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Torta Helada Peruana de Morango

Torta Helada Peruana de Morango
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Torta Helada Peruana de Morango

Torta helada receita tradicional peruana sabor morango, uma verdadeira delícia de sobremesa gelada para fazer no dias das mães.

Ingredientes:

Para o bolo:

  • 1 ovo.
  • 80 ml de óleo de sua preferência.
  • 3/ 4 de xícara de chá de açúcar( 150 g), usamos xícara e 200 ml.
  • 150 ml de leite.
  • aprox 1 colher de chá de raspas da casca de limão ou essência à gosto.
  • 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo ( total de 190 gramas, cada xícara de chá de 200 ml cabe 125 gramas de farinha).
  • 1 colher de sobremesa de fermento para bolo ( 15 gramas de fermento químico).

Para a geleia de morango:

  • 250 g de morangos picados.
  • 3 colheres de sopa de açúcar ( 20 g cada).
  • aprox 1 colher de sopa de suco de limão.

Para a camada de gelatina:

  • 250 ml de água fervente.
  • 1 pacotinho de gelatina sabor morango.

Para a mousse:

  • 200 ml de água fervente.
  • 3 pacotinhos de gelatina sabor morango.
  • 200 ml de água em temperatura ambiente.
  • 2 caixinhas de creme de leite ( 200 g cada).
  • 1 lata de leite condensado ( 395 g).

Modo de fazer: 

Para o bolo:

  1. Primeiramente em uma tigela comece misturando o ovo, o óleo e o açúcar e bata por aprox 3 minutos até ficar um creme fofo e o açúcar totalmente dissolvido.
  2. Logo depois adicione o leite e a farinha de trigo e misture até a massa ficar homogênea.
  3. Em seguida adicione as raspas da casca de limão e o fermento e misture delicadamente.
  4. Despeje em forma untada ( aqui usamos forma de 21 cm de diâmetro por 5 cm de altura).
  5. Logo em seguida leve ao forno preaquecido 180° e asse por aproximadamente 25 minutos ou até o bolo ficar douradinho, desenforme levemente morno.
  6. Logo depois desenforme o bolo, corte uma faixa de aprox 1 cm em torno do bolo para deixar espaço suficiente para uma farta camada de mousse ao redor do bolo.
  7. Como também retire toda a casca superior e inferior do bolo e corte o bolo em duas camadas.

Para a camada de gelatina:

  1. Comece dissolvendo a gelatina de morango em 250 ml de água fervente, misturando bem até completa dissolução.
  2. Em seguida leve à geladeira até ficar completamente frio, porém ainda líquida.
  3. Logo em seguida despeje essa gelatina na forma onde foi assado o bolo, previamente limpa e untada com uma leve camada de óleo.
  4. Feito isso leve à geladeira até ficar completamente firme para em seguida seguir a montagem da torta.

Para a geleia de morango:

  1. Em primeiro lugar em uma panela comece misturando o morango em pedaços com o açúcar e o suco de limão.
  2. Em seguida leve ao fogo baixo mexendo sempre até reduzir bastante o caldo do morango, aproximadamente 7 minutos de cozimento.
  3. Logo em seguida deixe esfriar completamente para rechear o bolo.

Para o mousse:

  1. Primeiramente comece dissolvendo os 3 pacotinhos de gelatina nos 200 ml de água fervente misturando muito bem.
  2. Em seguida adicione os 200 ml de água em temperatura ambiente.
  3. Logo depois bata no liquidificador o creme de leite com leite condensado e a gelatina previamente dissolvida por 3 minutos.
  4. Feito isso coloque em uma tigela e leve à geladeira até ficar mais cremoso para fazer a montagem da torta.

Montagem da torta:

  1. Em primeiro lugar sobre a camada de gelatina já firme espalhe uma pequena camada de mousse.
  2. Feito isso coloque uma camada de bolo e por cima dele espalhe metade da geleia de morango.
  3. Agora espalhe mais uma camada de mousse e sobre ela outra camada de bolo onde já haja espalhada a outra metade da geleia de morango.
  4. Logo depois espalhe o restante da mousse e leve à geladeira até ficar completamente firme ( por aprox 6 horas).
  5. Depois desse tempo retire da geladeira e aguarde 10 minutos para começar a desenformar.
  6. Em seguida comece soltando as laterais com as mãos girando a forma inclinada.
  7. Então vire a forma sobre uma prato e passe um pano com água fervente por uns 5 minutos.
  8. Logo depois incline o prato delicadamente até desenformar a torta.
  9. Decore à gosto e sirva bem gelada.
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VEJA O VÍDEO PASSO A PASSO:

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