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ROSCA DE PÃO DOCE TRANÇADA E RECHEADA COM CREME DE CONFEITEIRO E FRUTAS CRISTALIZADAS
Apr 14, 2025
Rosca de Pão Doce Trançada e Recheada com Creme de Confeiteiro e Frutas Cristalizadas e Cobertura de Calda de Brilho Especial para Pães Doces.
👉RECEITA ESCRITA👉 https://culinariaterapia.com/rosca-de-pao-doce-super-fofinho/
#roscadoce #paorecheado #receitadenatal #receitas #panificação #culinaria #roscas #paodoce
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Olá amigos
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eh você é maravilindo o nosso canal
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amados e hojezinha ah queridos e
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queridos hoje nós vamos fazer pãozinho
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gostoso
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de verdade com creme de confeiteiro
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muito especial né é muito gostoso gente
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se liga no canal deixa tudinho mas se
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inscrevendo logo compartilhando tá gente
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aí vamos começar aqui fazendo pão doce é
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uma massa que serve para pão doce para
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rosca para pão de canela para aquele
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recheadinho Como é que chama
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fatia onda né é uma massa básica
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Econômica que serve para tudo que fica
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muito gostoso mesmo assim tá aqui tem
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vamos usar aproximadamente 500 g de
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farinha de trigo Tá vamos começar aqui ó
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colocando umas quatro colheres de sopa
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na tigela
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quatro 10 g de fermento biológico seco
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ou 30 gramas de fermento biológico
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fresco porque a ferramenta de padaria tá
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esse aqui é 10 anos é seco quando a
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gente vai colocar assim se for o fresco
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pode colocar aqui também aí você vem com
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a mão e faz uma farofinha se for
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fermento fresco tá
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esse aqui é só misturar aqui com a
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farinha tem aqui 100 gramas de açúcar
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que é meia xícara a gente vai colocar
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agora uma colher de sopa e vai reservar
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o restante para daqui a pouco vamos
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misturar bem como vai adicionar agora
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200 ml de água levemente morna tá
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vamos colocar aqui
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e vamos dar uma mistura
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a gente Ativar esse fermento né dá uma
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misturadinha boa mesmo quero dissolver
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bem esses gruminhos de fermento tá e eu
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vou deixar aqui para ativar bem mesmo
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ter certeza que tá bem ativadinho né
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coberto com paninho
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uns 10 minutinhos tá
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só passar uns 10 minutinhos gente olha
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aqui ó deu uma fermentadinha tá vendo
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deu uma forcinha né Agora nós vamos
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colocar o restante dos ingredientes eu
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vou começar colocando aqui
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mais um pouquinho de farinha Vou colocar
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aqui ó dois ovos o restante do açúcar
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100 ml de óleo do Óleo de que você
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gostar qualquer óleo tá gente pode ser
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óleo de coco manteiga 100 g de manteiga
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tá sal também para dar um Realce aqui né
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tem três gramas de sal mas a mesma meia
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colher de chá né
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de sal vou colocar também uma pitadinha
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de essência de baunilha pelo fato de ser
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um pão doce né então aqui ó um pouquinho
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eu não gosto de muita Essência colocar
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só um pouquinho para não ficar enjoado
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né gente agora vamos dar uma
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misturadinha aqui
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já tá fofinho
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acredita
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vamos misturar bem a gente incorporar o
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restante da farinha tá
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agora
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nos colocando aqui ó
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farinha aos poucos até chegar o ponto da
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gente poder sobrar essa massa sobre a
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mesa Ó gente eu tô afilhando aqui a
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mesma farinha tá vamos colocar a massa
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aqui
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opa
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um só vamos é povilhando a farinhazinha
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assim ó de pouquinho em pouquinho e só
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vendo 10 minutinhos tá
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vamos bolear aqui a massa tá gente
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dá uma enroladinho aqui na massa
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terminei
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próximo tá gente tu ficou bem macia essa
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massa agora
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vamos colocar ela aqui vou colocar um
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pouquinho de farinha na tigela e vamos
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cobrir com um pano e deixar fermentar
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bem a gente aconselho uma hora tá gente
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é melhor né Fica bem desenvolvida
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aqui ó agora é só esperar para fazer
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esse creme de confeiteiro a gente vai
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precisar de três gemas tá meio litro de
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leite tá se quiser fazer um litro
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inteiro fazer bastante recheio para bolo
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para usar como base para bolo no pote
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também você pode dobrar a receita um
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litro de leite tá bom colocar as gemas
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aqui
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para peneirar né para não ficar aqueles
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pedacinhos de ovo do nosso creme para
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ficar um creme bem bonito tá só quebrar
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elas aqui né e deixar escorrer e não é
5:00
para passar a colher aqui em cima não tá
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gente se não você vai peneirar essa
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película e ela vai ficar aparecendo no
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creme tá
5:10
[Música]
5:10
[Aplausos]
5:13
gente agora vamos colocar aqui
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meia xícara de chá de açúcar
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100 g de açúcar e vamos bater na
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batedeira até ficar aquele creme fofo
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não é tem gente que não bate Tem gente
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que só bate no liquidificador e vai
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embora mas eu acho que tão legal fica
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parecendo umas gemada assim fica um
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sabor diferente Parece um pudim né
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parecendo aquele flan eu acho que essa
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técnica aqui deixa o seu creme de
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confeiteiro ó muito mais chique né então
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vamos lá vamos lá caixa mané vai se
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inscrevendo compartilhando curtindo
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ajudando o canal a fazer mais vídeos por
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favor
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[Música]
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um pouquinho de leite tá tem aqui meio
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litro de leite
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botar um pouquinho de leite aqui
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e vou colocar
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meia xícara de chá de farinha de trigo
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tem eu pesei deu 65 gramas
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não dá uma misturadinha aqui a
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velocidade mínima vê se o creme ficar
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bem gostoso no fogo ele não empelotar né
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no mínimo
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[Música]
6:33
vou colocar o restante do leite
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[Música]
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e vamos cozinhar até ficar
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cremoso gente
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começar a engrossar para gente poder
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saborizar este creme tá já tá com
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aparência ótima né mamãe
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Olha só que lindo tá vendo já tá bonito
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daquela cozida
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quando esfriado fica mais grosso tá que
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a gente precisa crer um pouco mais
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grosso que é para rechear né o pão não
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pode ser muito mole não
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agora eu vou tirar aqui um pouquinho
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deixar aqui de lado
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eu vou colocar aqui um pouquinho de
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raspas de laranja
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eu tô vendo aí
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só a parte colorida da laranja tá não
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coloca a parte branca não
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se não vai
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amargar o seu creme tá ó a casquinha
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aqui ó que eu gosto muito de chegar da
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laranja você vai colocar mais pode
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colocar aí Vou colocar aqui
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um pouquinho de essência de baunilha só
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um pouquinho porque tem uma cesta de
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baunilha que é mais enjoada se você
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colocar muito vai ficar meio sem graça
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eu coloquei uma colher de chá
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Vamos colocar aqui uma colher de sopa de
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manteiga fica muito bom tá gente
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Um colher de sopa de não
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e vamos misturar bem
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só tá essa manteiga derreter tá gente tá
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vendo
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só o tempo de derreter a manteiga a
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gente vai apagar esse fogo
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esperar esse creme de confeiteiro
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esfriar totalmente para poder rechear o
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pão rechear bolos para rechear sonhos
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você pode misturar também aqui um pouco
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os doces de leite tá
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para rechear
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bolo bolo no pote tá então dá servir
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como base também e nesse creme de
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confeiteiro que você pode colocar
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chocolate branco
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Você joga o chocolate branco aqui vai
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derreter e vai ficar um creme de
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confeiteiro muito chique com um sabor
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já derreter
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Agora é só esperar esfriar completamente
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para a gente usar como recheio tá gente
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[Música]
9:17
nossa massa cresceu muito gente olha só
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mamãe dá uma olhadinha aqui vamos ver
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meu povo Bora lá Bora
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Ê gente que lindo olha só como esse essa
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massa desse pão cresceu está maravilhosa
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agora nós vamos abrir vamos pegar um
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pouquinho da Farinha da tribo
9:40
[Música]
9:41
levemente polvilhado Vamos lá olha que
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massa linda ó que massa linda gente que
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fofura né olha só que magnífica
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Vamos só colocar
10:00
muito
10:01
[Aplausos]
10:03
é assim né então eu vou abrir já aqui
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uma formato retangular tá
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que eu vou cortar em três tiras a gente
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faz uma trança e cada trancinha vai
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estar recheado tá gente vamos lá vamos
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abrir formato retangular
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essa massa tá com aproximadamente
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meio centímetro de espessura tá meio
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centímetro mais ou menos ela cresce
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bastante então é isso meu povo agora
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eu vou partir em três pedaços
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Ó gente o creme já tá frio tá é para
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estar gelado não tá frio só beleza
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vou colocar aqui
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no saco de pão foi tal como será a
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colherada também
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ou qualquer saquinho também não é para
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decorar só para rechear a massa tá
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[Música]
11:16
[Aplausos]
11:21
um pouquinho de frutas cristalizados ou
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coco que você quiser também tá Gente vou
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colocar um tiquinho aqui que eu gosto né
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mamãe também gosta né mamãe com certeza
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muito legal viu mas pode colocar também
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cereja né quem gostar né colocar logo
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bastante só um pouquinho só para cima né
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pegar assim ó na parte da pontinha e
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fechar para cá
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a gente enrolar esse rolinho
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para ficar bem legal gente
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Tá super legal
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Tem coisa que legal coisa que é mais
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legal ainda
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fechando aqui e fazendo um bolinho deixa
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a parte da emenda para baixo tá gente
12:25
[Música]
12:34
começar assim pelo meio né
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porque não tem espaço né
12:52
[Música]
13:09
essa forma aqui é uma forma de bolo
13:14
30 cm de diâmetro se não tiver gente
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divide isso aqui tem dois né Aquela
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pequena né
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[Música]
13:39
aí nós vamos esperar crescer agora né
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crescer por aproximadamente mais esses
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40 minutos
13:47
40 minutos
13:53
aí depois que crescer né a gente vai
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ligar o fogo uma 180 graus deixar
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aquecer 5 minutinhos 10 minutinhos não
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põe o forno muito quentão não tá gente
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quando for assim que tá começando a
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ficar triste de verdade mas 180 nada de
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200 nada de forma pegando fogo aí vai
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assar até ficar Douradinho mais ou menos
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uns 30 minutos né mãe por aí na
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aproximadamente até ficar Dourado mesmo
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pão doce gente não se tira Branco porque
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o pão doce ele fica mais escuro
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naturalmente por causa do açúcar tá eu
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tenho que ficar bem moreninho mesmo
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[Música]
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aqui ó na panela fria vamos misturar
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primeiro aqui 100 ml de água fria
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100 gramas de açúcar cristal vamos dar
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uma misturadinha
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dissolver um pouquinho essa açúcar é
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muito importante fazer isso tá gente
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porque porque não pode mexer Quando
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tiver no fogo não se não vai açucarar a
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sua calda tá então você mexe primeiro
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aqui ó Antes de ligar o fogo aí agora a
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gente vai ligar né Vamos ligar aqui
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programar para uma temperatura média né
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um foguinho médio e você só vai mexer
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assim ó só
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mexendo na panelinha de vez em quando
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nada de ficar mexendo com a colher Não
15:30
vamos deixar ferver até ficar um
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pontinho de Calda rala bem fininha mesmo
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não precisa ser muito grossa e daqui a
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pouco eu vou mostrar para vocês qual
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pontinho certinho da calda tá
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Prontinho mas olha só tá pronto A nossa
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calda você fica sabendo que tá pronta
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quando você coloca um pouquinho assim
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uma superfície mais fria como vidro aí
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você espera um pouquinho para esfriar
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você faz assim ó
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você vê que fica brilhoso e pegajoso
16:04
ficou fervendo aproximadamente 7
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minutinhos no fogo médio tá olha tá fria
16:09
e pegajosa agora nós vamos esperar ficar
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morna para poder pincelar os pães tá bom
16:15
[Música]
16:49
[Música]
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e vocês vão fazendo vão compartilhando
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vão se inscrevendo no canal e ajuda a
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gente a fazer uma vida tá manda a sua
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fotinha para o nosso Facebook gente
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chega de conversa comigo
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vai muito fofinho Ai que delícia
17:45
[Música]
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