Massa de Macarrão Caseiro Fácil, receita incrível da minha avó muito fácil de fazer com apenas 2 ovos prepare uma autentica pasta fresca deliciosa.
Ingredientes
Para a massa:
- 2 ovos.
- 1 colher de sopa de azeite.
- Aprox 160 g de farinha de trigo de primeiríssima qualidade ( super premium).
Sugestão para o molho:
- 4 colheres de sopa de azeite.
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- 1 cebola grande picadinha.
- 2 dentes de alho amassados.
- Pimenta-do-reino moída à gosto.
- Sal à gosto.
- Salsinha picada à gosto.
- Queijo para servir com o macarrão
Como fazer Massa de Macarrão Caseiro Fácil:
Massa:
- Primeiramente em um recipiente comece misturando os ovos com o azeite ligeiramente com uma garfo ou batedor apenas para quebrar as claras e gemas.
- Assim feito continue misturando com um garfo e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até chegar ao ponto de sovar sobre a mesa.
- Então polvilhe a mesa com farinha, coloque a massa sobre a mesa e vá sovando e polvilhando farinha levemente até um ponto firme mas com uma certa elasticidade ( VEJA O VÍDEO).
- Mas se a massa ficar muito dura não adicione água, bata e peneire um ovo e coloque um pouco na massa.
- Feito isso você deve sovar essa massa por no mínimo 10 minutos para agregar a farinha e ajudar a desenvolver o glúten.
- Então quando essa massa estiver lisa embale em filme plástico e deixe repousar por no mínimo 20 minutos em temperatura ambiente ( ou seja, fora da geladeira).
- Logo depois desse tempo polvilhe a mesa com pouquíssima farinha, coloque a massa sobre a mesa e comece abrindo a massa primeiramente com os dedos ( VEJA O VÍDEO). (VOCÊ PODE ABRIR COM UM CILINDRO OU MÁQUINA TAMBÉM)
- Em seguida com um pau de macarrão abra a massa pressionando levemente, polvilhe pouquíssima farinha e espalhe essa farinha com as mãos.
- De vez em quando vire a massa tentando manter um formato retangular.
- Abra essa massa até a espessura aproximada de uma folha de papel ( pressione o centro da massa e direcione para as pontas para que toda a massa fique com a mesma espessura).
- No começo essa massa vai se mostrar muito elástica e vai encolher constantemente, mas depois com o trabalho do rolo ou pau de macarrão e o tempo vai ficar mais obediente.
- Dobre as pontas levemente até os centro da massa ( VEJA O VÍDEO) e corte na espessura desejada.
- Depois com o auxílio de uma vareta ou uma faca passe por debaixo dessa massa cortada, levante e pronto: o macarrão se soltará com facilidade não precisa encher a massa de farinha.
- Você pode cozinhar essa massa fresca por 5 minutos em água fervente com sal.
- Ou secar no varal ( de macarrão em temperatura ambiente por 24 horas) ou no forno.
- No forno: distribua essa massa numa assadeira forrada com pano de algodão.
- Acenda o forno e aqueça por 10 minutos na temperatura de 150° ou 160°.
- Depois desligue o forno, coloque a forma dentro do forno e deixe a porta entreaberta com o auxílio de uma colher de pau.
- Espere por uma hora e se for necessário repita o procedimento.
- Depois de bem seca e embalada a durabilidade é de 30 dias.
Cebola frita para o macarrão:
- Primeiramente comece aquecendo o azeite e uma colher de manteiga em uma frigideira alta.
- Em seguida frite a cebola picada até ficar douradinha.
- Assim feito acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Logo depois adicione a pimenta e o sal e misture bem.
- Então desligue o fogo e acrescente a salsinha.
- Misture a outra colher de manteiga e o macarrão já cozido.
- Então sirva ainda quente com queijo à gosto.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
