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COMO FAZER 3 RECEITAS DE PÃES CASEIROS SUPER FOFINHOS E DELICIOSOS PARA VENDER E GANHAR DINHEIRO
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Apr 14, 2025
Aprenda como fazer 3 receitas de Rosca com Trança de 6 Tiras CHALÁ, Rosca de Pão Doce Recheada, Pão Doce Fofinho com Apenas 1 Ovo, pães perfeitos em casa para fazer em qualquer momento, economizar muito e ganhar elogios. COPIE AS RECEITAS👉 https://culinariaterapia.com/rosca-com-tranca-de-6-tiras-chala-rosca-de-pao-doce-recheada-pao-doce-fofinho-com-apenas-1-ovo/ LIVRO DE RECEITAS GRÁTIS👉 https://culinariaterapia.com/ #pãocaseiro #paodoce #pãodoce #roscas #rosca #roscadoce #chala
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0:09
[Aplausos] muito macia perfeita dá para fazer
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roscas doces salgados com a mesma massa eu a receita maravilhosa
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é fantástico essa receita aqui só diz É verdade
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então meu povo bora fazer nossa massa maravilhosa né mamãe
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perfeita de pão pão é bom demais gente é
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para roscas doces salgadas essa massa então simbora que vocês precisam aprender ao todo nós vamos utilizar 500
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g de farinha tipo um prêmio faz especial o melhor farinha que vocês tiverem É
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aconselhável para fazer esse pão não é farinha com ferimento não tá farinha tipo um prêmio farinha boa branquinha
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melhor que tiver então ao todo 500g Vamos colocar agora para fazer esponjinha cinco colheres de sopa bem
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cheia vamos lá dois
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três quatro cinco e vamos reservar o restante para
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depois ao todo Vai três colheres de sopa de açúcar mas agora para esponjinha
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Vamos colocar apenas uma e vamos reservar o restante vamos adicionar
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também agora um pacotinho de fermento biológico seco 10 gramas de fermento se
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for fresco é 30 gramas tá bom Aqui é o fermento seco vamos misturar bem isso é
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muito importante para ativar esse fermento essa preparação é muito legal para depois né mãe levemente adoçados
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crescerem mais porque preciso de mais força porque o excesso de Açúcar gordura
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e ovo prejudica a fermentação e assim você ativa primeiro o fermento para ter
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certeza que ele vai funcionar muito bem nessa primeira fase da esponjinha não
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pode colocar ovo nem óleo nem sal tá gente tem gente que vai fazer esponjinha colocando o outro já visse isso mãe
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tá fora do padrão tá gente é o que ajuda na fermentação é açúcar fermento e
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farinha de água Tá bom então vamos misturar bem misturadinho e agora vamos
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adicionar 250 ml de água levemente morna mas é aquele porquinho bem fraquinho
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gente não morno não porque se não pode queimar o fermento excessivo a gente vai
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bater bem misturar bem então ela tem que ser levemente mole tá bom todo dia uma vez Vamos misturar bem com
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uma colher com os dois minutinhos ou três até ficar totalmente misturadinho bem homogêneo é muito importante na
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fermentação na ativação da fermentação vamos lá Prontinho meu povo agora nós vamos
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deixar essa misturinha aqui né que é a esponjinha descansar tá vou tirar aqui
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todo o excesso para tirar a colher vamos cobrir e deixar descansar fermentar por
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no mínimo 10 minutinhos tá bom ativar para ficar muito bem maravilhoso nosso
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pãozinho vamos lá Olha só vamos ver como ficou a nossa
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esponjinha venha cá galera vamos lá ó
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como cresceu tem que ser assim para você saber que vai dar certo o seu pão beleza
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mamãe beleza Tudo joinha é assim né mamãe desse jeito aí mesmo
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então vamos dar prosseguimento então vamos colocar aqui um pouco da farinha
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lembra o restante da farinha eu vou colocar aproximadamente as três colheres do restante aqui
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dos três tem que ser assim passo a passo para
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saber que vai dar certo tá meu povo o restante do açúcar duas colheres de açúcar que sobrou né
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e agora um ovo inteirinho em temperatura ambiente é melhor tá gente para não
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prejudicar a fermentação 50 ml de óleo Olha o vegetal da sua preferência é
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melhor óleo fica muito bom com óleo quatro gramas de sal o sal também é
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muito importante para dar um resultado final ficar perfeito vamos dar uma boa
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misturada aqui uns dois minutinhos para ficar totalmente
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até ficar totalmente envolvido aqui passo a passo para vocês não errarem
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nunca no povo Prontinho meu povo agora vamos adicionar
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todo o restante da farinha de uma vez pode ir com fé dirigia garante né mamãe
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e vamos misturar tudinho e vou ver aqui toda essa umidade para depois a gente
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colocar essa massa na mesa e sovar isso é muito importante que esse pão é assim
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o pão tradicional delicioso perfeito
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vamos para a mesa agora inicialmente não vamos adicionar mais nada de farinha tá
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normalmente a gente não coloca mais farinha por quê Porque essa farinha que eu uso eu sempre faço essa receita e dá
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certo assim né mas pode acontecer dependendo da farinha na mamãe
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se você precisar um pouquinho mais de farinha mas essa massa tem que ser uma massa bem molhadinha mesmo Tá bom então
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nós não vamos colocar uma salinha inicialmente mas tem um pouquinho de farinha ali porque vai que a qualidade
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da farinha tenha mudado né Mas você vai ver aqui passo a passo como chegar no ponto selecionar farinha para ficar bem
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fofinho esse pão Então vamos lá vamos ver aqui bem pertinho ó tá vendo
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pegajoso pegando nas mãos é assim mesmo tá gente é assim não põe farinha agora
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porque o segredo dessa massa aqui é sovar sovar bem só vai por 10 minutos
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até essa massa desenvolver o glúten que o glúten é uma proteína elástica né
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então ela tem que ser desenvolvido e como é que a gente faz isso com a água e amassando bem né mainha
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salvando bem então inicialmente Você não vai colocar farinha nenhuma nem pense ai
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vai colocar Ferinha não vai colocar não para ficar igual o pão da dinizinha não
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é para colocar farinha mas tá grudando é assim mesmo tá se quiser
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bater na batedeira excelente Ai que não precisa mesmo aí você vai sentir tranquilidade porque a batedeira não vai
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bater o suficiente para tornar essa massa elástica sem precisar de farinha
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tá vai você percebe que já fica diferente né mano
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rasgação da massa que ela já vai começando a ficar assim querendo soltar de tudo então esse é o segredo tá gente
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se for a mão assim mesmo nada de colocar farinha agora
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vamos passar uns 10 minutos estou usando ela aí que você vai fazer
8:00
elas me raspando aqui a mesa está bem limpinha Claro tá gente super limpinha Aí você faz fazendo assim
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ó você tá percebendo a necessidade da massa vai percebendo
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que ela não precisa de tanta farinha como você pensa tá
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vendo ela tem uma umidade Central mas
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sova ela tá começando tá vendo sem farinha é assim mesmo né mainha é desse
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jeito aí agora eu preciso de farinha precisa não
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de novo é só assim mesmo tá vendo não vamos colocar uma farinha eu já falei
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para vocês estou usando uma farinha tipo um prêmio super Premium para falar a
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verdade
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e ela dá muito certo para não ficar muito macio e muito fofinho tá vendo gente
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não precisa colocar mais farinha não vai colocar uma sainha obedece aí
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para você ter esse mesmo resultado se for uma amassadeira aí para ficar bom
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mesmo se for na amassadeira gente de profissional mesmo não colocava quente
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não tá água morninha não pode ser até água gelada porque ela bate tanto esquenta que não precisa e eu tô falando
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isso aqui sem parar e amassando né gente sobe um pouquinho mesmo para mostrar para o povo aqui que
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eu tô aqui viu é narrado não na hora falando e amassando é só acostumada a
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fazer esse pão Eu gosto muito de fazer pão é relaxante demais então volta aqui
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para dar uma olhadinha vocês viram aí que não precisa colocar mais farinha
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então chegamos nesse ponto aqui que ficou ó completamente solto nas mãos bem macia
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bem úmida sem colocar nas farinha né então
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agora a gente vai sovar mais um pouquinho vou salvar mais uns 5 minutos ou 10 quanto vocês quiser Quanto mais
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sovar melhor mas no máximo uns 10 minutos para depois a gente poder colocar para descansar né mamãe
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eu tô aqui ao vivo tá mostrando esse vídeo diretamente né para as nossas
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redes sociais e vamos malhar a massa sovar a massa aqui mais uns 5 minutos
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daqui a pouco a gente volta Prontinho meu povo olha só que massa
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linda dá uma olhadinha aqui meu povo Olha só olha que maravilha ó tá vendo ó
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não coloquei mais farinha viu meu povo é assim mesmo bem molinha bem macia ela
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vai descansar agora ela vai fermentar aí que ela vai absorver mais ainda a água o
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glúten vai se desenvolver ainda mais tá então vamos ficar vem lascar
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ó aqui ó que linda que perfeita vamos dar uma olhada na massa né pegar o que
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tá fora colocar para o centro vamos virar
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fazer assim ó dá uma rodadinha fazer uma bolinha fechadinha aqui
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que lindo gente que maravilhosa deixar aqui do lado pegar
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uma tábua aqui que está proteger da mesa que é muito fria essa mesa aqui é de
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granitoria o bom onde estava a massa
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onde estava a Massa agora sim que eu vou pegar um tiquinho de farinha assim ó só um tiquinho para
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não colar no fundo da do bom uma pitadinha de farinha
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e vou colocar a massa Vamos colocar a massa aqui vamos cobrir pode cobrir
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também com filme plástico se quiser eu vou cobrir com um paninho aqui dobrado bem grosso e deixar fermentar bem
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crescer agora ela vai fermentar crescer descansar toda coração né mamãe
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por aproximadamente uma hora até dobrar de volume
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dependendo do clima vamos descobrir a massinha meu povo a massa Já cresceu
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muito vamos ver
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olha vamos ver Eita linda que maravilha né aqui tá bem
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quente ele passou uma hora uma hora e dez por aí cresceu muito mesmo calor é
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muito bom também mas não vai colocar dentro do forno não senão você vai cozinhar a massa tá tem que ser um calor
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natural vamos lá vamos colocar aqui na mesa essa tábua
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Olha só vem aqui vem ver essa beleza da natureza que lindo né olha
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que lindo meu povo que maçã maravilhoso
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Vamos colocar aqui eu vou dividir em seis pedaços mais ou menos iguais se
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quiser pesar ainda fica melhor mas aqui eu não vou pesar não vou fazer
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de dividir mesmo no olhômetro aqui ó já
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é tanto para ficar certinho tá tá bem legal então
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vou dividir aqui em que eu acho que tá direitinho
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mais ou menos iguais seis pedaços aqui
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Prontinho por seis pedaços maravilhosos colocar aqui
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pronto olha cheirinho maravilhoso gente é bom demais bom demais também
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apertando bem no meio aqui e amassar
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Vamos colocar mais ou menos 6 pedaços e tamanhos iguais então menos iguais né
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gente vamos lá
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vamos fazer isso com todos eles
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e agora vamos trançar Venha cá pô olha só que maravilha vamos começar aqui
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unindo as pontas né o seu sentido né você tá vendo você tá
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olhando assim do começo para o fim beleza aí às vezes é muito difícil
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realmente às vezes é melhor você observar mais do que eu te passar uma técnica propriamente
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dita né observação às vezes vale muito mais né mamãe com certeza e cada pessoa
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vai descobrir o seu jeito particular mas como sempre o treinamento é algo né
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assistir várias vezes né exatamente
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né também aí não precisa fazer exatamente o pão depois você faz o pão primeiro você vai
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dando um jeitinho aí e também é Claro pode começar fazendo só a trança de três também né também hoje vou fazer aqui
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sexta é porque tipo pão chá lá né ralar
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o pão típico do Shabat né dos judeus Então vamos fazer aqui em homenagem aos
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nossos queridos povo Amado de Deus e Nós também vamos lá
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uniu as pontas aí agora o primeiro passo gente cada um tem seu modo particular eu
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vou mostrar o meu modo aqui você dá uma olhadinha aí vê se você gostou Beleza então a primeira coisa a fazer esse
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movimento aqui ó de levantar duas perninhas da
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passar uma para o lado de cá né esse é o
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movimento né número um e esse aqui ó é passar um
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outro para cá é o número dois beleza movimento dois
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para baixo Então o que vai ser agora agora tudo vai se concentrar
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de um lado você passou esse para cá né A primeira vez então agora o segundo para cá é que
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vai ser o primeiro movimento ó fica segurando aqui esse que você passou para você não se perder igual eu vou fazer
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aqui mas você vem com o segundo né segunda ponta passa para o lado de cá
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beleza e fica segurando tá não sei perder ó segurando aqui e agora o
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movimento número 2 para o meio assim você não se perde né é uma técnica
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do jeito de fazer e agora agora de novo agora você vem com a segunda ponta
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segunda ponta segurando uma a segunda a segunda mão você passa para o lado de cá
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e depois dois o dois sempre para baixo
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e fica segurando para você perder Aí ó a segunda ponta né tá segurando uma
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aquela pessoa pode ficar segurando aqui essa agora vai para o lado de lá
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dois Beleza beleza e agora o segundo de
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novo um dois olha de novo
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um dois belezinha meu povo nunca solta isso daqui não senão você se perde visse
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e agora de novo um dois
19:00
e assim até o final um dois
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arrumando aqui né de novo
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um dois
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[Música] dois um
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dois aí você vem e dobra aqui na ponta junta de novo a
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pontinha aqui dá mais uma fechadinha dá mais uma arrumadinha aqui que fica
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perfeito aí você dobra aqui ó e põe para para baixo beleza mamãe
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e aqui também para baixo para não se abrir
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assadeira aqui untada com um pouquinho de óleo e vamos colocar aqui para
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crescer e depois a gente vai pincelar com gema depois de crescer
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aproximadamente uns 40 minutos e aqui está meu povo nosso pão cresceu
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muito lindo demais olha aí maravilha né Vamos pincelar com uma geminha batida
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gema pura tá gente para ficar bem mais Douradinho né mamãe é fica bem bonitão
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né exatamente com cuidado tá gente porque já cresceu né Senão ele pode murchar de novo
20:47
todinho nosso pão para podermos levar ao forno
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Prontinho meu povo agora vamos levar para assar forno 180 graus por
21:00
aproximadamente 30 minutos Beleza bora
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olha aqui meu povo o nosso pão ficou lindo foi não mãe Que belezura ficou
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demais lindo mesmo ela já tá frio gente tá levemente morno para frio tá olha que
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maravilha agora eu vou tirar da forma para colocar aqui tirar uma foto e partir para vocês e agora meu povo vou
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partir esta delícia fofa pra vocês olha que lindo gente ó dá até pena de patina mamãe
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para dar uma bem grandão para vocês eu vou partir aqui assim com uma faca é
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claro né e depois eu vou partir com a mão para vocês verem também olha só como tá né
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bonito tá lindo demais maravilhoso
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passar aqui vai ficar bem bonito e eu vou partir bem de pertinho para vocês
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verem esta beleza é claro vamos ver aqui
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linda que maravilha meu povo agora eu vou rasgar aqui para você ver essa massa
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fofa linda maravilhosa
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ó meu povo bom demais
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Olá amigos ê Você é maravilhoso
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hoje nós vamos fazer pãozinho gostoso menina uma bosta recheada
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de verdade com creme de confeiteiro muito especial né é muito gostoso gente
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se liga no canal se inscrevendo logo compartilha vamos começar aqui fazendo pão doce é
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uma massa que serve para pão doce para rosca para pão de canela para aquele
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recheadinho Como é que chama fatia onda né é uma massa básica
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Econômica que serve para tudo fica muito gostoso mesmo assim tá aqui tem vamos usar aproximadamente 500 G de farinha de
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trigo Tá vamos começar aqui ó colocando umas quatro colheres de sopa na tigela
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quatro 10 gramas de fermento biológico seco ou 30 gramas de fermento biológico
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fresco que a fermento de padaria tá esse aqui é 10 g é seco a gente vai colocar assim se for o fresco pode colocar aqui
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também aí você vem com a mão e faz uma farofinha se for fermento fresco tá esse aqui é só misturar aqui com a
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farinha tem aqui 100 g de Açúcar que é meia xícara a gente vai colocar agora
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uma colher de sopa e vai reservar o restante para daqui a pouco vamos
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misturar bem vamos adicionar agora 200 ml de água levemente morna tá um cheiro
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de chá Vamos colocar aqui e vamos dar uma mistura
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a gente Ativar esse fermento né dá uma misturadinha boa mesmo faz dissolver bem
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esses gruminhos de fermento tá e eu vou deixar aqui para ativar bem mesmo ter
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certeza que tá bem ativadinho né coberto com paninho
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uns 10 minutinhos tá já se passar uns 10 minutinhos gente olha aqui ó deu uma
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fermentada deu uma forcinha né Agora nós vamos colocar o restante dos ingredientes eu
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vou começar colocando aqui Ache um pouquinho de farinha Vou colocar
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aqui ó dois ovos o restante do açúcar 100 ml de óleo do Óleo de que você
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gostar qualquer óleo tá gente pode ser óleo de coco manteiga 100 g de manteiga
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tá sal também para dar um Realce aqui né tem três gramas de sal mas a mesma meia
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colher de chá né de sal vou colocar também uma pitadinha
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de essência de baunilha pelo fato de ser um pão doce né então aqui ó um pouquinho
25:39
eu não gosto de muita Essência colocar só um pouquinho para não ficar enjoado
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né gente agora vamos dar uma misturadinha aqui
25:50
já tá fofinho essa massa aqui acredita misturar bem a gente corporal O restante
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da farinha tá agora vamos colocando aqui ó
26:03
farinha aos poucos até chegar o ponto da gente poder sovar essa massa sobre a
26:10
mesa Ó gente tô com a brilhando aqui a mesma farinha tá vamos colocar a massa
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aqui opa um sovaco é polvilhando a farinhazinha
26:24
assim ó de pouquinho em pouquinho e só vendo 10 minutinhos tá
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[Música] [Aplausos] vamos olhar aqui a massa tá gente
26:43
Dá uma enroladinha aqui na massa tá vendo aí mamãe chega bem próximo tá
26:49
gente tu ficou bem macia essa massa agora vamos colocar ela aqui vou colocar um
26:56
pouquinho de farinha na tigela e vamos cobrir com um pano e deixar fermentar
27:04
bem a gente aconselho uma hora tá gente é melhor né ficar bem desenvolvido a
27:10
massa tá aqui ó agora é só esperar para fazer esse creme de confeiteiro a gente vai
27:16
precisar de três gemas para meio litro de leite tá se quiser fazer um litro inteiro para fazer bastante recheio para
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bolo para usar como base para bolo no pote também você pode dobrar a receita
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um litro de leite tá bom colocar as gemas aqui
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para peneirar né para não ficar aqueles pedacinhos de ovo do nosso creme para
27:40
ficar um creme bem bonito tá só quebrar elas aqui né e deixar escorrer e não é
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para passar a colher aqui em cima não tá gente se não você vai peneirar essa película e ela vai ficar aparecendo no
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creme tá [Música] [Aplausos]
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gente agora vamos colocar aqui meia xícara de chá de açúcar
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100 gramas de açúcar e vamos bater na batedeira até ficar aquele creme fofo né
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Tem gente que não bate Tem gente que só bate no liquidificador e vai embora mas eu acho que tão legal fica parecendo uma
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gemada assim fica com sabor diferente Parece um pudim né parecendo aquele flan eu acho que essa técnica aqui deixa o
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seu creme de confeiteiro ó muito mais chique né então vamos lá vamos matar se
28:33
inscrevendo compartilhando curtindo ajudando o canal a fazer mais vídeos por favor
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[Música] um pouquinho de leite
28:48
botar um pouquinho de leite aqui e vou colocar
28:53
meia xícara de chá de farinha de trigo tem eu pesei deu 605 gramas
29:01
vamos dar uma misturadinha aqui a velocidade mínima Esse creme ficar bem gostoso no fogo ele não empelotar né
29:10
no mínimo [Música]
29:19
vou colocar o restante do leite [Música]
29:32
e vamos cozinhar até ficar cremoso gente
29:37
começar a engrossar para gente poder saborizar este creme tá já tá com
29:43
aparência ótima né mamãe Olha só que lindo tá vendo já tá bonito
29:49
daquela cozida quando esfriar vai ficar mais grosso tá
29:55
que a gente precisa um creme um pouco mais grosso que é para rechear né o pão não pode ser muito mole não
30:02
agora eu vou tirar aqui um pouquinho deixar aqui de lado eu vou colocar aqui um pouquinho de
30:07
raspas de laranja eu tô vendo aí só a parte colorida da laranja tá não
30:16
coloca a parte branca não vai [Aplausos] amargar o seu creme tá ó a casquinha
30:24
aqui ó que eu gosto muito de chegar da laranja você vai colocar mais pode colocar aí Vou colocar aqui
30:32
um pouquinho de essência de baunilha só um pouquinho porque tem uma essência de baunilha que é mais enjoada se você
30:37
colocar muito vai ficar meio sem graça o creme né eu coloquei uma colherzinha de
30:43
chá Vamos colocar aqui uma colher de sopa de manteiga fica muito bom tá gente
30:51
vamos comer sopa não e vamos misturar bem
30:56
só para essa manteiga derreter tá gente tá vendo aí mamãe
31:02
só o tempo de derreter a manteiga a gente vai apagar esse fogo esperar esse creme de confeiteiro
31:10
esfriar totalmente para poder rechear o pão rechear bolos para rechear sonhos
31:18
você pode misturar também aqui um pouco de doce de leite tá para rechear
31:26
bolo bolo no pote tá então dá para servir como base também e nesse creme de
31:33
confeiteiro aqui você pode colocar chocolate branco
31:38
Você joga o chocolate branco aqui vai derreter e vai ficar um creme de confeiteiro muito chique com um sabor de
31:45
Chico já derreter
31:52
Agora é só esperar esfriar completamente para a gente usar como recheio tá gente
31:58
[Música] nossa massa cresceu muito gente olha só
32:07
mamãe dá uma olhadinha aqui vamos ver meu povo Bora lá Bora
32:14
Ê gente que lindo olha só como esse essa massa desse pão cresceu tá maravilhosa
32:20
agora nós vamos abrir vamos pegar um pouquinho de farinha de trigo
32:26
e quem sou assim levemente polvilhado Vamos lá olha que massa linda ó que
32:33
massa linda que fofura né olha só que magnífica
32:47
[Aplausos] é assim né então eu vou abrir já aqui
32:52
uma formato retangular tá que eu vou cortar ela em três tiras a
33:00
gente fazendo trança e cada trancinha vai estar recheado tá gente vamos lá
33:06
vamos abrir formato retangular
33:13
essa massa tá com aproximadamente meio centímetro de espessura tá meio
33:20
centímetro mais ou menos ela cresce bastante então é isso meu povo agora
33:26
eu vou partir em três pedaços
33:38
Ó gente o creme já tá frio tá é para
33:43
estar gelado não tá frio só beleza vamos lá vou colocar aqui
33:49
no saco de pão
33:55
não é para decorar só para rechear a massa tá
34:01
[Música]
34:07
um pouquinho de frutas cristalizados o coco que você quiser também tá Gente vou
34:12
colocar um tiquinho aqui que eu gosto né mamãe também gosta né mamãe com certeza gosto bastante agora dá para fazer para
34:20
o Natal também muito legal viu mas pode colocar também
34:27
cereja né quem gostar né colocar logo bastante só um pouquinho só para cima né
34:36
na parte da pontinha e fechar para cá
34:41
a gente enrolar esse rolinho para ficar bem legal gente
34:50
Tá super legal que coisa que legal coisa que é mais
34:56
legal ainda né
35:04
e fazendo um rolinho deixa a parte da emenda para baixo tá gente
35:11
[Música]
35:20
começar assim pelo meio né Eita e agora
35:27
porque não tem espaço né
35:37
[Música]
35:54
essa forma aqui é uma forma de bolo
36:00
30 cm de diâmetro se não tiver gente divide isso aqui em dois né Aquela
36:07
pequena né [Música]
36:24
aí nós vamos esperar crescer agora né crescer por aproximadamente 40 minutos
36:38
aí depois que crescer né a gente vai ligar o fogo numa 180 graus deixar
36:46
aquecer 5 minutinhos 10 minutinhos foram muito quentão não tá gente quando for
36:52
assim que tá começando a ficar triste de verdade na 180 nada de 200 nada de forma
36:57
pegando fogo aí vai assar até ficar Douradinho mais ou menos uns 30 minutos
37:03
né mãe por aí né aproximadamente até ficar Dourado mesmo pão doce gente não se tira Branco porque
37:11
o pão doce ele fica mais escuro naturalmente por causa do açúcar tá E
37:16
tem que ficar bem amarelinho mesmo [Música]
37:33
aqui ó na panela fria vamos misturar primeiro aqui 100 ml de água fria
37:39
100 gramas de açúcar cristal vamos dar uma misturadinha
37:45
absorver um pouquinho essa açúcar é muito importante fazer isso tá gente porque porque não pode mexer Quando
37:51
tiver no fogo não se não se não vai açucarar a sua calda tá então você mexe
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primeiro aqui ó Antes de ligar o fogo aí agora a gente vai ligar né Vamos ligar
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aqui programar para uma temperatura média né um foguinho médio e você só vai
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mexer assim ó só mexendo na panelinha de vez em quando nada de ficar mexendo com a colher Não
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vamos deixar ferver até ficar um pontinho de Calda rala bem fininha mesmo
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não precisa ser muito grossa e daqui a pouco eu vou mostrar para vocês qual pontinho certinho da calda tá
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Prontinho mas olha só tá pronto A nossa calda você fica sabendo que tá pronta
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quando você coloca um pouquinho assim uma superfície mais fria como vidro aí você espera um pouquinho para esfriar
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você faz assim ó você vê que fica brilhoso e pegajoso
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ficou fervendo aproximadamente 7 minutinhos no fogo médio tá olha tá fria
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e pegajosa agora nós vamos esperar ficar morna para poder pincelar os pães tá bom
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[Música]
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fofinho lindo doce de dinizinha é fantástico meu povo
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maravilhoso
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é maravilhoso gente então vamos lá meu povo vamos começar aqui fazendo uma esponjinha que é muito importante para o
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pão que é doce com adocicado com que leva ovo que leva gordura óleo e leva
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mais açúcar é um pão que necessita de uma fermentação
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prévia o total dessa receita Vamos utilizar 500 g de farinha de trigo mas
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agora com a esponjinha vamos pegar aqui cinco colheres de sopa bem cheia vamos lá
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um dois três quatro
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e vamos reservar o restante para depois no total vai 5 colheres de sopa de
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açúcar que são 100 gramas Mas agora vamos utilizar uma colher de sopa também e guardar o restante para depois vamos
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colocar também aqui um pacotinho de fermento biológico seco né mainha
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fermento biológico é o fermento para pão meu povo tá pão mesmo tem que ter o
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fermento biológico para ficar bem levezado levinho tem um pacotinho aqui de 10 gramas tá se for o fresco pode ser
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um tabletinho de 30 gramas na manhã fica muito bom também muito gostoso fermento
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biológico seco 10 gramas que lindinho lembrando
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ou 30 gramas do fermento fresco vamos dar uma misturadinha aqui com uma colher
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já tá bem misturadinho agora vamos adicionar todos de uma vez aqui
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250 ml de água levemente morna bem fraquinha não pode estar quente mas não
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ele queima o fermento e a fermentação não fica como o desejado né mamãe
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250 ml vamos misturar bem aqui como se fosse um
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bolo mesmo de uma boa misturadinha uns 2 minutinhos para dissolver esse fermento tá bem misturadinho aqui meu povo Olha
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bem misturadinho 2 minutinhos aproximadamente até dissolver todas as bolinhas né E vamos cobrir e deixar
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fermentar uns 10 minutinhos ou 15 para ter certeza que esse experimento tá
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maravilhoso tá vamos descobrir deixa até metade 10 minutinhos ou quinto vamos
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descobrir esponjinha Já cresceu meu povo venha cá
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venha ver Olha tá vendo ficou bem fofinha vamos
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agora continuar temos aqui o restante da farinha Vamos colocar nossa esponjinha
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aqui mais umas três colheres um dois três
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essas etapa foi importantíssima para dar certinho tá no bolo o restante do açúcar
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As Quatro colheres de sopa que sobrou e 3G de sal para dar o Tchan nesse pão
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50 ml de óleo é a melhor óleo porque dá mais maciez ao pão tá 50 ml de um óleo
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de boa qualidade um ovo e temperatura ambiente
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vamos dar uma boa misturadinha aqui para depois colocar o restante da farinha e é
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muito importante você agregar esses ingredientes que são ingredientes que Normalmente eles podem dificultar a
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fermentação como o ovo o óleo e o açúcar antes de você lavar Tá então vamos então
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vamos misturar um minutinho só não é nada demais não Prontinho bem
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misturadinho agora vamos adicionar todo o restante da farinha
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todo o restante de uma vez pode colocar tudinho tudinho
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vai 500 gramas de farinha de trigo de primeira qualidade dessa receita tá muito importante para dar certo farinha
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super Premium tipo 1 ou a farinha por isso que é perfeita para essa receita
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ficar bem fofinha dá uma boa misturada aqui com uma colher mesmo tá ou até
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batedeira agora se você tem batedeira e vai perguntar Dini eu posso bater na batedeira é claro
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meus queridos que você pode sim dar muito certo fica muito boa vamos misturar aqui para depois a gente sovar
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na mesa Aí quem tem batedeira quiser fazer na batedeira vai direto na batedeira aqui batendo uns 10 minutinhos
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na batedeira fica perfeito e não vai passar aí tá vamos colocar aqui direitinho pra gente sovar tem uma massa
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assim puxando mesmo tá agora vou mostrar para vocês olha só tá vendo Olha é assim
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pô vamos salvar a massa assim ó bem molinha não vamos colocar mais farinha
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vamos até o final aqui para secar essa massa com a sova né para desenvolver o
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glúten então nunca coisa que você vai precisar aqui agora é uma espátula tá de vez em quando afastar a massa Beleza
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então vamos primeiro aqui ó assim Achou bem bonitinho aqui
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assim ó só rasgando a massa dá para ver direitinho Assim mamãe
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uma boa rasgada nossa ela vai desenvolver
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elasticidade é muito importante tá gente e ó vem mais quatro
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né Gente vocês faz o pão aí na casa de vocês falem aí pra gente quer saber como é que
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é o mistério aí se você só conta ou também fazem né Se vocês gostam de
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trabalhar a massa mexer com massa eu amo eu acho super
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divertido acho terapêutico não é interessante depois o resultado né você ficou tão
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feliz né do trabalho de Deus teve né trabalho bom prazeroso relaxando
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relaxante [Música]
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daqui a pouco ela vai ficando mais seca e de novo
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nada de farinha você sabe que ela tá boa porque ela vai desenvolvendo glúten ela
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vai absorvendo a água então o glúten é uma proteína elástica Então ela tem essa
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habilidade aqui essa propriedade de ficar
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assim elástico A água ajuda aí esse processo
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precisa de água desenvolver elasticidade do glúten beleza
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só paciência que produz isso aqui gente paciência para muita coisa boa viu
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já começou a ficar super solta das mãos um elástico com elástico
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pão com elástico [Música]
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perfeita e maravilhosa colocar ela aqui
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mostrar para vocês o bom a gente fez a mistura Agora sim eu
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vou colocar um pouquinho de farinha no fundo eu fiquei só para ela não colar Quando ela for descansar tá só um
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pouquinho complicadinha aqui de farinha aqui do lado
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aí eu vou abrir essa massa assim
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dobrar para dentro né porque tá fora
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[Música] Então vou enroladinho aqui ó belezinha
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mamãe
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uma companhia aqui que é para proteger a massa da frieza da mesa da friura
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mas é muito fria
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olha só que massa linda meu povo linda linda linda linda linda
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vamos cobrir e deixar para imitar
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por aproximadamente uma hora no mínimo uma hora porque é muito importante esse
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processo de fermentação tem que deixar a massa gostosa também né mas só para
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ficar fofinha o sabor do Pão é essa é o sabor da fermentação ficar gostoso deixa
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fermentar deixa crescer bem por uma hora no mínimo beleza
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vamos cobrir meu povo nossa nossa já cresceu vem cá
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olha só que maravilha meu povo
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[Música] que lindo
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maravilhoso vamos abrir a massa Deixa eu tirar aqui esse pano né Vou colocar aqui
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na mesa para colocar um pouquinho só de farinha né mamãe porque agora tem que abrir né
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um superfície mais uniforme vamos ver como essa massa ficou porque ela descansa e com descanso ela fica com uma
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textura um pouco diferente pouquíssima farinha né não sobrecarregar a massa olha só aqui a
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massa ó que lindo vamos lá vamos lá que massa massa muito massa
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linda gente ó que maravilha super gato todinho
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está bem úmida Vamos abrir aqui ó vamos estender ela dá
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uma leve mobiliadinha também com um pouquinho mais de farinha dá para ver direitinho mamãe
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direitinho perfeitamente olha aqui tá toda essa farinha que tem
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aqui olha que massa bem né maleável que maravilha vamos abrir
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deixar ela assim o máximo que vocês puder deixa ela quadrada para a gente
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cortar é claro que vocês podem fazer Não mãe o formato que vocês quiserem né você
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pode fazer o formato que vocês quiserem aqui eu vou fazer em bastãozinhos né fica parecendo aqueles pãezinhos assim
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de até supermercado
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[Música]
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vou dar uma acertadinha com o rolo porque ela alugo uniforme tá então Ó
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olha só para ela ficar mais uniforme em
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altura né quero que esses pães ficam no máximo possível iguais uns aos outros
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ficar uniforme Então agora eu vou partir isso aqui em três tiros não tem uma
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régua né eu vou aproximadamente aproximadamente aqui vou cortar em três
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tiros [Música] tiver uma régua pode usar régua assim bem lavadinha tá só para cozinha
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só para usar na cozinha vai mostrar não [Música]
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três tiros agora vamos partir cada tire quatro pedaços vamos fazer 12 pãezinhos
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tá então vem cá então aqui aproximadamente a metade né
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no centro de cada um aqui
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e vai ficar beleza
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estão gostando meu povo Diga aí tá gostando meu povo [Risadas]
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12 Pedaços Que maravilha que lindeza né
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uma assadeira média untada com manteiga margarina e polvilhada levemente com
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farinha eu gosto de fazer assim quando é pão doce porque o pão doce queijo a tendência a colar da forma grudar na
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forma como que não tem mais açúcar né E se você for pincelar com ovos aí que vai grudar
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mesmo né nesse caso nós não vamos que o celular depois de assado com a calda de
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açúcar tá então a formiga está aqui aqui ó um pedacinho de massa maravilhoso
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um quadradinho só estender um pouco assim e vamos enrolar
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sobre a sua superfície tá vendo que maravilha né mamãe não é aí dá uma achatadinha
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assim um pouquinho de farinha aqui
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aqui agora no final a gente vai passar a polpa um pouquinho
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de farinha e vai achatar os cantinhos e
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rolinho fazer um rolinho a parte de baixo você pode fazer assim eu tenho
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certeza que ela vai colar mesmo e não ter que amassar o pão todinho ele perder o formato dele né então você dá uma boa
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ó amassadinha assim para colar e agora você suavemente
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Enrola é isso mamãe
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tá ótimo né
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Então aí o rolinho a cola né a emenda é
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sempre para baixo né assadeira é uma massa muito fofinha tá Gente vou
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colocar aqui alimento para baixo
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vamos modelar e colocar todinho isso aqui daqui a pouco eu mostro tudinho para você tá Gente vou colocar uma tábua
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aqui na mesa que é para não pegar friagem na mesa
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[Música] vamos cadê deixa eu mostrar
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vamos deixar crescer né deixar crescer novamente dobrar de volume
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aproximadamente 40 minutos a gente poder levar o forno para assar né então vamos
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aguardar Eu Vou cobrir também acho muito bom eu gosto de secar beleza
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Prontinho meu povo Olha só venha cá venha ver que maravilha cresceu vamos levar ao forno Vamos assar vamos ver
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como ficou vamos vamos vamos
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fazer o quê mamãe levar ao forno
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pré-aquecido 180 graus Vamos assar por aproximadamente 30 minutos
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mais açúcar então não tira ele muito branco não tá porque o pão que leva açúcar demais a massa ele fica branco
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ele tá cru né é diferente do pão francês que leva um pouco açúcar porque o açúcar
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faz a massa ficar mais escuro aí se ele tá muito clarinho ele fica que não
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cozinhar significa que ele não não acho exatamente isso
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aproximadamente vai ficar bem moreninho vamos lá
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que maravilha [Música]
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Vamos assar o pãozinho
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meu povo olha que maravilha tá aqui ó já
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tá frio porque eu tô ansiosa para comer É isso aí galera aqui mostra bem ali
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pertinho tá vendo eu quero lindo quero mamãe lindo lindo lindo e agora meu povo
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para complementar esse pão doce não pode faltar na minha terrinha na Terrinha de mamãe uma caldinha de Açúcar tem que ter
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isso para ser pão doce gente olha só que maravilha vamos pincelar aqui com uma super caldinho de Açúcar que é simples é
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fácil 100 gramas de açúcar mistura tudo leva ao fogo médio sem mexer deixa ferver com
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7 minutinhos e usa assim morninha bem leve bem levezinha então não tem
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mistério mas eu vou fazer de novo aqui já já temos no canal já temos o nosso
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site Sua receita mas eu vou fazer também para vocês no vídeo de novo Beleza então agora sim mamãe
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não estou vendo aqui tá vendo direitinho tá belezinha hein mamãe Então olha só a
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Claudinha aqui tá vendo caldinho mamãe beleza tá bem Olha bem espesso né Se
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ficar muito grossa não se não fica difícil de espalhar Mas essa aqui tá maravilha tá bem bonito Então vamos lá
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com pincel olha vai dando brilho né vai ficando lindo
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gente olha que lindo é só espalhar bem tá muito massida daqui a pouco vou partir para vocês esse pãozinho até
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delicioso maravilha né
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e agora vamos servir para vocês eu vou tirar um aqui meu povo vamos né ver aqui
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separar direitinho
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olha que linda
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S deliciosos Então mamãe olha gente que
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que é isso é um pão é um avião Bom mesmo
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é um algodão ó mamãe mamãe
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gente que lindo
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gente olha que fofura desse pó ó hum
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bom demais Eita meu querido se gostou compartilha
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ajuda esse canal nosso dia a dia obrigado por tudo beijinho
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[Música]
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[Música]
#Baked Goods
#Cooking & Recipes
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