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Pão Caseiro Mais Fofinho do Mundo, receita de pão com emulsificante passo a passo super mioludo que vai te surpreender pela textura e sabor.
?RECEITA ESCRITA? https://culinariaterapia.com/pao-caseiro-mais-fofinho-do-mundo/
#culinariaterapia #pão #pãocaseirofofinho #pãocaseiro #pãofofinho
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então queridos vamos lá Vamos provar ess
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delícia ai menina deve est uma delícia
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mesmo Vi hum
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hum
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hum tá macio Hum só sabe pão né gente
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bem macio mes viram aí olha só ó hum
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muito bom olha gente que delícia que
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beleza de p fendo nada né os pães
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maravilhosos melhor do que o da padaria
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e você vai economizar bastante gente
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faça esse pão gente então vamos lá vamos
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começar aí essa delícia né lá é o nosso
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pãozinho de cada dia né saborosíssimo
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caseiro especial Então pessoal vamos
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usar aproximadamente 1 kg de farinha de
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trigo especial não é isso isso pode ser
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a Prêmio especial tipo um de primeira
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qualidade sem fermento é claro né Então
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vamos colocar aqui começando vamos
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começar né Vamos começar colocando na
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bacia aproximadamente três colheres de
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sopa super hiper mega cheias Olha só o
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tamanhão assim a bacia Nossa de cada dia
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aqui aquela bacia simples Pode ser na
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tigela onde vocês quiserem pode ser até
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né num vasilhinha daquela mais certo que
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você ganha quando vai comprar o botijão
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de G umzinho né É vamos adicionar agora
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10 g de fermento biológico seco é aquele
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fermento seco que a gente compra de
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sachê 10 g equivale a uma colher de sopa
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ou 30 g de fermento biológico fresco o
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fermento de padaria né aquelas tatinhas
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também então vamos lá aqui tem 10 g
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biológico seco que é o fermento para pão
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tem duas colheres de sopa de açúcar cada
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colher de sopa tem 20 g de Açúcar Então
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temos 40 g de açúcar cristal pode ser
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açúcar mascava também né mas aqui como é
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um pão eh de farinha branca né não vamos
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preocupar com esses detalhes e vamos
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colocar aqui ao ao todo aproximadamente
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a gente vai usar duas xícaras de chá de
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água levemente morna né isso donazinha
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isso tem aqui 400 ml de água levemente
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morna Então a gente vai colocar um pouco
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agora Não primeiro vamos mexer né
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donazinha misturar el mistur uma
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mexidinha
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aqui uma mexidinha aqui para ativar o
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fermento não é isso lzin isso é muito
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importante se for o fermento fresco
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também você faz assim também você amassa
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ele aqui na farinha né faz uma farofinha
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é uma farofinha dele aqui com um pouco
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de farinha e o
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açúcar então a água eu já falei para
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vocês Qual a quantidade nós vamos
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colocar um pouquinho dela agora para
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fazer tipo uma papinha aqui não é não
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vamos colocar toda não tá Primeiro vamos
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adicionar mais ou menos uns 100 ml né É
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50 por aí e vamos dar uma misturadinha
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aqui para criar uma uma leve Esponja sem
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a preocupação de ser tão Esponja é só
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para dissolver esse fermento é esse
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fermento é muito bom que ele é
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instantâneo né Ele é ótimo gente ele é
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bom para conservar em casa né
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antigamente a gente tinha aquele
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fermento fresco e ficava preocupada fia
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estragar na geladeira agora não tem essa
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preocupação mais não é mais fácil de
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guardar esse
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fermento
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biológico seco vamos dar uma batidinha
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aqui na batedeira porque vou fazer uma
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grande quantidade e é bem mais rápido
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fazer na batedeira mas se você não tiver
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essa batedeira aqui você vai fazer na
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mão mesmo né vai pegar uma colher de pau
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que bater bastante por uns dois
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minutinhos at até o fermento ficar
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totalmente disolvido tá a gente tem a
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batedeira ela é muito boa tem mais de 20
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anos essa batedeira mas ela funciona com
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uma maravilha viu é maravilhosa Então
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vamos lá vamos bater por aproximadamente
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uns dois minutinhos vamos lá tarã tarã
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tarã
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Prontinho agora vamos colocar os demais
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ingredientes temos aqui uma colher de
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chá de sal é rasa né donazinha
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aproximadamente 5 g de sal a gente pesou
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tá gente é muito bom ter uma balança em
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casa porque Tudo fica perfeito fica
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bonito maravilhoso Tá e é bem baratinha
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aquelas balanças né um ovo inteiro Olha
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só como está bonito esse ovo a gema bem
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bem né Bem bem amarelinha né é 50 ml de
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óleo né Olha gente não coloca margarina
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nem manteiga não porque não vai ficar
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muito bom eu acho que a quantidade de
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gordura que você precisa para essa massa
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tem que ser óleo tá pode fazer com Monte
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margarina Mas tudo bem né É Vai do gosto
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aí né Do fregue 50 ml de óleo ou 50 ml
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de manteiga de garrafa Também fica bom
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manteiga de garrafa vai ficar muito bom
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né S uma manteiguinha
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lá hum F perfeito né Vamos adicionar
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também agora o ingrediente surpresa
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gente é opção é opcional não precisa
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fazer assim mas também é bem baratinho e
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vai ficar diferente esse pão tá vai
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ficar parecendo aquele pão da padaria né
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praticamente Vamos colocar uma colher de
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chá de emulsificante
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que a gente usa PR sorvete mesmo tá e
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ele vem escrito aqui ó para sorvetes
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bolos pães e bolas tá vendo Então é
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aquele que todo mundo já conhece a gente
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vai usar uma colher de chá tá olha aqui
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pessoal tá vendo aqui a textura é
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cremosinho assim para quem nunca viu né
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uma colher de chá Rasa né assim ó beleza
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tá vendo tá T vendo tá beleza ótimo Olha
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só pessoal agora vamos parte mais
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importante também dessa receita que eu
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falei para vocês se vocês não tiverem
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batedeira pode bater a mão só que não
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vai ficar a mesma coisa se você usar
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emulsificante e bater a mão o
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interessante dessa receita é você usar
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emulsificante mas bater na batedeira
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porque a gente não tem tanta força na
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mão para conseguir uma uma um
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emulsificar né É verdade tem que ser com
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batedeira fica bem melhor mesmo é com
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certeza então gente vamos agora colocar
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vamos dar uma misturadinha aqui
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esse ovo com osificante esse óleo esse
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sal agregarem aqui nessa
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misturinha e vamos continuar agora gente
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colocando a
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farinha mais um pouco de farinha né não
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toda farinha agora também não tá mais um
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pouco 2 3 4 5 6 7 8
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o restante da água não é isso Tazinho é
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vou colocar mais um pouco de farinha
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porque ainda vai ficar mais raro
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né
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aqui vamos batendo na batedeira e
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adicionando a farinha até ficar um ponto
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que a gente possa sovar sobre a mesa tá
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essa batedeira é barata essa batedeira
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ela custa hoje em dia em média de R 200
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é Mostra aí mais ou menos ainda tem
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desse mod esse modelo não tem mais não
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donazinha esse modelo aqui é Vel de
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guerra mas a marca aí é o quê A gente tá
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usando essa daqui né gente comprou um
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preço barato mas a similar dela hoje em
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dia custa em torno até o máximo de R 200
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essa mesma marca tem ainda no mercado
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mas com modelo diferente né é 200 W de
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potência por isso que ela aguenta bater
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massa tá gente e a é velia viu
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Vamos lá gente lá então vamos
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bater adicionando farinha aos poucos até
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chegar ao ponto de bater sobre de sovar
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e rolar o pão sobre a mesa tá vamos
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lá Prontinho queridos olha só a textura
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tá vendo agora nós vamos terminar de
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incorporar a farinha na mesa porque a
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batedeira né ela não é Industrial Então
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não vai aguentar a gente colocar toda a
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farinha Mas vocês vem aqui como ficou
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maravilhosa a textura se fosse um
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panetone já tava pronto Né tava bora
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tava na textura ótima do panetone Olha
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só porque ela ficou super elástica né
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maleável tá vendo ó tá grudando pouco
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nas mãos significa que o glúten
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desenvolveu né então se fosse paneton
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era essa textura praticamente né que
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maravilha gente então vamos colocar aqui
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o restante da farinha aos pouquinhos
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vamos incorporar assim ó P virando
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levemente
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e amassando mesmo assim de umas ovadas
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com as mãos mesmo né porque Como já
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disse a batedeira não é industrial e não
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vai aguentar o ponto correto de uma
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massa de pão casero se fosse o
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panetone estava beleza uma delícia de
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panetone bem macio bem molinho né mas
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você vê que maravilha ó só tá vendo a
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diferença que faz bater na batedeira né
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é outra coisa né donin é outra coisa
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muita diferença mesmo
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né é isso aí gente vamos lá vamos
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passando a farinha e
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batendo jogando farinha levemente
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e sovando é isso aí até o fim uhu vamos
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lá é muito prático
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gente tá vendo povo Olha
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só muito trabalho né mas é maravilhoso é
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aquele pão caseiro tradicional mesmo o
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tempo da vovó né que você sova bastante
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não é um pão de liquidificador né com
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certeza algumas pessoas vão vir aqui dá
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muito trabalho Ah é claro gente gente é
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bom dá trabalho né é Tem coisa que dá
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trabalho tem coisa que não dá né Depende
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aqui não é receita de pão de
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liquidificador então é mais trabalhosa
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mas é é maravilhosa queele pão meso bom
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demais fazer um pão em casa aquele pão
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né que a gente mesmo amassou
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amassou que compensa todo o trabalho né
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porque é gostoso Então essa massa aqui
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olha só como ela ficou tá vendo super
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elástica você vai sovar bastante mesmo
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você já sovou na batedeira né E vai
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sovar mais ainda na mesa olha só tá
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vendo a elasticidade dela tá vendo vendo
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massa profissional
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viu ass outra coisa
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ó você dá umas
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cacetada mas fica perfeito gente fica
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maravilhoso mesmo agora nós vamos f
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também gente olha só algumas pessoas
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perguntam né Você usou toda a farinha
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nessa massa nessa hoje não olha só
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sobrou aproximadamente unas 100 g de
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farinha por qu depende da qualidade da
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farinha e depende também de como você
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amassou essa massa Como ela foi amassada
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na batedeira Então ela ficou muito
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elástica tá vendo bastante elástica
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Então ela ficou assim parecendo um
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chicletão Ah é tá perfeito aí por isso
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ela absorveu menos farinha às vezes se
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você só misturar na mão só bater com uma
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colher ela absorve mais farinha também e
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a qualidade que é mais importante ainda
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na farinha de trigo tá algumas marcas
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absorvem mais água outras menos tá gente
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então também vou reclamar ah por você
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não deu uma medida exata da Farina de
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trigo porque isso aqui não é um bolo é
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pão pão é outro mundo né
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Então vamos lá agora vamos
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bolear tá vendo enroladinha assim ó você
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vê que ela nem precisa mais de farinha
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né tão maleável tão Lisa que ela tá tão
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perfeita agora a gente faz assim
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ó uma bolinha linda né donazinha
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apaixonante essa
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bolinha Demis ol L massa ass que fofo né
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a vamos pegar aquela bacia que nós
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amassamos o pão batemos o pão né No
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começo vamos
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polvilhar com mais farinha eu estou
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assim gente
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alfegante eu trabalhei
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muito vamos colocar tá vendo aí
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donazinha tá vendo Ui aqui né Vamos
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colocar aqui a bolinha e vamos cobrir
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esperar ela fermentar quanto tempo
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donazinha uma hora 1 hora 40 minutos
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dobrou de volume já está ótimo né É acho
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que ela vai mais do que dobrar eu acho
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bom deixar uma hora gente para fermentar
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bem porque Quanto mais ela fermenta mais
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desenvolve microorganismos e deixa o pão
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mais macio né então vamos deixar uma
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hora né Vamos Vamos lá gente Aguarda um
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pouquinho então vamos lá queridos vamos
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ver como ficou o nosso pão parece que
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cresceu bastante né cresceu ficou grande
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Olha a Olha só como é que tá aqui né
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veja aí o volume olha vamos lá vamos lá
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Eita menina que lindo que
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maravilha olha só como está grande Vamos
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lá gente vamos colocar aqui na mesa aqui
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colocar um pouquinho de
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farinha uma massa dessa
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hein nunca ninguém viu só no nosso canal
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canal de gizinha C terapia is olha só a
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massa que jeit ó tá vendo direitinho aí
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tá tá olha que linda gente que magnífica
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né massa de profissional de profiss não
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profissional Olha só vamos tirar o ar
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que linda né perfeita e nós vamos
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dividir essa massa aqui em quatro né Mãe
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é quatro
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pedaços vamos
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lá lindíssimo lindíssimo pão magnífico
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dá um forno a lenha fica perfeito forno
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lenha fica mais bonito melhor né fica é
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fica mais assado cascudo bonito n Ah é
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como o povo gosta então aproximadamente
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aqui não vou usar a balança hoje vamos
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usar aqui no olhômetro vamos dividir em
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quatro
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pedaços essa massa tá super
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macia
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perfeito e agora é só modelar como você
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quiser gente aqui A gente só vai abrir
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e fazer tipo uma baguinha pão francês né
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só que maior bem grandão né aí pode
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fazer também no cilindro se você quiser
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com aquele rolo o pau de macarrão né
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també
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n como quiser com a garrafa aqui vou
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fazer na mão mesmo assim bem caseiro né
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bem ao improviso como eu diz
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né italianas né aqui ó um rolinho olha
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só que lindinho gente que
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fofo só isso que vamos fazer vamos fazer
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isso com
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todos Prontinho pessoal olha só já estão
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modelados os pãezinhos aqui mais ou
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menos modelados vamos finalizar na forma
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e aqui temos a forma passei uma leve
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camada de óleo na forma agora vamos
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cobrir aqui com papel manteiga isso aqui
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é opcional né você faz como você puder
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fazer na sua casa tá você é só
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enfarinhar também a forma pode não é
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verdade É sim aqui eu V fazer assim que
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eu gosto de fazer assim que é mais fácil
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né a farinha queima às vezes né aí gosto
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de botar manteiga não dá muito trabalho
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né PR a forma muito né É verdade vamos
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passar aqui uma camadinha de óleo por
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cima do papel manteiga também para
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garantir né que o pão vai sair
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direitinho aqui também é opcional quiser
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usar manteiga fiquem à vontade
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gente e agora é só os pãezinhos na
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assadeira Vamos colocar
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aqui com
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cuidado distribuindo o espaço né vou
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mostrar mais de perto depois como vai
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ficar tá só colocar logo
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aqui vão crescer bastante é claro por
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isso tem que deixar um espaço
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né É verdade é
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verdade um espaço bom Aqui deixa
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arrumar e agora vamos fazer uns cortes
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para decorar também é opcional né Você
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sabe que às vezes você não tem prática
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com pão Então não é bom fazer para
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depois o pão não murchar né E também
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assim alguns padeiros profissionais
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fazem quando o pão já tá grande né
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quando já cresceu a gente não vai fazer
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como a dona de casa faz mesmo para ser
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pré cavida e não e o pão não murchar né
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não correr o risco né então vamos fazer
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com ele assim mesmo ele não cresceu
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ainda já vai fazer o corte agora vamos
17:27
tentar aqui vamos ver essa faca aqui é
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boa ó é boa sim faz corte aí você pode
17:35
cortar como você quiser tá gente ou não
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cortar como eu já
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disse não pode ir até o fundo não né eu
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corte não só para
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decorar de leve né
17:50
gente Prontinho queridos olha só já está
17:55
riscadinho agora vamos esperar crescer
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aproximadamente meia hora Dezinha é umas
18:00
meia hora 20 Depende se o clima tiver
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quente né mais caloro calourada
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calorento né até dobrar de volume né E
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aí a gente vai assar no forno
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pré-aquecido por 200 g tem um forno um
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pouco mais forte porque é um pão
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levemente salgado né E por 200 g
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pré-aquecido por aproximadamente 25
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minutos meia hora depende do forno da né
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da da caloria do Forno até ficar
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levemente Dourado por cima assim
18:30
levemente só pras né não é para ficar
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muito escuro não senão fica amargo né
18:34
então vamos lá vamos esperar crescer e
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daqui a pouco a gente
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volta Olha só
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queridos Eita que lindo que lindos
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cheirosos maravilhosos dads Simos né e
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cresceu né gente ficou maravilhosa olha
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só tá super quente e como é que a gente
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faz agora donazinha agora esperar né
19:00
amornar para poder tirar da forra porque
19:03
a tá
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quente esfriar em cima de uma gradinha
19:07
Ah é vamos colocar num grada melhor é
19:09
pega
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lá agora queridos Vamos partir esse
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delícia para vocês fazer um lanche um
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café da manhã uma refeição super
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sanduíche né é olha dá para fazer aquele
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sanduí daquela marca famosa lá né que
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vende no shopping é daquele ali Como é o
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nome daquela lá sub se
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quantas maravilhoso né Gente olha só que
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lindo hum pão caseiro é tudo de bom e
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agora vocês vão conhecer essa massa aqui
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por dentro vamos lá vamos ver como ficou
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vamos lá
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T olha super macio Olha tá macio ao cof
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essa faca é boa né faca para cortar pão
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essa para cortar pão para cortar
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cano olha só aqui gente Gente olha que
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lindo aqui mais perto para vocês verem ó
20:00
ó fomfom ó quem tem coragem aí no
20:04
YouTube de fazer pão e fazer assim ó
20:06
mostrar pro povo Olha aí esse é fofinho
20:09
de verdade maravilhoso viu ó ó ó ui
20:14
parece um bichinho fofinho o Emo ficante
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né ajudou bastante né donazinha D essa
20:20
textura né maravilhosa Nossa eu tô
20:23
abismada gente olha só ó aqui ó ó olha
20:28
Hum vamos partir mais um pedaço pros
20:31
amigos verem aqui a gente vai rasgar
20:34
essa massa para vocês tá gente para
20:36
vocês verem aqui que maravilha realmente
20:40
que ficou esse pão magnífico Hum Olha só
20:44
uma fatia aqui tá vendo aqui ó fofo
20:48
deixa eu focar que essa câmera minha tá
20:51
querendo Ah agora sim olha só ó olha tá
20:57
vendo olha a ma Olha gente olha ó como
21:00
ficou Que lindo tá parecendo uma esponja
21:04
é gente olha ó Eita olha depois não é
21:09
pra gente rir nosso programa não né T
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gente vem aí com essas ideia maravilhosa
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né receitas boas Menin olha olha aí olha
21:18
aí ó vai vai agora vai vai vai agora ele
21:23
cançou mas tá bom né macio
21:26
PR is
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tem é uma esponja mesmo ó fofíssima
21:32
vamos lá vamos rasgar rar olha olha tá
21:36
vendo ó ó ó gente olha gente ó quem tem
21:40
coragem massa perfeita olha aí olha
21:44
gente
21:46
hum Bom
21:51
demais então gente olha você pode fazer
21:53
também sem o a a como é o nome desse
21:56
negócio emusificante
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pode fazer ser massificante tá fica bom
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bate aí e vai fazendo vai também se você
22:04
nunca fez pão você pode treinar é um
22:08
treinamento boa terapia aí também Néa
22:10
terapia para esquecer as coisas para não
22:11
ficar Pando perdo na vidaé e agradecer
22:14
ao senhor porque tem pão nosso cada dia
22:18
vamos agradecer a Deus obrigada por você
22:20
est aqui nesse canal obrigada por você
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assistir vamos ter esperança né confiar
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em Deus e isso aí vamos orar e pedir ao
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senhor que nos proteja de todo mal hum
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né vai dar mudo certo gente vamos
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confiar nós a família vocês aí todos nós
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uma corrente positiva fica com Deus se
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inscreva no nosso canal e ajuda a gente
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tá aqui sempre com vocês fazendo vídeo
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beijo ah mas tá faltando cois pera aí
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como é que é como é que é vai lá hum Bom
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apetite Fica na paz fica com Deus vai
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dar tudo certo vai
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dar vamos continuar aqui comendo né aqui
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e vamos fazer mais pão pro povo n fazer
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mais pão Coloca aí na na no comentário
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queridos qual pom que você quer que a
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gente faça aqui tá vamos lá
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