode ser mesmo mantea você decide
10:20
tá colocar aqui cebola a gosto tá gente
10:25
um cebolinho cortada
10:28
jul tá vamos dar uma madinha nessa
10:31
cebola PR gente colocar um pouquinho de
10:33
alho um pouquinho de alho alho é a gosto
10:37
tá gente eu não gosto de muito alho não
10:39
porque já tá bastante temperado colocar
10:42
só um
10:46
pouquinho e é só mexer e servir meu povo
10:53
minha gente que
10:57
maravilha e e agora vamos servir essa
11:01
delícia pra vocês meu povo colocar aqui
11:04
uma carninha
11:06
né
11:08
olha
11:10
aqui uma porção daqu
11:15
beb
11:17
assim e hoje é uma comida light é pra
11:21
dieta você tá dieta você vai comer uma
11:24
porçãozinha de purê
11:27
né e
11:30
uma porçãozinha de carne Olha só que
11:33
lindo gente que maravilha né aqui
11:37
ó colocar aqui uma folhinha de quatro
11:43
né Ficar
11:47
Divine fica lindo meu povo Tá bonzinho
11:50
aí
11:52
mamãe olha só meu povo que lindo olha né
11:55
olha aqui meu povo Olha bem de pertinho
11:58
PR você
12:00
né esta
12:02
delícia um purezinho de abóbora né está
12:07
Divino e aqui também ó
12:11
Epa segura aí mamãe se
12:16
quentro aqui uma carninha né um bif
12:21
filezinho como é que é como é que fala
12:24
iscas iscas de alcatra aceboladas
12:29
que
12:31
maravilha
12:32
Hum bom
12:35
demais hum
12:38
bti É isso aí meu povo bom
12:44
vamos hum carne tá uma delícia abóbora
12:48
doce né combina
12:53
demais a carn bem tapadinha é tudo de
12:56
bom gente então ol isso né
13:00
Uhum espero que vocês tenham gostado
13:03
gostaram meu povo muito obrigada a todos
13:05
obrigada pela sua agência pela sua
13:07
paciência pelo seu amor e carinho pelo
13:09
seu respeito gente
13:12
hum hum tchau tau tchau tchau vamos bora
13:16
mamãe Bora vamos embora vamos embora
13:20
mamãe vamos embora vamos
13:23
embora
13:28
tchau i
#Cooking & Recipes
#Meat & Seafood
#Soups & Stews