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Bacalhau Cremoso e Econômico, uma receita Portuguesa e deliciosa de bacalhau espiritual
Apr 13, 2025
Bacalhau Cremoso e Econômico, uma receita Portuguesa e deliciosa de bacalhau espiritual super prática de um prato tradicional para festas e eventos em qualquer ocasião.
👉RECEITA ESCRITA👉 https://culinariaterapia.com/bacalhau-espiritual-cremoso-e-economico/
#bacalhau #peixe #pascoa #receitas #culinariaterapia
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0:00
e
0:04
[Música]
0:12
olha bacalhau legítimo aqui nós vamos
0:16
utilizar nossa receita aproximadamente
0:18
400 gramas de bacalhau desfiado e você
0:22
sempre conheceu o bacalhau à liberdade
0:24
pelo nome gente olha só o nome do moço
0:26
essa aqui ó aqui ó o gatos gados morro a
0:32
não é um dado é um peixe mas tem esse
0:34
nome tá é também chamado pelos pelos
0:38
ingleses de cod Fish né é o peixe do
0:42
Atlântico das águas frias do Atlântico
0:45
sabe onde fica isso nadinha
0:47
[Risadas]
0:50
Portugal Espanha também a nossa loja
0:53
também né
0:56
É isso mesmo é
1:00
e ela parece lugares da pelo Atlântico
1:03
e esse é o legítimo bacalhau Olha isso
1:07
aqui na propaganda não tá Gente eu estou
1:09
explicando para vocês o que é que é
1:10
bacalhau esse também outro tipo de
1:12
bacalhau que também é bonzinho que eu
1:14
e o gadus macrocephalus
1:17
que o bacalhau do pacífico do Canadá
1:20
aquelas regiões ali que não sei bem o
1:22
que que é eu só lembro cada
1:24
Esse daí também é bonzinho mas não é o
1:27
mais gostoso mesmo é esse aqui tá o gás
1:32
macromol Rua dados móveis São verdadeiro
1:35
vai dar dele então vamos lá eu vou
1:38
ensinar vocês agora como dessalgar como
1:41
ele é um bacalhau em lascas
1:43
vai ser diferente processo de folga dele
1:46
vai ser bem mais rápido né olha só ele
1:48
fina que maravilha vamos colocar aqui no
1:52
uma
1:53
peneira né Vamos deixar os dez
1:56
minutinhos na água corrente ele vai de
1:59
saudar mais rápido mas de qualquer forma
2:01
tem que fazer esse processo fazer uma
2:03
lavado tirar o excesso de sal depois a
2:05
gente vai colocar de molho na água
2:07
gelada
2:08
cobrir com filme plástico com plástico e
2:11
levar à geladeira por aproximadamente
2:12
umas 9 horas E aí você troca água no
2:15
meio na metade dessa 9:00 ou seis vezes
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também 33 vou trocar a água deixa na
2:22
geladeira tá gente senão ele vai ficar
2:23
da vai ficar todo
2:26
mas você não reclama que o cara ficou
2:28
ruim tá então vamos lá Vamos lavar dez
2:31
minutinhos depois levar a geladeira
2:33
coberto com a Angela que
2:35
[Música]
2:51
[Música]
2:58
já ficou de molho
3:00
aproximadamente umas 9:00 tal até mais
3:03
né Depende do das pessoas
3:06
9:00 ele tá falando aqui para as lascas
3:10
de bacalhau que for posso ter até pode
3:13
demorar em quatro horas 48horas
3:15
dependendo da espessura do Bacalhau como
3:19
nós vamos fazer econômico eu passei para
3:20
vocês aproximadamente 9 horas ou tem um
3:23
pouquinho mais dependente das pessoas
3:24
das lascas Na verdade eu ver se vem
3:27
mesmo Olha só como ficou eu troquei a
3:30
água umas 3 vezes tá agora nós vamos ver
3:33
se o resto da água tudo é certo passar
3:35
mais um alguém por fora para tirar mas
3:37
alguns poucos de salto tiver e vamos
3:40
cozinhar no leite e se a cozinhar no
3:42
leite porque ele fica mais tempo mais
3:44
saboroso vai ficar mais lascado
3:47
hahaha agora que eu não faltar como a
3:50
facilidade né então fica maravilhoso e o
3:52
leite do cozimento você vai aproveitar
3:53
para fazer um creme um molho branco para
3:55
cobrir o nosso bacalhau Então vamos lá
3:58
você correr e depois vamos cozinhar no
4:00
leque tá
4:02
aqueles outra coisa que eu esquece de
4:04
falar para vocês o leite também pode
4:07
servir para ajudar tirar o sal daquelas
4:09
máscaras das costas maiores né aquela
4:12
aqueles ombros né e também passou
4:14
utilizado para acelerar o processo tirar
4:16
o salto só aqui o que eu vou fazer aqui
4:19
vai querer o sal previamente pra gente
4:21
poder reutilizar esse Leite porque se
4:24
você utilizar ele para você ver faz
4:26
salgar uma lasca ou posta muito grande
4:29
por cinco leite fica no Salgado né E
4:31
como uma criança utilizar o leite para
4:32
fazer o molho branco então por isso que
4:35
eu te salvei o primeiro para poder
4:36
escrever no leite tá então esse leite
4:40
também vai ficar com gostinho de
4:41
bacalhau né acabou demais essas coisas
4:44
Agora vai ficar saborizado olha só gente
4:46
tá vendo ó ficou já tá ficando lindo né
4:50
mas vamos cozinhar a gente vai cozinhar
4:52
para depois a gente tirava também alguma
4:55
possível espinha que tem aqui também
4:58
para fazer desfiado é isso não é isso
5:00
mesmo quer então eu vou lá for baixinha
5:03
a gente vai cozinhando tá E daqui a
5:05
pouco a gente volta é tão pessoal
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já fez deu mais ou menos uns minutinhos
5:12
e segura é o tempo É mesmo é ficar de
5:15
olho para não borrar final furador meu
5:18
fogão não eu disse agora nós vamos
5:21
colocar aqui para dar um sabor nesse
5:23
nesse leite que a gente vai utilizar
5:24
essa leite também para além do béchamel
5:27
também para umedecer o pão Então vou
5:28
colocar aqui nos quatro deixe de alhos
5:30
grandes e
5:32
partido ao meio também com cada tudo
5:34
gente só para saborizar tá E aqui ó uns
5:37
raminhos de alecrim para ficar todo ano
5:40
manda dividir francesa né
5:44
Você é burra usar o leite pode usar
5:47
também sabe o quê a folha de
5:50
oi oi que eu também eu também posso
5:52
colocar tudo junto vai ser folha de
5:54
louro Alecrim tomilho vai dar um cheiro
5:57
é maravilhoso hoje é de no tinha
5:59
velocidade gente Supermercado não tenho
6:01
mais nada a gente comprou só naquele
6:03
mesmo agora
6:06
já começou a exalar um cheiro
6:08
maravilhoso né você não magnífica Como
6:11
diz que aquele nosso colega é É verdade
6:15
então tá fervendo agora eu vou dizer eu
6:19
vou cobrir
6:21
eu vou apagar o fogo e vamos deixar que
6:25
os 15 minutinhos batalha absorver esse
6:28
leite para ficar bem saboroso que o
6:30
leite eu não ficar saboroso você certeza
6:31
aí deve ter uns 15 minutinhos a gente
6:33
vai dar procedimento a você que tá no
6:35
nosso prato muito saboroso econômico
6:37
vamos precisar também de miolo de pó
6:40
aqui tem aproximadamente uma baguete
6:42
grande ou duas médias Você que sabe
6:45
gente porque você tá café economizar
6:47
fazer render o prato né É É
6:51
cliente da mesma coisa tinha com as
6:53
famílias enormes na Europa né Portugal
6:55
tava difícil dinheiro aí ele vai estar
6:57
essas coisas assim põe pão para render o
6:59
prato né fica uma mistura legal né fica
7:02
só tinha boas viu então vamos pegar esse
7:04
miolo de pão e uma de ser um pouco do
7:07
leite do cozimento do Bacalhau Tá eu já
7:09
escorri o Batalhão Passei pela primeiro
7:12
leite eu não tem problemas de alguma
7:14
espinha de bacalhau no espinho chama
7:16
espinho a gente queria por aí
7:19
espinho não spinha então
7:21
um pouco de silêncio não todo porque o
7:24
resto vai para fazer o molho béchamel
7:25
Então é só obedecer o pão né aperto ele
7:30
esse pão ficar tipo um uma massa fazendo
7:34
parte do Bacalhau tem que entender esse
7:36
leite também
7:39
vamos lá ó
7:44
e a gente vai dar aqui uma vamos dar uma
7:48
mexidinha
7:49
e
7:50
traz o aumento nesse pão e as fábricas
7:52
não só obedecer esse pão que ele tem que
7:54
ficar bem gostoso
7:56
envolvida neste Leite esse ponto é Nossa
8:00
receitinha né Aí é o nosso canal gente
8:02
sempre na reta também desse pão baguete
8:05
gente caseiro não é muito gostoso e
8:08
nosso canal é diferente outra coisa tô
8:11
caseiro não é muito saboroso olha só tá
8:14
vendo fica assim bem úmido hora força é
8:19
só isso que a gente precisa até agregar
8:21
ao refogado do Bacalhau né então vamos
8:25
lá agora para o refogado e o leite vai
8:28
ficar para o besta Leo deixa o cabelo né
8:30
não bebe não
8:33
então vamos ao refogado aqui na panela
8:35
Vamos colocar bastante azeite
8:38
fica se a gente não é verdade é é um
8:42
prato ficar bem legal da goroso saboroso
8:45
é bastante gente aqui Vou colocar
8:48
aproximadamente 6 em
8:50
algumas pessoas vão criticar mas a vida
8:53
é assim mesmo a vida é mesmo assim é
8:56
bastante
9:00
azeite extra-virgem tá gente pelo menos
9:07
temos que fazer
9:09
uma coisinha gostosa
9:19
[Música]
9:25
você vai usar o
9:49
E aí
9:50
e olha só já tá cheiroso aí gostando
9:56
agora vamos ficar puxar também aqui no
9:58
alho
9:59
e eu coloquei aqui uns perdenton diário
10:02
olha vê separadinho vai ficar lá em casa
10:05
não coloco tudo ai
10:08
que gostoso fica com bastante viu ver aí
10:12
ó
10:28
e o
10:30
tu vê aí vê aí
10:33
mano é bom para saúde né logo tudo na
10:36
boca tudo olhos têm acesso
10:40
ao ácido acetilsalicílico é muito ruim
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coração
10:48
secções
10:51
também né
11:04
tá bom
11:30
Oi tá tudo bem aqui ó e o bacalhau
11:34
acredita colocar antes né mas tudo
11:37
colocar aqui do lado
11:39
e o bacalhau desfiado
11:42
eu já disse que o bacalhau que tirou
11:45
Leite deste outro tirou algumas espinhas
11:47
tinha algumas espinhas tocando
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enquadrado da se pode oferecer uma
11:50
criança tem que tirar assistindo tá todo
11:53
mundo nesse Direto todo mundo
11:55
mas é assim tem que tirar mesmo
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tem que fazer catar né Se for usar esse
12:02
bacalhau já desfiado você for usar o
12:05
longo se tiver bem de grana aí fica mais
12:07
fácil né ele não tem espinhos mas é
12:12
assim estou passando aqui as 10 para
12:13
todo mundo todos os bosses Nando bostas
12:17
todas as né que tiver mais dinheiro pode
12:20
comprar o
12:22
lombo quem tiver querendo fazer uma
12:25
coisa mais econômico mas com o bacalhau
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de melhor qualidade como eu já falamos
12:29
essa alternativa muito boa mesmo mas
12:32
vamos misturar bem aqui
12:35
Oi e deixar refogar mais um minutinho
12:37
para pegar o sabor e quanto isso eu vou
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colocar também um pouquinho mais é só
12:42
porque eu provei não tá salgado e o
12:45
leite também não foi com saudade todos
12:47
os que corrigir o sal né mas o salvo
12:51
fica bem gostoso posso colocar a
12:54
pimenta-do-reino a Fica bom né Fica bom
12:56
primeiro dedo de moça tá aqui vai ser
12:58
mais assim porque eu acho que só isso
13:02
daqui já tinha fica tão gostoso que
13:03
precisa gerar né mas se quiser você pode
13:06
fazer a blusa tá vamos mexer bem dá mais
13:09
uma refogadinha tá eu vou ficar mexendo
13:12
aqui no foi o baixinho fazer folgado e
13:15
vou deixar cozinhar aproximadamente 10
13:17
minutinhos Tá e agora vamos colocar um
13:22
pão embebido no Leca Vamos colocar aqui
13:26
misturar bem já cozinha com mais um
13:28
minutinho tá bom
13:31
bom
13:32
[Música]
13:35
então
13:37
[Música]
13:39
vamos ao nosso molho E aí
13:43
e colocar aqui duas colheres de sopa de
13:46
manteiga ou margarina
13:48
tem ao todo 50 g de manteiga ou
13:51
margarina aqui cada colher aquele 25
13:53
gramas
13:55
os números derreter
13:59
brilhante joinha
14:05
agora vamos colocar duas colheres de
14:07
sopa de farinha de trigo sem fermento em
14:13
para baixar um pouco fogo está bem
14:15
grande nos fritar bem essa farinha de
14:19
trigo é muito importante tá gente pode
14:20
se encontrar não ficar aquele gosto de
14:23
mingau de farinha de trigo né É só o
14:26
segredo do molho bechamel 1
14:28
o Pintadinho passe
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agora vamos adicionar pediu uma vez o
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leite já seria para essa vasilha aqui
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porque o médico para ver quanto é que
14:40
ficou de leite ficou aproximadamente em
14:43
700 ml de leite tá gente
14:46
há 14 uma vez só
14:51
o leite que a gente cozinhou o bacalhau
14:53
vamos mexer até ficar cremoso
15:00
a cozinhar por um minutinho para cima da
15:03
Prontinho querido vai dar só tá aqui ó
15:05
bem cremou e cheirosa também vocês
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Batalhão ai de bacalhau espiritual
15:13
legal
15:15
agora aqui vou corrigir os altos
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aproveita para pouquinho de sal apesar
15:20
de já tá salgado porque cozinhou o
15:22
bacalhau aqui né a gente vai colocar
15:24
mais um pouco aqui tá só para não ficar
15:27
muito
15:29
vou colocar também aqui um pouco de
15:31
noz-moscada
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eu vou falar aqui em que eu digo a sua
15:36
casa para ficar
15:38
Brasil também né mal mais te esperando
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pode colocar também aqui um pouco do gás
15:45
pimenta do reino Branca né muito bom com
15:48
molho branco tá
15:51
não vai levar o creme de leite não tá
16:04
vamos colocar também um
16:16
[Música]
16:33
um simples não velho não é assim vamos
16:36
colocar um pouquinho de molho de
16:37
mostarda e
16:39
é só misturar bem
16:41
estás a gente coloca o fundo da
16:44
assadeira né para colocar o bacalhau lá
16:47
o refogado de bacalhau espírito Então
16:49
vamos lá no povo Agora sim Vamos separar
16:52
aqui uma camada de molho Agora é só
16:55
colocar cremoso tá vendo tá vendo vale
16:56
né para uma camadinha aqui para não
17:00
queimar o bacalhau e agora vamos colocar
17:04
o bacalhau espirituoso aqui que
17:06
espiritual por ai né
17:09
acomodar cima deste molho refogado de
17:12
bacalhau
17:15
[Música]
17:22
[Música]
17:25
não Tinho agora vamos espalhar o
17:28
restante do nosso molho bechamel ela que
17:31
pode cima
17:33
é que agora só tá ficando muito
17:37
quase
17:39
isso frente né
17:42
diferente de bacalhau Que lindo Fica bom
17:46
né fica bom mesmo Olha aí
17:54
[Música]
18:03
vamos colocar aqui
18:06
[Música]
18:08
de queijo parmesão de boa qualidade tá
18:12
ralado
18:14
de boa qualidade e
18:33
e aqui os mais velhinhos que a gente que
18:35
são gostosa também pode ser essa junto
18:37
aqui é econômica palavra aqui é dar um
18:40
jeito de comer um prato gostoso
18:42
excelente né você vê que é bem simples
18:45
no começo parece uma coisa assim né
18:47
Então
18:48
a nossa é muito legal
18:52
depois e prove é fica bem valorizado
18:56
o que foi que a criatividade humana né
18:58
Na hora da dificuldade fresco esses
19:03
cozinheiros portugueses cozinha acesa
19:05
inventaram uma coisa tão legal né que
19:09
parece até super chique mas
19:12
simples de fazer lembrancinhas fáceis
19:15
bom e econômico também fato é português
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não sabe que estão mesmo às vezes
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acreditei lá Regional né filha que você
19:22
conhecer ou não mas é isso aí vamos
19:25
passar um pouquinho de tempo vamos levar
19:27
ao forno forno pré-aquecido 200°
19:30
aproximadamente já faz uns cinco
19:33
minutinhos que eu liguei o forno e vamos
19:35
levar só para gratinar o queijo derreter
19:37
aí vai depende do forno 10 a 15 minutos
19:39
por aí tá gente vamos lá aguardem daqui
19:42
a pouco a gente vai ser bem quentinho
19:44
para você tá
19:46
[Música]
19:51
bom
19:54
[Música]
19:57
então
20:01
aqui meu povo olha só a diferença gente
20:06
super quente né Vamos ver aí daqui a
20:09
pouco você vem para vocês estão mulheres
20:11
esse trade senão não vou aguentar
20:13
segurar um
20:14
[Música]
20:17
a
20:21
e agora sim vamos servir uma boa poção
20:25
para os nossos amigos não é nada lá
20:28
vamos lá um caprichado na porção gente
20:32
lembrando é vocês que vocês podem servir
20:35
esse prato com a salada a
20:38
algumas pessoas que funcionam com
20:40
torrada né vai que no Brasil também o
20:43
povo gosta muito de arroz né então a
20:45
gente
20:45
aconselham falada mas o povo quer saber
20:48
salada não gosta de receber é verdade
20:52
Olha só meu povo olha aí ó olha olha
20:58
gente em para vocês olha que maravilha
21:02
Muito gostoso parece que não né Deixa eu
21:06
ver aqui mais de perto do Povo
21:09
pronto sim mais de pertinho para vocês
21:15
muito bom um
21:19
mais um
21:21
[Música]
21:36
[Música]
21:44
E aí
21:45
[Música]
#Cooking & Recipes
#Cooking & Recipes
#Food
#Meat & Seafood
#Condiments & Dressings