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Massa de Macarrão Caseiro Fácil

Massa de Macarrão Caseiro Fácil

Massa de Macarrão Caseiro Fácil, receita incrível da minha avó muito fácil de fazer com apenas 2 ovos prepare uma autentica pasta fresca deliciosa.

Ingredientes

Para a massa:

  • 2 ovos;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Aprox. 160 g de farinha de trigo de primeiríssima qualidade (super premium);

Sugestão para o molho:

  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 1 cebola grande picadinha;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Pimenta-do-reino moída à gosto;
  • Sal à gosto;
  • Salsinha picada à gosto;
  • Queijo para servir com o macarrão;

Modo de Preparo da Massa de Macarrão Caseiro Fácil

Massa:

  1. Primeiramente em um recipiente comece misturando os ovos com o azeite ligeiramente com um garfo ou batedor apenas para quebrar as claras e gemas.
  2. Assim feito continue misturando com um garfo e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até chegar ao ponto de sovar sobre a mesa.
  3. Então polvilhe a mesa com farinha, coloque a massa sobre a mesa e vá sovando e polvilhando farinha levemente até um ponto firme, mas com uma certa elasticidade.
  4. Mas se a massa ficar muito dura não adicione água, bata e peneire um ovo e coloque um pouco na massa.
  5. Feito isso você deve sovar essa massa por no mínimo 10 minutos para agregar a farinha e ajudar a desenvolver o glúten.
  6. Então quando essa massa estiver lisa embale em filme plástico e deixe repousar por no mínimo 20 minutos em temperatura ambiente (ou seja, fora da geladeira).
  7. Logo depois desse tempo polvilhe a mesa com pouquíssima farinha, coloque a massa sobre a mesa e comece abrindo a massa primeiramente com os dedos (VOCÊ PODE ABRIR COM UM CILINDRO OU MÁQUINA TAMBÉM).
  8. Em seguida com um pau de macarrão abra a massa pressionando levemente, polvilhe pouquíssima farinha e espalhe essa farinha com as mãos.
  9. De vez em quando vire a massa tentando manter um formato retangular.
  10. Abra essa massa até a espessura aproximada de uma folha de papel (pressione o centro da massa e direcione para as pontas para que toda a massa fique com a mesma espessura).
  11. No começo essa massa vai se mostrar muito elástica e vai encolher constantemente, mas depois com o trabalho do rolo ou pau de macarrão e o tempo vai ficar mais obediente.
  12. Dobre as pontas levemente até os centros da massa e corte na espessura desejada.
  13. Depois com o auxílio de uma vareta ou uma faca passe por debaixo dessa massa cortada, levante e pronto: o macarrão se soltará com facilidade não precisa encher a massa de farinha.
  14. Você pode cozinhar essa massa fresca por 5 minutos em água fervente com sal.
  15. Ou secar no varal (de macarrão em temperatura ambiente por 24 horas) ou no forno.
  16. No forno: distribua essa massa numa assadeira forrada com pano de algodão.
  17. Acenda o forno e aqueça por 10 minutos na temperatura de 150° ou 160°.
  18. Depois desligue o forno, coloque a forma dentro do forno e deixe a porta entreaberta com o auxílio de uma colher de pau.
  19. Espere por uma hora e se for necessário repita o procedimento.
  20. Depois de bem seca e embalada a durabilidade é de 30 dias.

Cebola frita para o macarrão

  1. Primeiramente comece aquecendo o azeite e uma colher de manteiga em uma frigideira alta.
  2. Em seguida frite a cebola picada até ficar douradinha.
  3. Assim feito acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
  4. Logo depois adicione a pimenta e o sal e misture bem.
  5. Então desligue o fogo e acrescente a salsinha.
  6. Misture a outra colher de manteiga e o macarrão já cozido.
  7. Então sirva ainda quente com queijo à gosto.
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Bom apetite!!!

Dyne e Zinha

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